《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

　　第11届由Ocean Wise组织举办的海鲜浓汤大赛于上周四晚在温哥华水族馆圆满举行。当晚虽然天气寒冷，但每个参赛大厨都非常投入，为参与评比的广大食客们精心准备让人直流口水的海鲜浓汤。当天晚上现场非常火爆，总共有将近600名食客参加了此次大赛的品鉴活动，根据食客当天晚上的tasting expetience， 从这14家食肆中投票选出最受欢迎的两家食肆。

　　此次参赛的总共有14家Ocean Wise旗下的食肆大厨准备的创意chowder。其中有ARC餐厅的 chef Anthony Marzo带来的番红花薏米浓汤（Saffron and Fregola chowder)

　　Torafuku（寅福）的chef Clement Chan带来的日式咖喱海鲜浓汤(Mussel and Clam Dashi Chowder with curry Foam)

　　还有来自Coquille的大厨Matt Marshall带来的脆皮西芹海鲜浓汤（Celery Root and Shellfish Chowder)

　　来自Notch8的主厨William Lew更是为大家带来了造型非常Q的北极熊海鲜浓汤（Arctic Char’der)

　　Chris Whittaker是来自Quaaout Lodge的主厨，他为我们带来了特别的BC三文鱼海鲜鱼籽浓汤（Wild BC Salmon Chowder with cured Roe and Crispy Salmon Skin and potato crunch)

　　来自Ocean Wise自己的厨师Ned Bell and Stacey Johnston也带来了自创卑斯椰汁鲑鱼海鲜浓汤（Wild BC Salmon Chowder with Chilliwack Corn and Coconut)

　　这次比赛除了14家食肆参与外，很多酿酒厂及酒庄也将他们的产品带过来来搭配不同口味的浓汤。让食客在品尝美味海鲜浓汤的同时，也可以品尝到适合此款浓汤的啤酒及其他酒精饮料。除了Postmark的啤酒外，客人还可以品尝来自Stanley Park Brewing，Red Racer Beer，Steel and Oak Brewing Co.，R + B Brewing，Driftwood Brewery，Howe Sound Brewing，Fuggles and Warlock Craftworks，Moody Ales，The Parkside啤酒厂，惠斯勒酿酒厂和温哥华岛酿酒厂，Arterra葡萄酒，Peacock+Martin，孤树，Walter Caeasar，Resurrection Spirits，Georgia Bay Spirit Co，Wayward Distillation House和Salt Spring Coffee等提供的啤酒及其他酒精类饮料。

　　这么多美味可口的海鲜浓汤真的让食客们难以决策，因为每款都各有特色，大厨的厨艺都各有千秋。最后经由行业和媒体专家小组评判，来自Langara Fishing Lodge的主厨Curtis Demyon凭借他所创意的Haida Gwaii Chowder: Smoked Salmon Croquette and Bull Kelp Pistou获得了此次大赛“最受食客欢迎”奖及“最佳啤酒配对奖”。小编也非常喜欢这道chowder，除了汤里大量的海鲜杂烩以外，此道chowder的亮点就在汤表面的烟熏鲑鱼饼上了，外部酥脆，里面的鱼肉也很嫩。

　　今年的冠军通过专业评审的评选，今年将由两家食肆的大厨获得，他们的创意海鲜浓汤料理根据创意和口味取得了相同的分数。他们就是来自Fanny Bay Oyster Bar的大厨Chris Andraza带来的马尼拉蛤蜊玉米浓汤配烟熏猪五花肉串及玉米沙拉（Manila Clam &Corn Chowder with Smoked Pork Belly & Corn Salsa)

　　及来自Forage的Chef Welbert带来的烤鸭别列赞虾仁吐司浓汤(Hand Shredded BBQ Duck and Berezan Shrimp Chowder with Dungeness Crab and Shrimp Toast）。

　　获奖的两位重量级大厨

　　小编为马尼拉蛤蜊玉米浓汤打了满满5颗星，因为真的是太好吃了。猪五花肉切成小块经过大火煎了之后吃起来肥而不腻，肉皮酥脆，肉质非常嫩，不知道是如何做到吃起来一点也不油的。

Shirley：一只从加拿大最东部纽芬兰漂洋过海来到温哥华的吃货女汉子一枚。

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