最近，多伦多大学士嘉堡校区从美国一名著名的收藏家 Harley Spiller 手中购买了约10,000张中餐菜单以及其他的一些小玩意，总价值约40,000。Spiller 的这套收藏在2005年以此类收藏中最多者的身份被写进了世界吉尼斯纪录。

　　这套菜单收藏最远可以追溯到一个世纪以前，有助于帮助食品专家研究中国菜进入北美和世界其他地方的历史和品种的变化。

　　Bender 还称，食品研究学者对这些菜单非常感兴趣。他预计，下一步将会描绘出所有中国餐馆的店址地图，以探寻出中餐在北美的发展路径。但最终的目的是让这份中国菜单收藏对所有的公众公开。

　　在 Bender 眼中，餐馆不仅是一种生计和商业行为，同时也是人们的创造力与文化传统的结合。Bender 称，他所看到的是，全世界的中国餐馆数量比快餐店还要多，这是中国文化在世界上的一种展现。

　　尽管多伦多大学已经在2014年就完成了此次购买，但是直到快到今年春节的时候才拿回了这份收藏品。