于海华为客人端上自己亲手制作的小面

　　温哥华港湾（BCbay.com）立群综合报道：重庆南岸区南坪后堡一家小面店的49岁学徒于海华出师前夕爆料，等过完春节，她将前来加拿大，一边给女儿当陪读，一边创业开面馆。

　　49岁的于海华是个英国媳妇儿，上个月特地从哈尔滨到重庆学习小面制作，打算出师毕业后到加拿大创业，开一家重庆小面馆。于海华告诉记者，丈夫Kevin.Cannon是航空技术高级工程师，两人经朋友介绍认识。“他是英国人，是个疯狂的中国迷，特别喜欢中国的文化、各种小吃。”去年，老公因病去世，年满18岁的女儿也前往加拿大留学了，于海华打算陪着女儿一起出国。除此之外，已当了9年全职妈妈的她，决定在陪读的同时，经营一份自己的事业，最终选择了重庆小面项目。

　　丈夫去世，女儿留学，于海华感觉有些失落。“如果现在有份工作，或许也不会这么难受。”于海华告诉重庆晚报记者，如今自己年届50，再重新找工作也不好找。9年前，她在阿联酋阿布扎比一家医院做技师工作，月薪折合人民币2万元。虽然薪水较高，但丈夫Kevin cannon还是劝自己放弃，回家照顾女儿的生活和学习。“他薪水很高，月薪能拿到10万，所以也不在意我的工资。他经常出国，别是到了女儿上学的年龄，希望我和女儿能稳定下来。”于海华称，在事业与家庭面前，自己妥协了。“说实在的，到了现在也挺后悔的，再大的问难都能想办法去克服，不能丢下事业。”

　　于海华告诉记者，她学习重庆小面30天，记了满满一本笔记，准备回家后再练习，并邀请朋友来家里试吃。“我们把味道做正宗了才会开店，原材料比如海椒花椒等，都会从重庆邮寄。”于海华称，春节后将会前往加拿大温哥华，筹备开间约80平方米的重庆小面店。

　　“如今，每年来重庆学做小面的有上万人，在外地也随处可见重庆小面馆。”重庆小面协会筹委会负责人、有着“面痴”之称的小面达人李杰平告诉重庆晚报记者，今年他曾到哈尔滨考察，一条街不到100米，却有四五家重庆小面馆。“这两年重庆小面很火，甚至火得有些过，也许接下来又有个降温的过程。”李杰平透露，每年前来重庆学习小面的学徒中，大约有上百人奔着到海外开面馆而来。“主要是华人，也有少部分外国人来学。”李杰平称，华人到海外开重庆小面馆，将重庆小面也作出了改良，少油、少海椒、少花椒。甚至在有的国家还会将重庆小面配甜点混搭卖。