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两成中国人死于"吃错饭" 吃太咸杂粮水果太少
www.bcbay.com | 2019-04-13 09:32:54  明报 | 0条评论 | 查看/发表评论

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  蔡红琳建议中国人每天吃菜最少半公斤,并吃1个水果。

  国际医学期刊《刺针》(The Lancet)近日发布首个全球饮食大规模调查,研究195个国家和地区人民的饮食结构。研究结果显示,针对中国部分,有两成中国人死于"食错饭";又指因饮食结构导致死亡的前三项因素,分别为"吃太咸"、"杂粮吃太少"和"水果吃太少"。

  相关调查希望藉研究上述饮食结构,从中找到"吃出来"的死亡率和疾病负担。结果显示,平日众人口中忌讳的红肉、含糖饮料、反式脂肪等,均非造成中国人"吃错饭"的罪魁祸首。而在2017年,世界人口前20大地区中,中国因饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率和癌症死亡率,均排名第一。

  华中科技大学协和医院营养科主任蔡红琳表示,正确饮食关键在于平衡膳食,盐分等应有所限制,每天不超过6克;杂粮(即谷类作物)每天约100克;中医营养学会就推荐水果每天摄入量是200到350克。

  蔡红琳补充,中国人饮食中的摄入钠,大部分来自食用盐,做饭少放盐,能大幅降低钠盐摄入。

  按上述研究要求,每日摄入盐的最佳标准约为3克,惟中国居民每日摄入盐的平均量在8克以上,远超标准。

  蔡红琳指,进食水果推荐量是每日约250克,不过中国人一般每天吃菜最少吃半公斤,故此水果只要每天吃1个便可。至于每天100克的杂粮,为数不算多,对中国人而言,将食物中的精米和白面替换为杂粮,应可接近上述目标。

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