BCbay《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby：一直以来，玫瑰与巧克力，都是情人节不可或缺的礼物。情人节为什么要送巧克力呢?有人认为，巧克力的味道就像是爱情的味道，甜蜜和苦涩相互夹杂，一吃进口即刻享受融化的快感。也有科学研究表明，巧克力的主要成分之一苯基胺能引起人体荷尔蒙的某些微妙变化，会让人心跳加速，犹如经历一场热恋。

　　今年的情人节快到了，你在为去哪里买巧克力而烦恼吗？小编为你搜罗了温哥华那些世界级的巧克力，全部出自大师之手，相信任何一款都不会让你失望。

　　1.Thomas Hass

　　拥有第四代甜点世家传人的头衔，并且获得米其林三星的评级，是温哥华人气最高的巧克力店，很多去过的客人都赞不绝口。

　　Thomas Hass出生于德国黑森林的一个小镇上，从曾祖父那一代就开始经营甜点店，从小耳濡目染。长大后他又来到欧洲的米其林餐厅和北美的顶级餐厅工作，跟着最顶尖的糕点师学习，技艺更加精湛。

　　Thomas曾担任温哥华四季酒店的糕点厨师长，连续两年成为纽约年度糕点师比赛的三个入围选手之一后，他来到纽约著名餐厅Boulud's new restaurant，工作期间被业界杂志评选为“美国十大巧克力大师”。在2001年洛杉矶的Valrhona国际甜点锦标赛中，Thomas获得最佳巧克力一等奖；2002年，温哥华太阳餐厅授予他的作品“最佳巧克力”称号；2009年，他入选英国哥伦比亚餐厅名人堂；2010年，他被评选为“北美十大巧克力大师”之一；2011年，他被巧克力制作商杂志评为20 名顶级巧克力工匠之一。

　　这个季节，Thomas Hass推出了情人节特别系列，造型非常讨喜。

　　地址一：Unit 128, 998 Harbourside Drive, North Vancouver

　　地址二：2539 West Broadway Avenue, Vancouver

　　2.Mink

 　　去年7月在美国旧金山举行的2014国际巧克力沙龙比赛中，Mink击败来自世界各地的巧克力生产商,获得世界最佳的称号。获奖的这款巧克力叫做“美人鱼”，由70%的黑巧克力制成，评审表示它把一些棘手的成分调出了美妙的口感:焦糖、海盐和迷迭香。风味独特，内馅滑软，外层包裹黑巧克力，口感丰富多变。 

 　　来到Mink的店里，你会被它色彩缤纷的纸盒包装深深吸引，每个盒子跟ipod差不多大小，一共有30多种风味的巧克力，设计精美，尺寸完美，携带方便。看到这些盒子，你会有一种想把所有颜色和味道都买齐的冲动。除了巧克力块，这里的热巧克力、巧克力锅都相当受欢迎。 

　　在温哥华寸土寸金的市中心，Mink Chocolates宽敞舒适，一排长长的落地窗外有一片开阔的广场，面对着Canada Place，门口几株樱花树，春天盛开的时候特别美。Mink就是这样一个景色与食物俱佳的地方。

　　地址：863 West Hastings，Vancouver

　　3.Thierry

　　位于downtown美食云集的Alberni街，多次被评为最佳下午茶和最佳糕点，同时也提供手工制作的巧克力。大师Thierry Busset出生在奥佛涅，师从著名的巧克力大亨伯纳德，曾经在伦敦两家最好的餐厅担任糕点厨师，他的前同事称他是世界上最好的糕点师傅之一。

　　来到温哥华以后，Thierry 先后在cin cin和west两家著名餐厅担任糕点总厨，曾被评为是北美最好的糕点师。他在toptable group中获得很多奖项，后来开了这家属于他自己的甜点店。

　　Thierry是温哥华downtown最火的甜点店，它的地理位置非常好，环境优雅，出品精致。它的装修也很气派，两扇布满小孔的大门让人印象深刻，里面各种甜点琳琅满目，被很多美食杂志比喻为一个“宝石”的房间。客人只要进去转转都会满载而归，难怪我们经常在路上都会看到不少人拿着印有它家LOGO的袋子呢。

　　地址：1059 Alberni St,Vancouver

　　4.Beta5

　　这家巧克力有一个另类的名字，它的地理位置也相当奇怪，位于温东一街附近的工业区，让人完全无法想像获得世界巧克力大赛前十名的店会藏身于此。它的巧克力工厂里有实验室一般的厨房，让食物的生产过程完全透明。

　　这家店毫无装饰，售卖的产品却是漂亮得出乎你的意料。镇店之宝就是手工巧克力，造型变化多端：有小方砖、半球状、卵石造型和仿珠宝巧克力，晶莹剔透充满梦幻。就连最普通的巧克力块，也做出了凹凸不平的3D造型。

　　Beta5是个化学名词，它是巧克力制作过程中，从可可液态浆硬化，结晶化成为巧克力型态的制程里最稳定的形式。这样生产出来的巧克力既爽脆又滑顺，因此Beta 5这个令巧克力完美的诀窍，成为他们的品牌名字。红色、深绿、草绿三款分别获得2013年加拿大国际巧克力大赛的金银奖。

　　地址：413 Industrial Ave,Vancouver

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