《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

温哥华方块君

　　温哥华高级海鲜餐厅Cardero’s位于温哥华市中心的高豪港（Coal Harbour），以精致开放的露台出圈。晚风徐徐，暖炉烘烘，港口夜景与摇曳灯火是西岸人的终极浪漫。

　　天气和煦时，凭港临风，眺望海鸥和游艇上下画着圈；到了冬季，露台依然开放，依着火炉，温暖如春。

　　佛卡夏 Focaccia

　　柔软蓬松的佛卡夏Focaccia作为开胃面包先上桌。自带浓郁的迷迭香和香蒜，蘸上特级初榨橄榄油，餐前解馋佳品。

　　海鲜冷盘 Dockside Platter

　　堆成小山一般的海鲜冷盘，包含12只冰鲜牡蛎、蛤蜊、对虾、青口、蟹爪，还有腌制的吞拿鱼和三文鱼。

　　配上三种经典牡蛎调味汁：味噌姜醋汁Miso-Ginger Viniagrette、红酒木犀草汁Red Wine Mignonette和鸡尾酒酱Cocktails Sauce。红酒木犀草汁由葡萄酒、醋及碎胡椒粉调成，用小勺舀一些在牡蛎及其他海鲜上，味道非常鲜美。

　　烧烤拼盘 Seaside Platter

　　大火催烤肋排、对虾、 三文鱼和扇贝，配上经典三文鱼酱料：柠檬黄油白酱 Lemon Caper Beurre Blanc。材料新鲜，原汁原味。

　　蛤蜊浓汤 Clam Chowder

　　在港口，没有比海鲜杂烩汤更应景的了。最有名奶油汤是新英格兰风格，醇厚鲜美。Cardero’s则提供曼哈顿风格，以番茄为汤底，加入蛤蜊等小块海鲜，味道更加清爽鲜甜。

　　意大利肉丸 Meatball

　　传统的意大利肉丸与罗马番茄、新鲜罗勒最配。肉丸上的陈年意大利干酪 Grana Padano是点睛之笔。

　　纽约西冷牛排 10oz New York

　　纽约西冷牛排配对虾，这道菜要趁热吃。方块君聊天之际，牛排和虾都被晾凉了，口感略柴。

　　龙虾尾 Lobster Tail

　　龙虾尾也是必点之一。虾肉很饱满，加上融化的黄油和柠檬，吃得一个鲜甜清香。

　　法式焦糖布丁 Crème Brûlée

　　吃的时候用小勺轻轻一敲，将薄薄脆脆的苦甜参半的焦糖层敲开，底下是冰凉顺滑的蛋奶布丁。

　　巧克力慕斯蛋糕 Chocolate Milano Cake

　　浓郁的巧克力香气，微苦偏甜，混合杏仁马斯卡彭慕斯，口感细腻柔滑。

　　以天为盖，大快朵颐，快哉快哉。想来露营清晨的咖啡格外醇香感，在夜港露台吃的一桌海鲜大餐氛围感满满。

　　Cardero's Restaurant

　　地址：1583 Coal Harbour Quay, Vancouver