《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Suzy：新年刚刚过去，固执的我偏偏认定只有过完了农历春节才算是真正意义上的辞旧迎新。每到岁末迎春之际总会有百感滋味涌心头，那些人生中的酸甜苦辣，磕磕碰碰，跌跌撞撞，日复一日，月复一月，年复一年。每一个在社会中的生活者都会不知不觉尝到各种滋味，有时浅尝而止，有时大快朵颐。单是这人生四味已经让人五味杂陈，柔肠百转，感触良多。

　　人生有百味，四味最常在。酸甜苦辣是舌尖上最直接的体验，也是我们人生中最丰富的感受。如果用食物去定义你的人生四味，你会选择什么呢？

人生就是一个调味瓶

人生四味之酸

话梅柠檬汁渍苹果

　　酸于人生四味：代表人生中的辛酸和对过往生活的一种感悟。

　　酸于舌尖四味：酸味食物入肝，对于有肝疲劳和肝虚症来讲，酸味是一剂良药。酸味食物不仅刺激消化液分泌还加速胃肠蠕动，滋阴润燥，增强抵抗力。

　　准备食物：苹果，柠檬，话梅。

　　（1）取八颗左右话梅放在约240克水里中火煮开后放凉。

　　（2）柠檬对切四份后去籽取柠檬汁待用。

　　（3）取¼苹果去籽去蒂切0.5厘米厚薄片。

　　（4）放凉的话梅水加入一个柠檬汁再加入切好的苹果片，略摇晃后放冰箱至少两小时后享用。放置过夜最好味道。

　　柠檬放在白水里的味道应该是酸略涩，但话梅和苹果中的甘中和了柠檬中的涩，苹果片很均匀的吸附了柠檬的酸。尝一片脆脆的酸酸略甘的苹果片，味蕾里那种酸爽的味道不止是刺激了消化液分泌，更刺激了我的泪腺分泌。不知道为什么，每一口唾沫和着一滴眼泪默默的咽下，细细回望过去一年所有的委屈和酸楚，哭着笑，笑着哭，包裹着委屈和酸楚的每一步好不容易又度过了过去的一年。庆幸的是我们又盼来了充满希望的新一年。在细吮每一口酸酸醒神的柠梅苹开胃酒时，心底掠过一首曲子--《送别》！在2017年底，不管是大男孩朴树《送别》时的哽咽，还是不笑烟花不笑禅李叔同《送别》里的离愁情绪，或许是《芳华》里《送别》青春，还是一股仙侠气质的窦唯呈现的佛系味道的《送别》？！其实，每个人都有一首属于自己的《送别》在心底。眼泪这种东西，捂住了嘴巴，也会从眼睛里流出来。

　　可当开胃酒的柠梅苹自然也可成为一道惊艳开胃菜，让过去一年多的酸楚和委屈统统都慢慢的和着这话梅柠檬汁渍苹果挥别过往。

人生四味之甜

蜜渍番薯

　　甜于人生四味：代表幸福美好的感觉 。

　　甜于舌尖四味：“食蔗高年乐，含贻稚子欢”。甜是生活里的好味道，人人都爱。吃甜食有补气血、解除肌肉紧张和解毒等功能，通常能引起愉快幸福的感觉。

　　准备材料：日本番薯，麦芽糖，日本醋，MIRIN，白糖，黑芝麻。

　　（1）把清洗干净的日本番薯随意切成块（大约500克）。

　　（2）放在滚水中煮10分钟后用厨房纸吸干水分。

　　Tips:避免番薯皮肉分离，请不要用锅铲翻动，保持倒入锅时的一种姿势煮10分钟。

　　（3）倒油入锅烧到六七成油温约160°左右时，放番薯入锅炸一分半钟捞起时改小火，再中大火烧热锅回锅再炸一次，用竹签能戳松就捞起。

　　Tips:回炸的目的是为了让番薯的水分完全保留在内，吃起来比蒸过的口感不差，而且番薯完全不吸油。

　　（4）倒净油锅里的剩油，麦芽糖约20克，白糖约30克，1~2勺日本醋，MIRIN约30克中火烧至浓稠，试甜度，再把炸好的番薯倒进去混合均匀。

　　Tips:甜汁要裹住番薯，故甜度应该比平时要略甜才行。

　　（5）趁热撒上黑芝麻，待凉了放冰箱保存。

　　日本番薯的香甜软糯、麦芽糖黏黏稠稠而细腻甜蜜、白糖的蔗香、MIRIN的甜米酒的醇，这些在味觉视觉嗅觉和情绪上甜甜蜜蜜的食材混和在一起，让各自独领风骚的味道融合成一味让人幸福的味道，那一勺画龙点睛的日本醋让这些甜达到了极度的和谐统一，瞬间把你的味蕾推送到味觉高潮，久久不愿散开那种甜蜜幸福的感觉。那些随手撒落的黑芝麻则是甜蜜的小酒窝，撒着欢的小眯眼......

　　甜，是幸福、是温馨；是爱情、是亲情；是与阳光亲昵、是云卷云舒；是彩虹现在风雨后、是阳光溅进裂缝中......似乎所有的美满幸福，神采奕奕，劫后重生，运筹帷幄，久别重逢都是甜的代名词，也就不外乎人人都想待在小蜜罐里做一只被美好溺死的小蜜蜂。甜食虽美好，但摄取请有度，人生亦如此！

　　如果用一首歌曲去诠释甜，美好幸福的感觉，我想非《甜蜜蜜》莫属。“甜蜜蜜，你笑得甜蜜蜜，好像花儿开在春风里，开在春风里......”。那甜腻的洒脱劲就是张曼玉坐在自行车后座上抛给我们所有人的笑，是关于美好甜蜜最好的回忆。而《甜蜜蜜》之意，就是再苦再难，笑一笑，都有甜蜜的回味。

　　如果人生四味之甜在你舌尖于你心间在你脉搏中，我都希望甜不是在前段，不是在中段，而是永远定格在最后。愿所有的味蕾都是以甜回味，愿所有的人生ending都是幸福甜蜜的欢场。

　　人生四味之酸甜，有辛酸有甜蜜，有失落有憧憬，新一年的你是否又重拾信心和美好呢？别怕！我们相互搀扶，心里有束光，慢慢向前走！

　　敬请期待下篇：人生四味之苦辣。

　　食物除了食材和卖相外，还能和你聊聊酸甜人生！

Suzy:一个喜欢世上一切美好事物的女子，好奇和感兴趣自己未知事物的女子。外表冷静，头脑沸腾，思想穿越在天马行空的想象及稀奇古怪想法中的女人；爱在深夜做着白日梦，会在白日努力追逐自己小梦想的女子。我是suzy，一个还比较有趣，还有点意思的小女子。

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