談及日本傳統美食

　　總不假思索脫口而出-壽司，拉麵，魚生。

　　壽司在日本，就像包子餃子在中國一樣，被譽為

　　國民美食，有着千百年的歷史。

　　不論是

　　包含師傅的匠心的細膩握壽司

　　還是源自於大阪，採用鯛魚、星鰻、蝦等高級水產為材料，同米飯一起在模具里壓制的壓壽司

　　又或者是在壓壽司基礎上用火槍噴烤過後有濃郁焦香的炙燒壽司

　　都會讓食客欲罷不能。久而久之，這道傳統的日本國民美食漂洋過海來到加拿大後立馬升級成世界級美食。

　　在溫哥華，各種檔次的日料店無處不在，密密麻麻分布在大溫各個角落。對於上班族的日料粉來說，在午餐時間品嘗到正宗的日料已成為他們的生活習慣之一。

　　Yui Japanese Bistro是一家隱藏在DT West Georgia寫字樓附近的廣場內。它家是有多隱蔽呢？你如果不在外面看到指示牌跟着提示進到大廈里，是根本找不到的。進到大廈里也不一定能找見，因為它開在大廈里很偏僻的角落裡。

　　夠隱蔽吧？別看這家小小的家庭日料店，沒到中午外面排滿了人等號，如果是上班族要早點下去排號不然過了飯點都不一定能吃上。

　　店裡真的是很小，大概最多也就能坐20人

　　這家日料店只開放到6點，主打炙燒壽司和壓壽司，菜單只有僅僅兩頁。

　　除了menu上的料理，他家每天都有廚師special，需要注意大屏幕哦。

　　他家所有壽司都是現場製作

　　去他家一定不要忘記點他的Oshi Plate（炙燒壽司拼盤）一共有三種口味可以選擇，分別是三文魚，甜蝦及沙巴魚。當然，選擇恐懼症患者可以一半一半。

　　他家炙燒壽司真是入口即化，吃完後嘴裡還留有焦香味。

　　小編去的那天正好趕上他家的炙壽司special

　　新鮮黑鱈魚炙燒壽司，有廚師秘制的蛋黃醬，經過火槍炙燒，空氣中都瀰漫着濃濃的香味。

　　特別讓小編驚艷的其實並不是他家的炙燒壽司，而是他家的白芝麻叉燒豚骨拉麵。小編也是日本拉麵的鐵粉，但是Yui家的這款拉麵簡直讓我欲罷不能，小編覺得是吃到過所有拉麵中最對味的一款。濃郁的豚骨高湯配上用火槍炙燒過的叉燒，叉燒選的不肥不瘦剛剛好，再加上白芝麻提味，一口下去，滿足感爆棚！

他家的拉麵那麼好吃倒也不奇怪，原因是Yui的姐妹店就是位於Robeon public market二樓food court的Hida Takayama Ramen飛彈高山拉麵，這是溫哥華唯一一家使用純日本進口優質拉麵麵粉製作麵條的麵館。他們的麵湯都是慢煮三日的老湯，並確保沒有添加任何味精。他們的叉燒入味均勻，超級鮮美而Q彈。做為姐妹店的yui, 拉麵自然也是保持着飛彈高山拉麵的傳統，所以來他家吃飯的食客一定不要忘了品嘗下拉麵哦！

　

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