温哥华港湾(Bcbay.com)晨宇综合报道:如果你去餐厅吃饭,小费无疑是必须的,因为在北美,服务生要靠小费生活。不过,这些小费真的能落入服务生的口袋吗?最近,加拿大知名华裔厨师李国纬(Susur
Lee)经营的餐厅被曝克扣服务生小费,用于支付他们在工作中出错的罚款。
李国纬有“Fusion之父”的美誉,擅长融合东西方美食。他在1978年移民加拿大,现在在多伦多和新加坡拥有5间餐厅,包括多伦多的Luckee、Lee
Kitchen、Bent、Fring’s,和新加坡的TungLok Heen。
最近,在他旗下高级餐厅打过工的服务生向CBC爆料,平时工作中的一些差错,都会被记录,在发小费时被克扣,即所谓IOU制度。
虽然管理层否认这种情况仍然存在,但至少有三家餐厅,包括Fring's,
Lee以及最近关闭的Bent——的多名前雇员坚称他们有这样的经历,有时候一月被扣掉100多元,这对他们来说实在太多了。
(Dylan Turner 和Taylor Davis)
特纳(Dylan Turner)在Fring’s
工作了半年,他在去年7月辞职。他出示了一个小费信封,虽然一周四个工作日拿到的小费是528元,但是被扣掉的IOU费用是101.7元,所以最后拿到426.30元。
他回忆说,这可能是因为1年前被客户吃霸王餐被扣。但其它许多克扣项,因平日小差错太多没记住,不知道什么原因被扣。有一次,客人点了1942 Don
Julio酒水,他不小心搞错了,结果当周被扣30元,后来在他极力争取下,克扣费被成功要回。
Taylor
Davis也是Fring's的一名前员工,于去年8月份辞职。他说IOU扣钱系統让人觉得恐惧和不安。“一般来说,每周被扣掉的费用大概是50元,大部分都是因为在电脑系统内输入了错误的订单。”
李国纬餐厅的6名前员工和一名在职員工证实了IOU系统的存在。很多员工采访时都要求匿名,因为他们不想影响现在的工作。
也有员工爆料,有时客人的饭钱酒水钱直接从员工小费中扣,有时经理看到员工犯错,偶尔发点善心,只按成本扣,比菜单价少很多。
餐厅的发言人Kelsea
Knowles不接受采访只在邮件回复说她对这些指控非常失望。她表示罚款都用于举办员工活动,公司现在没有实施IOU政策。
不过Knowles没有说明何时终止IOU政策。但在职员工透露,这件事在网络上闹得沸沸扬扬满城皆知,IOU实际上上周才停止。
拥有5家餐厅的安格(Jen
Agg)女士说,打破杯子、送错菜这种失误,肯定是避免不了的,人做事就会犯错,雇主因这点错就克扣员工工资,是很不人道的。有些公司就是这么管理的,是为了让员工明白,犯了错,要被罚钱,员工今后就会小心,不再犯错。她还鼓励说,员工就是应该站出来,把这些事情讲出来。