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火辣热情的墨西哥美食塔可饼小店Tacomio
www.bcbay.com | 2016-09-19 10:47:13  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

  《舌尖上的温哥华》美食专栏作者FUN块:墨西哥街头食物总有一种独特的魅力,除了撩人的异国香料,我们在塔可饼、莎莎酱里总能尝到近似阳光的味道,在火辣热情的音乐中,老板一边忙活一边气定神闲地和顾客攀谈,挥舞的锅铲哐哐地撞击着不锈钢平底锅,引得路人垂涎于人间烟火,贪婪地吮着手指,吃相、礼数全部抛在街边。

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  Hastings夹Aboott街一带原先是“蛮荒之地”,近年冒出不少新店,将Gastown社区的边界一路往南拓展,周边商家包括了Prado Cafe、UYU Ice Cream、Nectar Juicery和专卖塔可饼的Tacomio。方块君很喜欢Tacomio的经营哲学,大道至简,店名“Tacomio”就是“My Taco”(我的塔可饼)的意思,店主声明“No ego food here”,想法很单纯——带给大家新鲜正宗的墨西哥饮食。

  Tacomio的门口有一个大骷髅头,这在墨西哥餐厅非常常见。墨西哥人受到古印地安人文化的影响,认为生与死其实只是一体两面,死亡并不是生命的终点,他们习惯在屋檐挂上五颜六色的骷髅剪纸,或者装扮各种骷髅模型,可以看出墨西哥人乐观与豁达的民族性。

  塔可饼 Tacos

  塔可饼一般成对贩售,方块君会从口味较淡的素食、海鲜类试起,先尝一下原味,再根据自己的口味搭配青柠汁、拌菜、辣酱等。

  Pescado fresco是一款鱼塔可,微微烤了一下本地出产的长鳍吞拿鱼(Albacore tuna),价格比其他种类贵一块钱。吞拿鱼的味道比较清淡,使用安可辣椒(ancho chili)柑橘粉调味,配上卷心菜丝、新鲜的莎莎酱和微辣的chipotle奶油酱。鱼肉的原味比较淡,特别容易被酱抢戏,但这款塔可的酱味不会盖过吞拿鱼,力度刚好。

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  比起小家碧玉型的素塔可、海鲜塔可,方块君其实更钟爱汁浓味美的牛肉、猪肉。在方块君心目中,塔可饼的画风一定是野兽派的,清香的玉米饼皮( tortilla)像是画布,缤纷的酱汁、惹味的香料、酸爽的泡菜和肉儿一同入场,追求的就是一种千帆过境、瞬时爆裂的丰富滋味。

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  这里的牛肉塔可Picadillo de carne选用了安格斯牛肉,根茎类蔬菜拿油微微煎过,混上新鲜西红柿碎以及腌制的jalapeños辣椒。浓郁的肉汁蘸上柔软的玉米饼,非常和谐,加上辣酱更有张力。

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  Carnitas、Puerco borracho都是猪肩肉塔可,分别采用了油封和炖煮的做法。猪肉本身的味道比较柔和,配上洋葱泡菜(brined red onion)、斑豆(pinto bean)以及香菜,风味立刻被激发出来。

  自助辣酱&腌渍拌菜

  Tacomio有六种辣酱和两种腌渍拌菜(encurtidos),都摆放在自助式的吧台上。最辣的一种叫做“dangerous”,方块君猜测是拿黄灯笼辣椒(habanero chili)做的,这种辣椒个头很小,威力很大,据说辣度是朝天椒的20倍,买来做菜,一锅里面放一颗就够。

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  果汁 Agua Fresca

  Agua Fresca,也就是“fresh water”(清水),通常采用各种水果切丁或榨汁,再调以花、香草或种子,在墨西哥与中南美地区非常普遍,口味有很多种,不仅美味,还有助于降火,缓解辛辣食物带来的不适。店主推荐了西瓜汁,不加糖,带有罗勒香气,口味非常清新。吃了又辣又酸的东西,喝一口西瓜汁,很下火。

  餐厅信息

  地点:Tacomio

  地址:435 Abbott St, Vancouver

  电话:(778) 868-7041

  时间:每天上午11:00至下午8:00

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