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在West End的日料店,把时间浪费在最美好的食物上
www.bcbay.com | 2016-11-01 10:08:53  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

  《舌尖上的温哥华》美食专栏作者意外:当温哥华又进入了漫长的雨季,终日都是路上泥泞潮湿,城市清冷萧瑟。阴沉沉的天气好像总是让人做什么都提不起劲,这样的日子里,大概只有美食才能治愈人心了吧。

  在温哥华,最不缺的可能就是日式料理了。西濒太平洋,东临富饶的Fraser Valley,得天独厚的地理位置使得这里盛产各种美味的海鲜,也因此给日料的制作提供了一个源源不断供应新鲜食材的理想环境。但正是因为温哥华的日料店遍地开花,人们的选择很多,所以能做出美味且充满新意的日料,似乎才能吸引更多的馋嘴。

  对于“外貌协会”的我来说,第一眼就能被击中的,几乎都是长得好看的日料,所以最近在Instagram上被深深种草了West End一家新开不久的日料店 Japanese Bistro Hatzu。漂亮的摆盘,精致的食物,绝妙的食材搭配,还有很具有吸引力的性价比,各种元素都牵引着我无论如何也要去尝试一次。 

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  这家店的名字相当妙,在日本,hatzu这个词意味着First,也就是“第一”,店主说他们选择hatzu作为料理店的名字,就是因为他们非常重视食物带给食客的第一印象。他们希望能做到无论是你第一次走进hatzu、第一眼看到他们精致的摆盘、还是第一口尝到美味的食材,都能带给你最难忘的关于“第一次”的体验。

  而事实上,他们也做到了。

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  当这盘Lunch Special被端到我面前的时候,真是忍不住“WOW”了一声:一是感叹好美、好精致,二是感叹分量也太足了吧!

  六宫格的餐盘,从前菜、主菜配菜、酱料、米饭到汤饮一应俱全。店员会详细地告知你怎样的食用顺序最佳:先从虾仁儿蒸蛋开始,接着是荤、素沙拉、其次为烧肉与鱼排,最后是凉面。难以想象在West End这样的地方,竟然可以用十几刀的价格吃到如此丰盛的日式料理套餐,实在让人惊喜不已!

  主厨说,这份套餐里最受欢迎的就是两道沙拉:Orange Sashimi 鲜橙三文鱼片,以及Avocado-crab Salad 牛油果蟹肉沙拉。尝上一小口,的确拍手叫绝。

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  三文鱼虽然新鲜肥美,但单吃容易发腻,于是主厨在里面拌入切成块的香橙,再淋上辣酱,酸酸甜甜却又带着辣味的沙拉口感变得十分清爽。而牛油果和蟹肉的搭配也很巧妙,切成薄片的牛油果包裹成球,切开以后可以看见内里十分饱满填满了蟹肉,最底层是番茄颗粒,一大口下去,丰富的口感让人特别满足!

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  香煎红鲑因为撒上了芝麻所以变得更加香气四溢,我甚至觉得西蓝花和芦笋因为火候掌控的刚刚好,甚至比鱼腩还要好吃,入口咀嚼后满嘴清香,也特别下饭!尤其值得一提的是,hatsu的套餐里搭配的主食并非白米饭,而是紫米饭,又添一道亮点。如果觉得前面的各种海鲜吃到有点腻,那么最后一碟荞麦凉面就来得刚刚好。将芥末、葱花等配料放入特制的汤料中拌匀,再用荞麦面沾着拌好的汤料吃,冰冰的口感,清凉解腻。

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  这样一套六宫格吃下来,荤素搭配相得益彰,既能饱尝多种海鲜肥美的口感,又有当季时蔬为你去油解腻,主食有饭有面,根本不用担心会吃不饱,甚至我觉得要是女生的话,一个人都吃不完呢!这真是我见过最有诚意的日料套餐了,色香味俱全,难怪中午开门前就有好多吃货在门口排队了呢。

  如果你不想吃套餐也没关系,Hatzu的其他菜单也是选择面极广!之前在网络上看到两道出镜率非常高、非常受欢迎的菜就Daikon Flower 招牌大根花寿司,以及Home-Style Creamy Croquette招牌奶油蟹饼。 运气很好的我,当天有幸吃到了主厨赠送的大根花寿司,说是最后吃这个可以解解腻。我当下完全是将信将疑,因为看到里面包裹的全是三文鱼、吞拿鱼和奶油芝士,看起来就非常腻,怎么可能还会解腻。抱着怀疑的态度咬下一口,哇塞,真的是与众不同的口感啊!

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  因为外层是由日本萝卜切片包裹,再加上小黄瓜,甜菜根,所以即便有生鱼、牛油果、芝士这样口味厚重的内容在中间,整块寿司吃起来也非常的清甜,萝卜的脆和甜菜的juicy让口感变得十分有趣且有新意。最妙的是上面的芒果topping酱汁,又为这道菜增添了丝丝热带风情。在温哥华的雨天吃上这么一块热情洋溢的寿司,应该整个人都被点亮了吧!

  奶油蟹饼也是被大家啧啧称道的一道招牌。不同于普通的炸土豆饼或者肉饼,这道菜炸的金黄酥脆的外皮里,实实在在地包满了真实可见的蟹肉!用刀切开,能看见蟹肉及奶油酱流淌出来,顿时让人食欲大增!难怪我去吃饭的时候看到这道菜几乎是每桌必点啊。

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  日本人总说,要用爱去做每一道菜,想来不无道理。食物有自然的生命,当人终结它,让它的生命达到最后的完美,也是一种赞扬。想想看结束了辛苦的工作,踏进这家小店,看着料理师傅不慌不忙地将一道道菜做出,不断拿出新的小碟子,拿出新的食材,端上饱和度极高的佳肴,还有什么烦心的事不能被治愈呢?Eat first, worry later.

  Japanese Bistro HATZU

  地址:1175 Davie Street, Vancouver, BC, V6E 1N2

  电话:  604-559-7707

  营业时间:

  周一至周四:  12:00 – 15:00 / 17:00 – 22:00

  周五:  12:00 – 15:00 / 17:00 – 22:00

  周六:12:00 – 22:30

  周日:12:00 – 22:00

 

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