温哥华港湾 > 健康漫步 > 正文  
大蒜虽好吃不对 营养白白浪费
www.bcbay.com | 2020-03-25 20:19:44  中财网 | 0条评论 | 查看/发表评论

1000.jpg

  大蒜营养价值非常高,但若吃不对,就无法最大程度地发挥它的养生保健功效,非常浪费。那么,吃大蒜应注意些什么呢?

  首选生吃

  大蒜中的大蒜素,是发挥杀菌、防癌、护血管功效的主要元素,但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸。只有大蒜被切开或被挤压,细胞壁被破坏后,蒜氨酸才能与蒜氨酸酶结合,并在空气的氧化作用下变为大蒜素。

  而且,大蒜素在超过50℃的高温下功效会大打折扣。所以大蒜最好的吃法就是捣成蒜泥,并将它放置十几分钟,让其中的蒜氨酸充分氧化成大蒜素。不方便捣成蒜泥的,最好也将大蒜拍碎,避免整瓣直接食用。

  大蒜炝锅油温不宜高

  大蒜中含有的氨基酸、脂肪、淀粉和糖类在油炸、烧烤时易产生丙烯酰胺,这是一种2A类致癌物,对人体有一定的致癌风险。所以平常最好少吃蒜蓉炸虾等需要热油大量炸蒜的菜,也应避免在高温下用大蒜炝锅。

  如果想增加一些香味,可以在油不太热时煎蒜片,至两面微黄就可以了。这样既能释放蒜香,又能尽量保留大蒜素的功效,还可减少丙烯酰胺的生成。

  每天3瓣足够

  生蒜中的大蒜素功效虽强,但也有较大的刺激性,食用过量会刺激肠胃,引起胃部不适。特别是本身肠胃功能不佳的人,大量吃生蒜可能导致病情加重。一般来说,每天吃3瓣蒜就能起到保健功效。

   0
24小时新闻排行榜
1 内部文件:加拿大这个省最坏估计死亡1.5万
2 1070亿加元资金来了,每人可领8000刀
3 百万加人申请EI允快批 杜鲁多不排除直接派
4 教你领8000元紧急救助津贴 BC再给500刀住房
5 钱要来了!加拿大众议院通过抗疫救市法案
 
 
 
 
 
 
 
 
 
48小时新闻排行榜
1 突破2000 特鲁多怒吼:够了!对这些人要刑法
2 不妙!社区感染成主流+百万加人回国 挺得住
3 内部文件:加拿大这个省最坏估计死亡1.5万
4 1070亿加元资金来了,每人可领8000刀
5 BC卫生厅对新增145例新冠病例及最新发展的
6 脑子浸水!竟有五分之一加人对疫情不信邪不
7 万众瞩目!川普妻子新冠病毒检测结果出来了
8 医疗系统告急!多名医护感染,护士因没口罩
9 百万加人申请EI允快批 杜鲁多不排除直接派
10 教你领8000元紧急救助津贴 BC再给500刀住房


最新专稿 更多>>
1 注意!从今天午夜起,加拿大强制隔离海外返回
2 1070亿加元资金来了,每人可领8000刀
3 在疫情肆虐的春天里 像琼西那样坚信生命的
4 不妙!社区感染成主流+百万加人回国 挺得住
5 欧洲第二重灾区西班牙 不得不将溜冰场改停
6 重磅!东京2020奥运会延后 历史首次因公卫推
7 我的温哥华抗疫下半场日记-我们都在同一条
8 素里纪念医院推出筹款项目 帮助前线医护人
9 突破2000 特鲁多怒吼:够了!对这些人要刑法
10 养老院疫情爆发母亲丧命 女儿疾呼:别让悲
专栏作者
1东竹2葵儿多丽3天高云淡
4蓉逸5饶恕6伯爵奇士
7朱敏怡8Ellen9星河
10杰西11安妮12艾力斯
热门专题
1新冠疫情2孟晚舟3中加关系
4中美贸易5伊朗空难6香港局势
7专稿8加国大选9王祖贤
关于我们 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Jobs. Contact us. Privacy Policy. Copyright (C) 1998-2018. CyberMedia Network. All Rights Reserved.