说到糖尿病，我们都知道，这是一种非常常见的慢性疾病，在我国有超过1亿人患上了糖尿病，其中超过80%的患者为2型糖尿病。患上糖尿病之后，最重要的是控制血糖，由于身体对糖的代谢出现了问题，所以糖尿病人是应该严格控糖的。不仅如此，对于升糖指数偏高的食物也应该格外小心，这其中最应该注意的是主食的选择。

　　一份白米饭可以加速血糖的升高，根据哈佛医学院(Harvard Medical School)的说法，“吃精致白米几乎和吃纯蔗糖一样升糖。”这主要是因为相对于未加工的糙米，白米在加工过程中被去除了麸皮和胚芽，则其实才是水稻最有营养的部位，而剩下的部分碳水化合物的比重会变得更大。

　　根据一项研究表明，在去除水稻中的麸皮和胚芽时，下面这些营养也会随之被去除：

　　*钙，对牙齿和骨骼健康很重要。

　　*脂肪，由健康的不饱和脂肪组成，对心血管健康很重要。

　　*磷，与钙协同形成强壮的骨骼和牙齿。

　　*维生素B1(硫胺素)和B3(烟酸)，有助于保持神经系统正常运作。

　　*蛋白质，它帮助建立肌肉，是生长和发展所必需的。

　　*镁，对正常的神经功能很重要，还有许多其他好处。

　　此外，研究还表明，麸皮使糙米富含一种被称为植物化学物质的化合物，这种化合物具有抗氧化和抗炎的特性。另外，糙米比白米含有更多的可溶性和不可溶性纤维和蛋白质。这种纤维是很好的益生元，这意味着它有助于喂养健康的肠道微生物群，有利于人体预防结肠癌。

　　与此同时，一个健康的肠道微生物群，对于包括消化和强大的免疫功能在内的许多功能都是必不可少的，同时也有利于帮助糖尿病人增加代谢能力，降低血糖。

　　所以，如果你有糖尿病，不妨试试糙米，它有较低的血糖指数，而且保留了水稻中对人体最有益的营养，根据哈佛大学医学院。