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唐人街的Kissa Tanto-“日意混血”碰撞出不一样的火花
www.bcbay.com | 2021-09-22 12:58:09  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

  舌尖上的温哥华美食专栏作者

Shirley

    温哥华近些年涌出了不少混搭风菜式的餐厅,其中作为新派中西混搭“宝贝小馆”的姐妹店“Kissa Tanto”, 其菜式结合了日料和意大利菜风格,屡次被评为加拿大最佳新餐厅。

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  这家餐厅开在逐渐落寞的唐人街,每到傍晚,唐人街夜深人静的时候,只有这家餐厅灯火通明。Kissa Tanto的设计从里到外都非常有年代感,走进去仿佛进入了60年代的lounge,里面的陈设都十分复古。

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  作为意大利和日式fusion 餐厅,Kissa Tanto的酒单除了各种常见的烈酒,比如威士忌及龙舌兰以外,日本清酒也有多达5,6种。小编尤其要提下他家的鸡尾酒,将意大利和日本的创意元素发挥的淋漓尽致。

  这款My Private Tokyo,是服务员极力推荐的一款鸡尾酒,据说它曾获得2016加航空中飞行杂志enRoute评比大赛最佳鸡尾酒的称号。这款鸡尾酒是马提尼及日本梅子酒的完美碰撞,既有梅子酒甘甜的口感,也有马提尼酒的烈性。喝的时候嘴唇碰到杯边酸爽的甘梅海盐,中和了整杯酒的甜度,口感超惊喜的。

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  再来看下他家的dinner菜单, 从头盘到主菜,虽然样式不多,但每道菜都有独特之处,要不然怎会被评为温哥华最佳新餐厅。下面向大家推荐的都是小编亲自尝试过觉得味道很赞的菜品哦!

  头盘

  Carne Cruda

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  这上面铺满“雪花般”意大利Parmesan 芝士碎的其实是选用顶级snake river farm的和牛刺身。小伙伴们看到图片一定会诧异怎么只有芝士,和牛哪去了?看,将上面厚厚的芝士碎拨开便看见“青天”了。

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  这款和牛刺身搭配了日本风味有马山椒酱汁及酱油拌匀,放到薄脆上慢慢送入口中,滑嫩爽口的和牛刺身吃起来肉质非常鲜美,搭配的酱汁起到了辅助作用,口感真是颠覆了我的味蕾。

  意大利面

  Tajarin

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  Kissa Tanto主厨Watanabe将意大利面也完美的结合了日式和意大利风格,比如自制黄油烤菇鸡蛋面(Tajarin),劲道的鸡蛋面配上黄油和味增生鸡蛋黄,上面淋上层野生蘑菇奶油白酱,最重要的莫过于铺在面上的意大利干酪碎,没有干酪碎的意大利面是不完整的。这款面吃起来芝士味非常重,但浓郁的酱汁并没有使这款面的味道变得重口味,反而小编觉得味道略偏淡。

  主菜

  Organic Half Chicken

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  虽然服务员极力推荐他家的炸整鱼,但小编唯独对这款日式原生态盐麴鸡情有独钟。这道菜不仅选料上乘,而且味道也很特别,真的是做到外面的鸡皮吃起来香酥可口,里面的鸡肉咬一口汁水直往外流,鸡肉一定要配上他家秘制的shio Koji蘸料,据说shio koji是日本古代就有的一款发酵调味品,它的咸度比食盐低,味道更温润醇厚,而且含有分解酵素,能够把肉类里的蛋白质分解,软化肉质,还可以把食物本身的鲜甜味提现出来。

  他家菜品份量不算大,但也不小,一个流程下来小编的胃已塞不下甜品。据说他家的甜品提拉米苏是用豆奶和日本梅子酒烘培而成,听起来就直流口水。有兴趣的小伙伴不妨试试,不过他家定位真的是要提前很久,而且要付一人25刀的deposit 才可以预定,主要他家太火了,一位难求啊!

  Kissa Tanto

  地址:263 East Pender Street, Vancouver

  电话:778-379-8078

  网站:http://www.kissatanto.com


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