吃汉堡配薯条，彷彿已成为餐饮界的不成文规定。但究竟谁家的薯条最好吃，却是个争论不休的问题。网络生活杂志UPROXX美食专栏作者里维拉(Dane Rivera)为了找出答案，决定自己进行一次盲测试吃。

尽管这不是什麽高分子化学实验，但里维拉还是希望尽量做到客观公正，符合科学精神。他设定了两项条件，第一是只试吃一般的直条状薯条，其馀的薯球、薯圈圈或任何造型薯条都不在测试范围内；其次，只吃原味薯条，除了餐厅起锅时撒的盐之外，不沾番茄酱或任何酱料。

里维拉说他很幸运，五大连锁速食餐厅就齐聚在他洛杉矶住家附近，所以这次的测试对象就限定麦当劳(McDonald's)、汉堡王(Burger King)、温蒂(Wendy's)、卡尔星(Carl's Jr.)和Jack in the Box五大连锁店的薯条。在女友的协助下，两人分头采购了各家的产品，确保从起锅到上桌不超过15分钟，以保持测试样本的新鲜度一致。

以下就是里维拉的盲测结果和评论。

第五名，汉堡王。口味平淡，油味太重；外层虽然够酥脆，但内层却糊成一团，犹如薯泥，而不是薯条该有的鬆软。里维拉甚至撂下重话，评为“速食界最糟的薯条”。

第四名，温蒂汉堡。口感如同嚼纸板，甚至还带点泥土味；苦感在口中久久不散。

第三名，Jack in the Box。没想到这家以薯圈圈(curly fries)著称的速食店，薯条居然也不错吃，但可惜有点油耗味，可能是炸油隔太久没换。

第二名，卡尔星。最接近马铃薯自然风味的炸薯条，外层酥脆还带点马铃薯皮的味道，内层又鬆又软，咸味恰到好处。

第一名，还有谁？麦当劳囉。里维拉怀疑麦当劳究竟在薯条里加了什麽东西，让人一吃上瘾。他甚至认为麦当劳即使撤除菜单上其他所有品项，就单卖薯条一项产品，还是能够稳坐速食业龙头宝座。

薯条。Image by Emilian Robert Vicol from Pixabay