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艾力斯的专栏
作者简介

艾力斯: 资深传媒人及食评人,食遍大温中西美食廿多年。是中国食肆大奖创办评审及Vancouver Magazine Restaurant Award评审。

真真正正檀岛风情画 周五欢乐时光说声Aloha
2019-10-19
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  记得以前香港茶餐厅的宣传口号,有不少是以檀岛咖啡作招徕的,檀岛咖啡室更是其中老字号。夏威夷以前因盛产檀香木而旧称檀香山,檀岛咖啡说的正是夏威夷出品。当然,以茶餐厅水准而言,自然不会真的用上贵价夏威夷咖啡豆来沖泡咖啡,然而在港人心目中,夏威夷檀岛咖啡就是上好咖啡的代...[全文阅读]
是谁在感恩节大派福利?欢乐时光美食同样滋味
2019-10-13
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  很快又届感恩节了,不打算炮制整只火鸡而又想应节的话,请留意温哥华Fable Diner将会大派福利:10月13日星期日下午4时开始,餐厅会举行特别的感恩节晚餐,每位只$20的经典火鸡晚餐包括焗火鸡肉及馅料、薯茸、抱子甘蓝、自制cranberry sauce和肉汁,并有自制玉米面包和南瓜派作为甜...[全文阅读]
列治文最新食街探店,越食越滋味
2019-10-10
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  有人说,一碗热腾腾的汤面,是下雨天的良伴,是疗癒疲惫心灵的良药。之所以,在这经常是下雨天的Raincouver, 面食正是大行其道。  不过,多得日本人发明了味精,这‘鲜味’的添加剂只会让人口乾嘴涸,一时的快意只会换回半天的不适之感。这发明其实也扼杀了不少传统美食如越南粉、云...[全文阅读]
缅街上的周末清晨,和网红早午餐说声Hi
2019-09-27
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  Burdock是我在温市Main St.这餐厅和咖啡室林立而且餐饮业竞争激烈的社区内最喜欢的餐厅,不论是晚餐时段还是周末的早午餐期间总是高朋满座,说它是网红之霸也不为过。  今年已是开业第六个年头的Burdock & Co.,年初在Vancouver Magazine Restaurant Awards获得了‘Best West Coast’...[全文阅读]
什么?周打鱼汤可以和烧鸭配成双?
2019-09-18
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  好像温哥华The Listel Hotel酒店餐厅Forage Restaurant的主厨都和温市水族馆举办的年度周打鱼汤大赛特别有縁。记得数年前餐厅刚开业时,夺奖而回的是时任行政总厨的Chris Whittaker。今年的水族馆年度周打鱼汤大赛又被现任总厨Welbert Choi和Fanny Bay Oyster Bar主厨平分春色,夺得桂...[全文阅读]
市中心深幽庭院 Social Hour享受夏日最后的玫瑰
2019-09-17
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  食友兴沖沖地来告诉我她最近的重大发现:市中心Gotham Steakhouse & Bar最近有新搞作,由周一至周五下午三时至六时及晚上九时后推出“Social Hour”,除了提供超值饮品和食品之外,客人更可以40%的优惠享用Lounge Menu的所有食物。  已经在温哥华有二十年经营历史的Gotham可以说是市...[全文阅读]
日本甜品界至潮至In 温哥华迎来首家舒芙蕾
2019-09-13
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  无论它叫蛋奶酥、疏乎厘还是soufflé, 这精采的法式甜品不知迷倒了多少铁粉。无论它叫煎饼、班㦸还是pancake,这在北美大行其道的美点不知让多少立意要减肥的人士改变初心。多得大和民族擅于融合和创新的探索,把soufflé加pancake二合一,成为于中港台日遍地开花的滥觞局面。 ...[全文阅读]
南素里最受热捧Hidden Gem 品味果香酒浓好滋味
2019-09-08
舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯  不少人偏爱饮法国葡萄酒,特别是Bordeaux出品多奉为珍品,但老实说,这些酒区的佳酿愈来愈价格不菲,作为平常餐酒饮用已经不是那么容易负担的了。其实品质优良而又价格合理的法国酒还有很多选择,比如Beaujolais 的酒品。  Beaujolais酒区有十个区域被公认为最好的葡萄园Beaujolais ...[全文阅读]
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