舌尖上的温哥华美食专栏作者

Shirley

    温哥华金秋时节迎来了一年一度的《品味耶鲁镇》美食节，这已经是耶鲁镇第17届美食节活动了。

　　耶鲁镇一向以Fusion料理餐厅和各式风格的酒吧而闻名并受到大家的喜爱，每年的“品味耶鲁镇”都会有很多热门餐厅参与其中。今年的美食节活动从10月1日起到10月31日结束，持续一个月的时间，共有12家餐厅参加，三道菜价格在25-52不等。

　　这么多家餐厅，小编首选体验Flying Pig，The Flying Pig 在温哥华有三家店，其中一家是位于耶鲁镇的加拿大风格小酒馆，选用新鲜的当地食材烹制时令风味美食，是必试的餐厅之一。 

　　今年他家美食节三道菜套餐价格为每人$49元，菜单相当吸引人，前菜三选一，包括花椰菜丝绒酱（Cauliflower Velouté）、烤牡蛎（Grilled Fanny Bay Oysters）以及烤牛骨髓（Roasted Bone Marrow ); 主菜三选一包括加州牛臀腰肉扒（California Cut Striploin）、香煎本地鳕鱼（Ling Cod）、意式野生蘑菇玉棋（Gnocchi）以及餐后甜点黑巧克力榛子慕斯（Dark Chocolate and Hazelnut Moose)。

　　餐厅里的氛围特别适合三五好友小聚喝喝酒聊聊天。

　　烤牛骨髓是The Flying Pig必点菜式之一，往年都不会出现在dine out菜单上，今年竟然出乎意料的出现在品味耶鲁镇的菜单上，简直太意外啦！

　　这道菜绝对是飞猪餐厅的招牌，但吃起来特别有罪恶感。充满胶原蛋白且胆固醇超高的牛骨髓，用调羹挖一勺放在搭配的cheese bread上，咬一口满嘴牛骨肉汁，牛脂香味简直回味无穷。

　　这道菜平时只是两块牛骨髓配芝士面包，同样heavy的食材一起吃难免会有些油腻。今年耶鲁镇美食节这道烤牛骨髓稍微改良了下，新加入了salad 以及cold cut，还有配上黄芥末，吃起来不会那么腻。

　　芬尼湾蒜蓉烤生蚝，个人觉得非常鲜美，生蚝的鲜美和蒜香，经过高温的烘烤，完美的融合在一起，挤点柠檬上去，碰撞出恰恰好的口感。

　　主菜推荐加州牛臀腰肉扒。一般我们选牛扒，都会第一个想到ribeye或者prime rib，很难会把striploin 作为第一选择, 因为这个部位的肉卖相也不突出；肉质做不到“入口即化”。但它也有很多优点，除了价格实在以外，striploin 虽做不到入口即化，但也不干柴坚实；虽没有“黄油奶香”但也无牛腥之气。对于喜欢牛排肉质偏瘦的小伙伴却是首选。

　　他家的striploin选medium rare刚刚好，同蒜香土豆泥搭配着食用口感俱佳。

　　香煎本地鳕鱼味道平庸，并没有太惊艳，关键量有些少，男生胃口大恐怕是不够吃。

　　小编一定要好好夸夸他家的甜点黑巧克力榛子慕斯榛子，这款甜点看似没有太出众，巧克力慕斯哪都能吃到，但关键是他家的这款慕斯吃起来出了奇的细腻、柔软、慕斯体润滑、奶油之间没有任何间隙，真的是入口即化。一般西人做的巧克力甜品都是甜到边际，但飞猪的这款巧克力慕斯一点点都不腻，甜度正好，上面还撒有很多榛子碎，吃起来非常的香浓。像小编最不喜欢巧克力的人都一口气干掉一瓶，你们难道不想试试吗？

　　这次品味耶鲁镇The Flying Pig体验真的很不错，他家在美食节期间位置超难定的，美食节就剩下两个礼拜不到的时间了，动心的赶紧行动吧！

　　The Flying Pig ( Yaletown)

　　地址：1168 Hamilton street

　　电话：604-568-1344