CBC网站截图

　　加拿大人口的多样化，健康流行趋势的改变，以及全球化带来的一系列便利，使得加拿大人的口味也在慢慢发生着变化。和50年前相比，现在的加拿大人牛肉、牛奶和饮料消耗量有所减少，面食，红酒，咖啡等成为加拿大人的新宠。

　　以下是50年来加拿大人饮食喜好的变化。

　　过去，加拿大人碳水化合物摄取的主要来源就是土豆，每人平均消耗70公斤的土豆，但是在21世纪中期，小麦粉出现之后，虽然土豆和面粉的消耗都在减少，但是两者的消耗量差不多持平。

　　加拿大人的传统食物是肉和土豆，但是随着农业的发展，意面逐渐被更多的人接受，由于大量亚洲国家的人移民到加拿大，加拿大人大米的消耗量也开始增加，后来大米超过玉米，成为加拿大人第三大主食。

　　牛肉消耗量逐渐减少

　　70年代是牛肉的黄金时代，每个加拿大人每年消耗大约37公斤的牛肉，现在的消耗量不及当时的一半，而且还在继续减少。鸡肉的需求量反而有所上升，鸡肉和火鸡肉成为加拿大人的新宠。

　　牛肉营养价值确实很高，但是价格也稍贵一些，除此之外，一些环境问题导致牛肉质量受到人们的质疑，相较而言，鸡肉价格更低一些，营养也比较全面，而且加拿大的鸡肉质量能够得到保证。

　　从下图来看，鸡肉和火鸡肉已经成为消耗最多的肉类，牛肉次之，接着是猪肉，海鲜以及动物内脏。

　　全球化带来极大的便利

　　二十年前，加拿大最常见的水果是苹果，由于运输更加便利，香蕉等水果在加拿大更为常见，价格也更加便宜。苹果被香蕉挤下了第一的宝座。当然加拿大人口老龄化也是人们更加喜爱香蕉的原因之一。

　　下图能够看到，现在香蕉的消耗量最高，苹果次之，接着是西瓜，橘子，菠萝还有桃子。

　　沙拉是永远的经典

　　五十年来，加拿大人口味变化最小的就是蔬菜了。像西红柿，胡萝卜，生菜和洋葱等沙拉必不可缺的蔬菜仍然占据着大部分市场的位置。

　　此外，像菠菜，芦笋，花椰菜和芜菁这种不是主流的蔬菜消耗量也有所上升。

　　含糖饮品的没落

　　啤酒曾经一度风靡加拿大，不过现在啤酒也很受欢迎。1990到2004年间，软饮料也深受人们的喜爱，不过后来加拿大人出于健康考虑，渐渐减少了含糖饮料的摄入。现在由于Tim Hortons，星巴克等连锁店的发展，人们变得更加青睐咖啡。饮料公司也逐渐开始进军国外市场了。

　　在加拿大，红酒也开始越来越受欢迎。在十年前，红酒的消耗量就超过了橙汁，这主要是得益于加拿大人红酒酿制技术的提高。现在也有越来越多的加拿大人喝上了本土的红酒。

　　从下图可以看出，现在加拿大人咖啡消耗量最高，啤酒次之，接着是茶，软饮料，红酒，橙汁以及白酒。

　　代乳品的兴起

　　以前，加拿大人吃饭的时候，习惯喝一杯牛奶。1960年，每个加拿大人每年要喝掉70升的全脂牛奶，现在，加拿大人年均全脂牛奶消耗量为10升。杏仁奶，豆奶等乳制品的消耗量大大上升。

　　流行食物

　　上述的食物是加拿大人消耗量最多的食物，但是最近几年的增长却不是十分明显。几十年前，家安大人不是很喜欢蓝莓和蔓越莓，由于近几年这两种水果被贴上了抗氧化的标签，越来越受到人们的欢迎。

　　从下图能够看出，蓝莓和牛油果的消耗量不相上下，大葱次之，接着是蔓越莓，大蒜和芝士。