"加拿大食品价格报告"预测2018年食物价格升幅在1%到3%之间，平均每家要多花348元；气候激变，会推高菜价，而加拿大人的餐厅消费将达至史上最高水平。

　　由两家大学Dalhousie University与University of Guelph合力撰写的"加拿大食品价格报告"(Canada's Food Price Report)近日发表。

　　报告回顾过去一年，指出上一份报告大部分预测成真，但这一年来食品价格较预期的低，主要原因是Walmart、Costco与Amazon等巨型零售商对市场带来重大冲击。

　　报告预测，过去十二个月以来，加拿大民众的食品开支维持合理水平，估计这一趋势在2018年会持续。报告预测，2018年食品价格的增幅在1%至3%之间；虽然低于去年预测水平，但仍然较本年真正的价格增幅略高，估计每一家庭在2018年食品的平均开支会增加348元，达到11948元。

　　报告又估计，食品开支中，在2018年增长最大的是蔬菜与餐厅消费。报告指出，气候愈来愈变幻莫测，是蔬菜价格趋高的主因。

　　报告又预测，加拿大人上馆子与光顾餐厅的次数与消费额，将会创下新高。以致2018年食品开支增幅中，有59%归因于餐厅开支。报告预测，加拿大每个家庭平均会多花费208元于餐厅消费，与上年相比，升幅为8%。

　　在美国，由于快餐文化盛行，故此家内煮食与光顾餐厅的开支比例是一半一半。但加拿大要达到此比例，估计要到2035年。加拿大人在2018年的食品开支中，只有30%用于餐饮服务之上，但这仍然是有史以来最高份额。

　　报告预测，2018年，本国大部分省份将出现食物价格上升，其中卑诗省的通胀趋势将会持续，食品价格在2018年预计会进一步上升。大西洋省份去年食品价格出现滞涨之后，今年食品价格将会趋升。安省与阿省由于竞争激烈，零售商难以加价，只能从其他地方削减成本。

　　报告又预测，加拿大人吃素的比例只会进一步上升，特别是新版"加拿大食物指南"(Canada's Food Guide)在2018年公布后，预料会助长这一趋势。