舌尖上的温哥华美食专栏作者

Shirley

　　自从温哥华疫情爆发以来，餐饮界收到沉重的打击，许多高档西餐厅频频中招，比如West Georgia 街的Hawksworth。为了避免人流量大接触感染，很多餐厅都推出了固定套餐模式，没有菜单，所有餐食都是固定的。St Lawrence作为温哥华比较年轻的法餐厅，在2017年开业以来就获奖无数，连续蝉联加拿大西部的西餐冠军。

　　他家平时超级难订位的，自从推出了65刀一人的套餐后，订单更是络绎不绝。

　　餐厅里的面积真的很小，像法国南部的小酒馆，墨绿色系的装潢让餐厅充满了浓浓的浪漫历史气息。

　　他家九月菜单冷盘主打法式鹅肝酱，鞑靼水牛肉及法式酥皮肉酱；主菜主打香橙鸭和香焗小羊腿肉；甜点主打法式招牌米布丁

　　éclair de mousse de foie de canard

　　法式鹅肝酱

　　这道菜不仅是法餐里冷盘的经典，用时也是St Lawrence 里的经典，酥皮泡芙里夹着浓郁滑嫩的鹅肝酱，合在一起入口鹅肝酱香滑细腻，泡芙酥脆，再配有酸甜开胃的梅子酱，更是锦上添花。

　　Tartare de Bison, chips&Comte

　　鞑靼水牛肉配薯片

　　这是一道在法语区较为流行的菜品，在生牛肉上卧一颗生鸡蛋，配以洋葱、酸黄瓜、橄榄油，既可以是前菜，也可以作为主食。该菜品对牛肉的新鲜度要求非常高，St Lawrence 把普通生牛肉换成了水牛肉，口感更是越发弹牙，这道菜吃法最好是将放一小勺水牛肉到薯片上，然后一起放入嘴中，酥脆的薯片配上质地弹牙味道酸爽的水牛肉，那口感简直完美到炸裂。

　　Paté en Croûte du Jour

　　法式酥皮肉酱

　　这道菜是法餐里很地道的冷盘，一层厚厚的酥皮下包裹着厨师秘制法式肉酱，吃的时候配上黄芥末酱，味道非常独特。

　　Canard à l’Orange

　　香橙鸭

　　法国人对鸭子这种食材真是青睐有加。这道料理在上世纪60年代风靡法国，时至今日仍然法国人民喜爱的鸭子料理。秋天是柑橘属水果丰收的时节，橙子的酸甜味道，正好可以平衡鸭肉的腥臊油腻，令鸭肉增添独特的清甜和香气。除了香橙清香的鸭胸肉以外，小编特别喜欢他家的酥皮配菜，法国人喜欢用酥皮做料理，这道菜的酥皮里面夹着酱鸭丝，味道非常特别。

　　Gigôt d’Agneau Rôti, Zucchini Farcie, Pomme Paillasson & Jus à la Menthe

　　香焗小羊腿肉

　　这道菜的口感真的是不可抗拒，羊肉绝对是嫩而不烂，既弹牙也很鲜美，咬一口汁水恨不得从嘴里冒出来，再配上他家的秘制酱汁，那味道真的是让人欲罢不能。多汁入味的羊肉配上同样入味的炖菜，迷迭香碎搭配羊肉是经典王炸组合，但总让人留恋唇齿之间。

　　Riz au Lait, Pacanes & Caramel Salé

　　法式招牌米布丁

　　小编酷爱他家的这道甜点，米布丁加上散落的几个山核桃，一圈晕开的焦糖酱，有一丝法式简约感。舀一勺沾着少许焦糖酱的布丁，嚼一颗脆脆的山核桃，香甜可口，一勺接一勺吃不停，而且量还很足。

　　St Lawrence 九月菜单总体来说还是很惊艳的，几个招牌菜都在其中，想试试看的小伙伴赶紧定位吧！

　　St Lawrence Restaurant

　　地址：269 Powell Street

　　电话：604-620-3800

　　营业时间：周三到周日5:00pm-10:30pm