疫情的阴霾散去，人们纷纷开始恢复户外堂食的习惯，商业区的餐馆在周末和假日总是人气爆棚。然而，令人意外的是，加拿大餐馆协会（RestaurantsCanada）最新数据表明，目前仍有51%的餐馆正在面临着亏损的困境。

    过去一年多的时间里，申请破产的餐馆数量激增116%，并且这一数字还可能继续攀升！

    多伦多一些广受欢迎的中餐馆，金石、白鹿原、漠北十三、华城海鲜、林园...也不幸陷入关门的命运……

    同样不得不永久关门的，还有温哥华的一些中餐馆，比如老北京烤鸭、金菊园、老乡缘、莲池素食...

    为什么疫情过去，

    消费势头猛涨，

    众多餐馆却在经历破产呢？

    贷款即将到期

    导致这一状况一个非常重要的原因是，在疫情期间，许多加拿大餐馆申请了加拿大紧急商业账户（CEBA）贷款，这笔由联邦政府提供的无息贷款为濒临破产的小企业提供了巨大的帮助。然而，贷款要求必须在2023年12月31日之前归还，这让许多餐馆陷入了困境。

    据餐馆协会西部地区副总裁MarkvonSchellwitz透露，“有83%的餐厅在疫情期间获得了CEBA贷款，但只有20%的餐厅能够在年底前还清这些贷款。”

    为了缓解加拿大餐饮行业的困境，加拿大餐饮协会正在敦促联邦政府，重新考虑贷款的还款截止日期，试图将还款期限延长36个月，以帮助餐馆度过还款难关。在食品价格高涨和人员短缺持续阻碍该行业发展的情况下，餐馆迫切需要更多的时间，以弥补疫情带来的损失。

    不少餐厅运营者表示，希望政府能尽快确定并且延长还贷款的截止日期，给餐馆一个喘息的机会。

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    食材成本大涨

    餐厅去年还面临着食品价格的巨大涨幅。尽管整体通货膨胀在2022年达到了7.8％的高位，但食品通货膨胀率达到了11.4％；一些特定成本，例如油炸锅的油费，甚至翻了一倍或者翻了两倍。

    人手短缺，招工成本飙升

    2022年，加拿大餐饮服务行业有171,715个职位空缺，是疫情前职位空缺数量的三倍。大量的工人短缺，让很多餐馆老板为了能招到工人开出“丰厚的条件”——缩短工作时间、提供更多福利、提高薪酬，最终老板需要承受的就是招人成本飙升。

    在以上三重压力下，即使餐馆菜单涨价，也不一定能补上成本的上涨的大窟窿。

    希望加拿大政府延长还款期限，给广大餐馆老板们更多的时间来重振旗鼓！

    各位老板们一起加油，共度难关！

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