温哥华港湾 > 舌尖上的温哥华 > 正文  
一抹乡愁,一颗菠萝油
www.bcbay.com | 2019-07-30 10:25:31  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

舌尖上的温哥华美食专栏作者

Melody

 乡愁是一湾浅浅的海峡,我在这头,大陆在那头。——余光中

1.jpg

  醒来,玫瑰花开,夏日明媚。来温哥华的第四周,和从前上海的生活轨迹无异。只是从静安寺跑完步去波特曼楼下WAGAS享用早午餐的晨光调换成了捧着白先勇的《台北人》坐进了港式茶餐厅。等待团圆的日子里,吃似乎承载了喜悦和焦虑的重量,它是一枚窥探未来的望远镜。看老移民的变迁,探新移民的踌躇。听远渡重洋或深或浅的耳语。

2.jpg

  丽都的门面乍一看怠慢了些。红底黄字招牌未经修饰,咯吱咯吱作响的玻璃门半虚半掩,招工广告常年贴在门口显眼位置。年前刚在花都巴黎看尽了璀璨耀眼的“丽都秀”,来到朴实无华的RICHMOND自然很难把同名的这家餐厅列入要光顾的LIST之内。

  倒是朋友诚意拳拳邀请,提及温哥华好吃绝伦的菠萝油,细数港星频频光顾,报纸多有记载,这才起了“吃”心。首次探店恰逢中午时分,排队人头攒动,硬生生挤进去登记了名字后站在角落一隅打量起了此间“老牌丽都”。

3.jpg

  四方的吊顶嵌着简易的筒灯,墙面四周贴满了塑封菜单,食客们人声鼎沸,服务员忙不迭的一路小跑,餐厅里弥漫着菠萝包刚出炉的黄油飘香。恍惚置身于香港街头的某间寻常茶餐厅,食色男女,人生百态全都落在唇齿之间。

4.jpg

  丽都开张二十年有余,伴随着老一代香港人的记忆和喜好,无论市井气息的装潢招牌,还是传统口味的巧手小菜,照搬无误的从东方迁徙到了北美。唯独把逼仄的拥挤,仓促的节奏,日趋淡漠的人情味遗留在了远方。

5.jpg

  看过生活于此的香港人形容丽都的味道“如同久旱逢甘霖”,鸳鸯奶茶细暖丝滑,煲汤炖品浅尝回甘,他甚至怀疑早年手艺了得的点心师傅都去了彼邦的厨房,烹饪出本应只有港岛才品得到的滋味。

6.jpg

  刚出炉的菠萝包热气晕糊了照相机镜头。等位毛三十分钟,陆续出炉了好几盘,一盘二十来只面包乖巧的端坐在了吸油箔纸上。从外形来看个大饱满,像极了西人壮硕的体格,松脆的酥皮轻轻撕拨开来,发酵舒适的面团之间网状的连接又如东方人的细腻委婉,透着一股子叫人欢喜的劲头。

7.jpg

  马师傅把菠萝油在温哥华发扬光大,不折不扣的“丽都镇店之宝本尊”。采访他用“见缝插针”形容再妥帖不过。他语速极快,亲力亲为,从自创菠萝油的秘方,管理厨房的运营,到菠萝包上桌,马师傅行云流水,运筹帷幄。他说在原先的传统上进行了少许的所改良,而当中的门道如同保险柜的锁匙不能透露分毫。他自信店店内的菠萝包不仅仅是温哥华,即便是北美范围内也堪称首屈一指。

8.jpg

  菠萝包里无菠萝,就如同老婆饼不见老婆一样。原是市井街头的庶民小吃,早年香港人对千篇一律的面包不再满足,因此加入了猪油,砂糖,鸡蛋制成菠萝样式的酥皮调和了寡淡的日子。

images.jpg

  丽都菠萝油的特点在于表皮格子酥脆喷香。小心翼翼地捧起来,生怕稍稍用力撒成碎屑。沁凉的牛油片这厢冰柜拿出切片上桌,那厢已经轻柔敏捷的插入面包当中。嘴巴最好无所顾忌的张开,大口从上至下咬入后放在舌尖静置三到五秒,待冰淇淋般的牛油软化后,富含动物脂肪的香气蔓延到面包的细孔里,这才开始仔细咀嚼比桃酥饼还嫩的酥香,柔软餐包带来的欢愉。

9.jpg

  港式冻鸳鸯是菠萝油的好搭档。就像是生煎和小馄饨,大饼和油条,糯米糍饭团和浇了辣油的咸豆花。亚洲人的都市生活普遍营营役役,步履忙不停歇,来到了温哥华,我们愿意留出一些不被打扰的时间给早午餐,给滋养味蕾的故乡。

10.jpg

  午餐肉+太阳蛋,锦上添花

11.jpg

  Q弹墨鱼丸,弹眼落睛

12.jpg

  黑芝麻糊,悠悠乡愁

13.jpg

  饱餐完毕后和移民温哥华的香港食客闲聊。李小姐的爸爸移民加拿大几十年,对香港点心依旧如数家珍,哪一家的包好吃,哪一间店铺的糖水好喝。李小姐本人推荐了丽都的蛋挞,有待下一趟造访。她可爱的小女儿Chloe天真无邪,生长在加拿大的下一代因为有了传承的食物,所以才认识了遥远的故乡。

  温哥华海洋富裕,土地肥沃。生长着巨大又健康的植物,昆虫,禽鸟。也滋生着最壮硕的乡愁。丽都的菠萝包,白先勇笔下的上海,广播里的中文电台都聚焦成遥望彼岸的镜头,长长久久。

  走到哪里都要生根发芽

14.jpg

列治文丽都餐厅

地址:150-4231 Hazelbridge way, Richmond

营业时间:7:30-22:00 (周二休息)

Melody,上海是我的故乡,我所有的爱和依恋都来自于她。远方是我的梦,构筑了文学,艺术和美。双城故事,从旅行到移居。

   0
相关新闻
只因不吃药家人求助,华人遭警察3枪当场击抗议活动引发香港机场被迫关闭 所有航班取
卫生局警告!蚊虫病毒8月高发 严重可致死见义勇为后 大温男子竟躺在床上被淹死
网友炸了!叙利亚难民排队入籍加拿大只为大疯狂:6万叙利亚难民蜂拥入籍,只为大选投
谢霆锋妹妹未婚生女 神秘富豪孩子爸长这样从恐惧上学到喜欢,,大温如何改变这位华裔
加拿大华人最爱冰茶要添大麻了!或将独霸市大温缆车被人为破坏:30车厢坠落 游客可达
当前新闻共有0条评论 分享到:
您可登录或者注册,也可直接以游客身份
全部评论
没有评论
实用资讯
24小时新闻排行榜
1 业主们小心这种植物 破坏性极强可毁你的物
2 大温夫妇买房被坑惨!入住后发现120处崩坏
3 见义勇为后 大温男子竟躺在床上被淹死
4 9成加拿大人对中国看法负面 过半赞同禁华为
5 因他因春晚走红却意外摔成傻子 妻离子散
 
[ads_url_outside]
 
 
 
 
 
 
 
48小时新闻排行榜
1 疯狂:6万叙利亚难民蜂拥入籍,只为大选投
2 加拿大新移民买房赔光积蓄 与地产经纪打官
3 炸了:6万叙利亚难民排队入籍加拿大,剑指
4 温哥华一家5口自驾被撞飞 11岁儿子惨死
5 谢霆锋妹妹未婚生女 神秘富豪孩子爸长这样
6 加拿大31岁华裔夫妻暴富退休如今变这样
7 马伊琍文章离婚第4天 新欢曝光:早就蓄谋已
8 下手真狠 收获季节又频现偷瓜、偷菜中国大
9 业主们小心这种植物 破坏性极强可毁你的物
10 2020年 将身家捆在房子上的国人将一夜返贫


最新专稿 更多>>
1 只因不吃药家人求助,华人遭警察3枪当场击
2 抗议活动引发香港机场被迫关闭 所有航班取
3 卫生局警告!蚊虫病毒8月高发 严重可致死
4 见义勇为后 大温男子竟躺在床上被淹死
5 网友炸了!叙利亚难民排队入籍加拿大只为大
6 疯狂:6万叙利亚难民蜂拥入籍,只为大选投
7 谢霆锋妹妹未婚生女 神秘富豪孩子爸长这样
8 从恐惧上学到喜欢,,大温如何改变这位华裔
9 加拿大华人最爱冰茶要添大麻了!或将独霸市
10 大温缆车被人为破坏:30车厢坠落 游客可达
专栏作者
1Melody2一根梣木3克姐
4木珠5杰西6Jenni
7Hedy刘祎8雨欣9鸭绒
10蓉逸11饶恕12朱敏怡
热门专题
1萌娃大赛2中加关系3中美贸易
4孟晚舟5特鲁多6专稿
7巴黎圣母院8大麻合法化9小雨遇害
关于我们 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Jobs. Contact us. Privacy Policy. Copyright (C) 1998-2018. CyberMedia Network. All Rights Reserved.