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冰鲜鸡肉烹调须逾74℃ 处理不宜 易感染沙门氏菌
www.bcbay.com | 2018-09-14 10:01:00  明报 | 0条评论 | 查看/发表评论

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  加国首席卫生医疗官员周四提醒消费者,冰鲜鸡肉产品如炸鸡块、鸡柳和汉堡鸡扒等,具有较高的沙门氏菌(salmonella)风险,应该适当烹调或处理后食用,小心病从口入。

  联邦和省政府的卫生部门首席医疗官联合发表声明,指大部分这类产品含有生鸡肉,市民处理、准备或食用它们会构成健康风险。

  声明指,含有生鸡肉的产品需小心处理,应先将食品煮熟至内部温度至少达摄氏74度才食用。

  消费者处理这些产品之前和之后都要洗手,并将用作预备食品的碗碟和器具消毒。

  在过去16个月中,当局录得数百宗沙门氏菌感染个案,全部跟沾面包糠的冰鲜鸡肉产品有关,部分个案的肇因涉及不当烹调或处理。

  大部分人感染沙门氏菌都会在一周内康复,但部分人会因此导致更严重疾病,需要送院治疗,而在罕见个案中更可导致死亡。

  联邦和省公共卫生官员指出:"我们知道,加拿大每报告一宗经实验室验证的染病个案,可能另有数十宗未呈报。而在同一期间,当局针对7种沾面包糠的冰鲜鸡肉产品发出回收警告。"

  与此同时,联邦政府跟食品制造商和零售商合作,致力于减少2019年4月1日及其后生产的冰鲜鸡肉产品中沙门氏菌数量,将其减至可检测量以下,希望藉此降低患病风险。

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