酪梨富含不饱和脂肪与膳食纤维，常被视为有益心脏健康的食物。美国最新研究发现，腹部肥胖成年人每天吃一颗酪梨，持续六个月后，血液中携带“坏胆固醇”的低密度脂蛋白（LDL）颗粒数量减少。

研究人员估算，这相当于心脏病风险下降约4%。

这项由宾州州立大学研究人员主导的研究，近期刊登于“临床脂质学期刊”（Journal of Clinical Lipidology）。研究团队分析“日常饮食与酪梨试验”数据，共纳入786名25岁以上、具有腹部肥胖问题的成年人。

研究人员比较试验前后的血液样本发现，每天吃酪梨组的LDL颗粒浓度平均下降每公升49奈莫耳（nmol／L），依过去研究建立的风险关系推算，约相当于心脏病风险降低4%。这项改善未因性别、种族、年龄或身体质量指数而出现明显差异。

一般民众较熟悉的是LDL胆固醇，俗称“坏胆固醇”，但LDL胆固醇浓度与LDL颗粒数量并不完全相同。胆固醇必须依靠脂蛋白颗粒在血液中运送。即使两人的LDL胆固醇数值相同，拥有更多、体积更小LDL颗粒者，心血管风险仍可能较高。研究第一作者宾州大学营养科学博士后研究员Janhavi Damani指出，较小的LDL颗粒更容易进入动脉壁，促使斑块堆积，使血管变窄并失去弹性，增加心脏病发作风险。

研究也发现，每天食用酪梨并未使受试者的体重或腰围明显下降，显示酪梨虽可能改善部分心血管风险指标，却不是减重捷径。达马尼表示，全面改变饮食并不容易，每天加入一种较健康的食物，可能更容易长期维持。

不过，研究人员强调，4%的风险降幅相对有限。因此酪梨只能作为健康饮食的一部分，不能取代运动、体重管理或降胆固醇药物。

酪梨热量也不低，一颗通常约含200至300大卡。较理想的吃法是用酪梨取代奶油、肥肉或其他富含饱和脂肪的食物，而非额外增加热量。