《舌尖上的温哥华》美食专栏作者甜丝丝：来自神州，源自大清王朝，红遍大江南北的黄记煌“焖锅”降临温哥华，我这温哥华吃货代表少不了要去尝个鲜。听朋友说，这家开在Metro的餐厅最近火到冲上天。为了避免排长队，我和小伙伴们赶在中午12点开门前到达。多年驰骋温哥华餐厅的经验，不管是订位订到再满，排队排到路边，这一招保管灵验。

黄记煌开在本拿比Kingsway和Willingdon交界处，上面是四星酒店element Hotel  ，对面是丽晶广场，外部环境不错。进到里面，先被这面朱红色皇宫大门装饰墙惊艳，感觉瞬间穿越几百年，飘飘然身在皇家御宴，周遭小伙伴们秒显太子格格范儿。

黄记煌以宫廷菜“三汁焖锅”名扬四海。这是一出不虐心的清宫穿越剧，其实故事hin简单：

在美女服务生的耐心点拨下，咱们选了三个锅，两个店里最受欢迎的超级组合锅：深海总动员，最牛锅。外加一个单锅：香辣蟹。

点完菜只一会儿功夫，服务生推来了干净漂亮的料理车，在咱们眼前现场演示烹饪

先在锅底倒上薄薄一层油，然后开始平整铺上新鲜的混合蔬菜，胡萝卜，红薯，西芹，青红椒，小番茄洋葱，大蒜头。这层看似不起眼的配角儿，最后成了我们争夺的美味，这是后话。

超级组和锅：深海总动员。在混合蔬菜上铺上鲜虾，目鱼花，鱿鱼须，蟹肉棒，盖上锅盖，焖烧。闷烧不是闷骚，趁着流口水等美食的功夫，王爷太子皇妃格格们七嘴八舌抒发一口锅里吃饭的情谊。

片刻，锅里材料已经七八成熟，这时，帮我们做饭的姑娘掀开锅盖，开始往里加著名的酱汁，这个拉汁过程说实话还挺养眼的。现场是酱汁儿的：

店里提供四种酱汁，麻辣汁三颗辣椒标志，特调汁两颗椒，酱汁香辣一颗椒，唯一不辣的是咸鲜味。俗话说众口难调，既然一个锅里吃饭，大家就折中，选了两颗椒和一颗椒。

黄记煌出名多半是靠这酱汁，据说是在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说制成，简单的说，这是御膳房总管发明的，现代营养学家完善的，中国的好东西。

出锅，撒香菜，开吃！海鲜口感鲜香绵嫩，两颗椒刚刚好，蔬菜汁的清香，和独特的鲜辣酱香扑面而来，全桌顿时笼罩在幸福融洽的气氛中。

这边厢“最牛锅”，也得了。牛肉牛腩，牛蹄筋，牛肉丸，这个菜适合爱吃肉不喜海鲜的人。点了一份拌面配它，大家边吃边赞，平生吃过的最好的牛肉面。吃到最后还是热乎乎香喷喷的，这酸爽，简直让人不敢相信。

单锅香辣蟹：在温哥华吃过十几种中西风味的螃蟹，这种做法还是头次吃到。外表红亮，香辣味绵长，唇齿间溢满蟹香，满座小伙伴吃到微醺状态。吃完螃蟹后，下面的蔬菜和汤汁里加上泡饼，鲜得无以言表，一扫而空，我们的皇亲贵族风范呢？等下次来再装吧，哈哈。

吃完饭，有点意犹未尽的感觉，忽然发觉居然没点三汁焖锅的老祖宗，清朝御膳“香辣汁鱼”！

拿过菜单细看，焖鲶鱼，焖龙鳕鱼赫然位于菜单榜首，这是吃货多大的失误。还有各种蘑菇锅，羊肉锅，得，小伙伴们，咱们还要继续一个锅吃饭。

地址：4501 Kingsway #103, Burnaby, BC

电话：604-620-0096

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