根据加拿大统计局最新的通胀数据，3月份新鲜蔬菜的价格按年上涨了7.8%。继2月份价格上涨0.5%之后，3月涨幅是自2023年8月以来最大的。

据CBC报道，虽然牛肉和咖啡的价格在所有商品中继续在过去一年来引领最大涨幅，但3月份最引人注目的却是黄瓜。

黄瓜作为沙律、便当和幼儿蔬菜摄取量中不可或缺的食材，在过去一年间已上涨了28.4%，自今年以来涨幅尤为显著。2月份平均零售价为每根2.21元，而去年3月份，其价格还是每根1.54元。

“一切都与燃油有关”

安省贵湖大学(University of Guelph)食品农业教授马索(Michael von Massow)表示，加拿大黄瓜供应来源单一，且极易腐烂，而问题就出在这里。

在寒冷的月份，加拿大大部分黄瓜均从墨西哥和美国进口，而这些国家的黄瓜供应往往受到恶劣天气和病虫害的影响。

加拿大统计局指出，3月份黄瓜、辣椒和芹菜的价格均有显著上涨，“部分原因是由于生产国生长条件恶劣导致供应紧张”。

加上中东战争导致燃油价格上涨，预计下一步将会殃及食品杂货价格，首先是进口蔬果以及部分肉类和乳制品。

新鲜水果和蔬菜的价格波动具有季节性，具体取决于产地的生长季节。马索表示，通常情况下，随着生长季节北移，新鲜蔬菜的价格从3月份开始将会下降。

然而，3月份菜价却比2月份上升了1.7%。

他指出：“这1.7%的涨幅完全是燃油价格上涨造成的。”他指的是中东战争。

由于霍尔木兹海峡关闭，以及停火谈判持续不明朗，导致近几周全球燃油价格飙升。

道明银行高级经济学家普雷斯顿(Leslie Preston)警告指，食品通胀特别容易受到燃油价格上涨的影响，因为食品杂货业的利润率较低，而且运输成本占支出的很大一部分。

她告诉加通社，“加拿大的许多食品都是来自很远的地方，因此运输成本是一个关键因素。未来几个月，我们将密切关注这一点，因为它可能会推高食品价格。”

本地蔬菜即将上市

好消息是随着春天到来，本地农产品也即将上市。

马索指出，往常从4月到6月，蔬菜和水果的价格都会逐月下降，无论是本地种植，还是美国生产向北运输的，这将令运输成本随之降低。

“我们预计，即使不考虑伊朗战争和燃油价格，未来几个月的价格也会下降。”

例如，回顾过去9年的月平均零售价格，会发现黄瓜的价格呈现明显的季节性波动——秋季上涨，冬季达到峰值，春季回落。

而本地黄瓜生长季通常从春末开始，到9月份结束，秋冬季供应减少，价格亦随之上扬。

尽管黄瓜价格年年涨，但自2月份以来已略微下降了3%。马索表示，这可能反映了市场调整，以及黄瓜产地略微北移。

此外，还有一种有时会被忽略的选择：冷冻和干燥蔬菜。它们的价格按年仅上涨0.5%，基本与2月份持平。马索说，冷冻和干燥蔬菜的品质同样出色，如今的速冻技术已经能够保留所有营养成分。

“没错，食物吃新鲜爽脆的固然好。但如果你打算自己煮食，又想省钱，那么加拿大冷冻蔬菜就是一个悭钱的好方法，而且营养水平一样。”