外带美食第二波 Meal Kit让你居家轻松享受下厨乐 | ||
www.bcbay.com | 2020-05-21 09:32:14 温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论 | ||
舌尖上的温哥华美食专栏作者 艾力斯 因为大流行为要保持社交距离而关门的本地餐厅,在很短时间里已推出了第一波的外带餐单,几乎是上至大饮食集团下至小眉小眼个体户,只要有人手有资源都会挣扎求存搞外卖或送餐,希望熬过这段艰难时日,更希冀能在短期内就可以适应餐厅可以重开的新常态。
2020年新餐厅我的最爱是温哥华Fraser Street 4298号的Say Mercy (604-423-3624;www.saymercy.ca), 这餐厅主打意大利美食结合美国南方厨艺,以前尝鲜时几乎每一道菜都赞不绝口欲罢不能,因此见到他们推出外卖meal kit已立意要试。 Say Mercy有不少家庭装meal kit如lamb shanks kit for 2 ($25)、eggplant parmesan for 2 ($23)、有全只已经腌味的生鸡和配料的chicken dinner ($35)、汉堡肉连配料的burger bundle ($36)等等,全都是实而不华的家常料理。然而我们家想在周六晚上打打牙祭吃得豪气一点,而且见到dinner kit for 4 ($125) 的主菜是smoked brisket,为餐厅一贯的美国Southern style BBQ风格,自然立马下单。 这外卖料理包除主菜外还有三款配料:twice baked potatoes、mac ’n cheese和flatbread,还有沙拉和甜品。每样食材都分别包装,并附有酱汁如BBQ sauce、chermoula、tomato chutney等。 恪守社交距离在餐厅门外间隔排队自取后立马回家轻松下厨乐,再加热的准备时间是45分钟,由于所有需要加热的食材都是用锡箔盒装着,所以只需原锡箔盒连食材送入焗炉即可,相当方便。 需要最长时间烘焗的是twice baked potatoes,其实这马铃薯已是近熟而未至软身,而且已经填入多多乳酪,在400度热力中乳酪软溶喷香,快到35-45分钟已见到乳酪层呈现金黄色,烘烤时间长短视乎你喜欢的焦黄程度而定了。 在烤马铃薯的过程中,中途加入焗炉中一齐烤焗的是mac ’n cheese,需时约为20-30分钟。 牛腩也是预先处理至近熟,15分钟烤烘不过是加热而矣,最后两分钟淋上带美国南方烟燻香味的BBQ sauce,拌匀后再入炉连酱汁烤热。牛腩肉质松软入味,而且有脂筋部份滋润故不会太乾身。 配料还有以香草和柠汁为主的摩洛哥青酱chermoula sauce及甜中带咸的tomato chutney。 至于沙拉是完全不必加工的kohlrabi slaw with Dijon dressing,相对其他丰富食材而言沙拉份量却是不多,我在冰箱中抓了一把緑色沙拉菜来补充,没想到和第戎芥辣酱调匀后的味道却刚刚好。有烤马铃薯又有flatbread,淀粉质超多,牛腩也有五大块,算来这个meal kit的份量足够五个人享用。幸好甜品是strawberry rhubarb crumble,大黄的酸度比草莓的甜度明显,但对我们饱得可以的人来说却起到有助消化的作用。 我也曾问过餐厅经理这店为啥叫Say Mercy,他解释道美国南方风气,吃得太饱的人会大喊一句 “mercy”。吃罢这一顿丰盛南方美食,我们一家四口也不能免俗,人人来一句 “mercy”助兴! 从三月中春末时节乖乖居家,到五月中初夏悄然降临,依然宅居的你最缅怀的可会是午后Happy Hour的一杯凉透心鸡尾酒? Cactus Club Cafe早就猜到阁下心意,最近推出了Bellini Kit($27.5)和Frosé Kit($29.5)两款鸡尾酒饮品包。 Cactus Club Cafe在温哥华依然有外卖服务的是Bentall 5、Broadway+Ash、Broadway+Granville St.和Yaletown;本那比有Byrne Rd.、N. Burnaby和Station Square三店;西温、北温、列治文、素里、三角洲、高贵林各有一家店还在继续经营。 顾客可于Cactus Club Cafe网站下单到取或通过DoorDash送货。 Bellini Kit包括了一瓶预先混合的Bellini饮料、200毫升Bacardi White Rum,你只需把全部饮料和5杯冰在搅拌器中打匀,便有5-6杯经典的Cactus Club Bellini,可以和家人一齐在露台上享用。 Frosé Kit和Bellini一样美味,但对葡萄酒爱好者来说却是更完美的选择,包括了一瓶预先混合的Frosé饮料、100毫升伏特加和250毫升rosé。顺带一提,原来在Cactus Club Cafe订葡萄酒更有半价优惠。 下单时顺便订一两客Cactus Club Cafe的Happy Hour Menu里的美食,如松露薯条、辣味金枪鱼寿司卷或tuna poke bowl等,可正用来作下酒之食。 即使本地餐厅和酒吧暂时关闭,有了这些meal kit和cocktail kit,你仍然可以在家中DIY,享用有美食和有美味鸡尾酒相伴的欢乐时光。 |
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