舌尖上的温哥华美食专栏作者

艾力斯

　　终于盼到复常的幸福岁月了，让不少人多的聚会都陆续回归，如三月份的温哥华鸡尾酒周(Vancouver Cocktail Week, VCW)和四月份温哥华国际葡萄酒节(Vancouver International Wine Festival, VIWF)都是爱酒之人非常企盼的品酒活动。

　　以萄葡酒来配搭餐食已有非常悠久的历史。近年来，开始流行以其他酒精饮料如啤酒、鸡尾酒甚或烈酒来配对食物，其中以鸡尾酒配餐更多变化也更无拘无朿，因此无论是调酒师还是厨师都有更能发挥的空间，这种另类酒肴配渐渐在温哥华流行起来了。

　　由 The Alchemist 主办的第二届年度温哥华鸡尾酒周将于 2023 年 3 月 5-11 日期间举行。在为期一周内，大会一共举办了数十场和鸡尾酒文化有关的活动，为那些才华横溢的调酒师提供展示创意的机会，同时也为参与者带来品尝鸡尾酒的乐趣。

　　Punch Brunch

　　最先于3 月 5 日在 Fairmont Pacific Rim Hotel的 Botanist Restaurant举办的鸡尾酒配搭行政总厨Chef Hector Laguna设计的早午餐菜单，为VCW活动掀开序幕。随后在温哥华各顶级酒吧和餐厅举办的活动，内容有研讨会、品酒会、大师班、品酒之旅以及更多的鸡尾酒搭配晚餐活动等。

　　Dinner at L’Abattoir with Simon Ford of Fords Gin

　　鸡尾酒搭配晚餐中的两个亮点，是3月8日在L’Abattoir举行的晚宴，全球发展最快的杜松子酒品牌之一Fords Gin创始人 Simon Ford 将来到温哥华和 L’Abattoir 酒吧经理 Dave Bulters 一同主持联合晚宴，以该品牌的杜松子酒调製而成的鸡尾酒，和总厨Chef Lee Cooper的美食来配搭。

　　Barkeeps of Bowmore – A Sensory Dinner Tour of Bowmore

　　另一个同样在3月8日举行的魅力晚宴是在Acquafarina举办，由品牌大使James Neil以Bowmore Single Malt Distillery的单一麦芽苏格兰威士忌调成的鸡尾酒来配搭5道菜晚餐，让参加者领略这来自Islay Island的全感官体验。

　　Walktails in Gastown: Vancouver’s drinking history

　　在本市最早出现酒吧也是温哥华鸡尾酒文化发源地的煤气镇作“walktail” 的品酒之旅，于3月5日的三个多小时内，有导游带领的步行导览团，和你一齐探索三至四个煤气镇的夜生活热点及享用鸡尾酒，包括特别为VCW 2023而调製的 90 天桶装鸡尾酒。

　　Michter’s American Whiskey Cocktails & Snacks at Published on Main

　　品酒讲座方面有三个推荐：3月10日，Michter品牌的专家Raven Fuller和你在Published on Main一起度过专属的下午时光，享受鸡尾酒会、品酒会和美味小吃。你将可品尝他们的一系列威士忌、特色威士忌及调製鸡尾酒。

　　Coffee Cocktails Master Class

　　3月7日，由Diageo World Class调酒师主持的讲座，于Their There咖啡店学习如何使用Ketel One 伏特加、Roe & Co爱尔兰威士忌或Don Julio 龙舌兰酒调製的咖啡鸡尾酒，配搭咖啡店著名的麻糬甜甜圈来享用。

　　Chinese Dumpling Master Class with Johnnie Walker cocktails

　　3月10日的讲座，有饺子天后Judy在Propaganda Coffee通过她的饺子製作大师班传承这一中国传统美食，介绍什麽是好的馅料，准备食料、包饺子然后煮熟来配搭精心调製的Johnnie Walker鸡尾酒。三个小时的体验结束时，你将成为饺子专家！

　　2023 World Class Bartender of the Year Reception Challenge

　　你也可以是World Class Bartender of the Year 2023的评审之一! 3月9日在The Vancouver Club举办的这项活动中，入围的10 名决赛者将展示他们调製的两款鸡尾酒：一款使用 Tanqueray No. Tenqueray，另一款使用 Seedlip 调成的无酒精或低酒精鸡尾酒。与会者可以在这个挑战中选定他们最喜欢的鸡尾酒。届时获胜者和选对了获胜者的参加者，将于 3 月 11 日的Golden Era Cocktail Revival Gala!现场宣布得奬名单。

　　Golden Era Cocktail Revival Gala

　　VCW 2023 的亮点之一是它与 Diageo World Class Canada 的合作伙伴关係。享有盛誉的世界级调酒师比赛World Class Canada，将于 3 月 11 日闭幕夜在Fairmont Hotel Vancouver的Pacific Ballroom举行Golden Era Cocktail Revival Gala!作全国总决赛，评选出2023 Canadian Bartender of the Year。之前的获胜者将飞来温哥华主持研讨会，并在整个星期在不同活动中轮流担任嘉宾。届时将有现场音乐表演、DJ、美食还可品尝40多个优质烈酒品牌，当然还有来自温哥华及其他地区的顶级调酒师为宾客特别调製的鸡尾酒。对了，请别忘记在无声拍卖中出价，以支持 BC Hospitality Foundation 及其奖学金计划。这个鸡尾酒复兴的黄金时代绝对会是一个难忘的盛会。

　　Cinq à Sept

　　要是你错过了参加以上活动，大会更和温哥华三十多家顶级酒吧推出Cinq à Sept。在鸡尾酒周内，到心仪酒吧享受Happy Hour，来一杯调酒师特别为阁下调製的招牌鸡尾酒，再享用小吃或现场娱乐表演，把你的欢乐时光推至高峰。

　　更多资料，可浏览：www.thealchemistmagazine.ca/vcw。

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　　温哥华国际葡萄酒节原来今年已是第44届，定于2023年4月22-30日举行。这国际葡萄酒节可说是世界上规模最大、历史最悠久的酒坛盛会之一，多年来一直被纽约 ‘BizBash’ 评为 ‘#1 Food, Wine & Hospitality Event in Canada’，为葡萄酒爱好者、收藏家和业内人士提供了全面交流和深入了解酒品的机会。在为期 8 日的 36 场活动中，为酒客展示新旧葡萄酒世界的无尽魅力。

　　这场春季葡萄酒和美食盛会将重返主场地温哥华会议中心(VCC)，而全市有数十家餐厅和餐饮场所会举办酒庄晚宴、早午餐、研讨会等品酒活动。

　　每届International Vancouver Wine Festival都会设立主题，南美洲将成为本年度的主题地区，同时亦会聚焦全球起泡酒。除了西欧之外，没有哪个大陆像南美洲及其中的葡萄酒生产国家那样地对葡萄酒世界产生如此显著和广泛的影响，从Carménère到Malbec，由Torrontés到Tannat等葡萄品种酿製的一系列精选佳酿。品酒会并将介绍来自葡萄酒世界的最好的起泡酒：法国Champagne和Crémant 、西班牙Cava和意大利Prosecco等，那些连绵不断的气泡和酒香，都会使人乐而忘返。

　　大会并会举办多场研讨会和品酒会，同时请来了作家、评论家和 Decanter Magazine的南美专家 Patricio Tapia，他将在整个节日期间与消费者和业内人士分享他对南美葡萄酒的知识。大会同时还请得Full Circle Wine Solutions 和 Master the World总裁及著名葡萄酒作家Evan Goldstein作为了今年主讲人。

　　本年度精采节目亮点

　　Bacchanalia Gala Dinner + Auction

　　4月22日在Fairmont Hotel Vancouver举行的Bacchanalia 晚宴 + 拍卖会是活动重头戏，晚宴以起泡酒酒会开始，是美酒佳肴的终极搭配，包括5道菜配9款出色的葡萄酒，并有现场音乐助兴，拍卖项目包括独特的烹饪课程、葡萄酒、短程旅行、机票等。晚宴收益将捐予Bard on the Beach Shakespeare Festival。

　　International Festival Tasting及Trade Tasting

　　葡萄酒节的核心活动是4月27-29日在温哥华会议中心举行的数场国际葡萄酒品酒会(International Festival Tasting)。

　　今年大会将有来自全球17个地区的152家酒庄参加，其中超过四份一的生产商是首次参加是次活动。主题地区的南美四国：阿根廷、巴西、智利和乌拉圭共有44 家酒庄，意大利有26家酒庄参与，法国、德国、希腊、匈牙利、葡萄牙和西班牙的酒庄亦为数不少，美加合共有48间酒庄，还有澳纽及日本等酒庄等。

　　每间酒庄将在4场国际节日品酒会及2场贸易品酒会(Trade Tasting)上，为与会者分享他们出品的4-5款葡萄酒，算来你在品酒会上能接触到的共有超过800支美酒！

　　现场还设有BC Liquor Store，可以即场购买国际品酒节上提供的所有葡萄酒，并且可以免费运送到任何BC Liquor Store提货。

　　酒庄晚宴、早午餐会、研讨会和葡萄酒讲座都是叫好叫座的其中活动，酒庄晚宴最触目的是4月24日在Hawksworth Restaurant举行的Zuccardi Winery Dinners、4月26日在Elisa举行的La Rioja Alta Dinner及同日在Blue Water Cafe举行的A Taste of Victory: Cedar Creek。

　　早午餐方面，4月29日在La Terrazza举行的Dine Italia和在PICA举行的Kitchen Party必然最受欢迎。

　　精采讲座有La Crema，是由本地酒评家Anthony Gismondi和Evan Goldstein联合主持，为参加者一一阐明南美酒品之妙。

　　更多资料可浏览www.vanwinefest.ca。

　　VCW部份摄影：Canadian Cake Hospitality