皇帝蟹上海1只上万人民币 温哥华300加元 | ||
www.bcbay.com | 2015-02-28 08:21:23 明报 | 0条评论 | 查看/发表评论 | ||
大温供货不足 要靠空运 叙香园海鲜酒楼总经理陈家来说,最近新订的一批皇帝蟹,来货价已经是每磅32元,故而目前售价为每磅55元,如果是熟客,则可以优惠价每磅45元左右供应,由于需要人工清洗、厨师烹调,扣除这些成本,其实并无赚钱。 陈家来说,叙香园每天约烹售16至18只皇帝蟹,若有酒席,则一天可卖35只,昨午他打电话加订皇帝蟹,供应商表示暂时缺货,目前货源紧张。陈家来表示,叙香园向来坚持皇帝蟹当天进货,当天烹煮,所以需要天天进货,绝不欺客。 新瑞华海鲜酒家的经理则说,他听闻点皇帝蟹的中国客人说,在上海点一只活皇帝蟹,可能只有6磅多,已需要一万元人民币,依目前的汇率计算,约等于2000加元,因此客人看到本地菜单上的皇帝蟹,一磅只售49元多,直呼太便宜。 皇帝蟹生意额一天2万元 该食肆周末生意最好时,曾一天烹售皇帝蟹40只,若以平均10磅一只计算,单是皇帝蟹生意额,一天便达2万元。 温哥华的半岛公馆昨日皇帝蟹烹售价为每磅59.9元,该食肆的负责人说,在中国北京或上海的食肆,皇帝蟹的订价是以每50公克计算,他听说每50公克卖300元人民币,等于一磅皇帝蟹可卖2724元人民币,贵到令人咋舌。所以半岛公馆认为每磅59.9加元的订价仍算合理。 本地除了可见到阿拉斯加Brown King品种的皇帝蟹外,以往还能见到从俄罗斯靠近阿拉斯加海域来的一种Blue King品种的皇帝蟹。不过,有业者指出,受到美国对俄罗斯禁运的影响,今年并无Blue King的供应,令到阿拉斯加的Brown King成为唯一选择,或许因此令阿拉斯加皇帝蟹价格愈升愈高,今年蟹季皆难望回落。 请客不嫌贵 徒忆价廉时 中国移民刘先生说,平时他不会去吃皇帝蟹,不过,如果是為宴请中国来的客人,交情好一些的,他并不介意花500多元点皇帝蟹,毕竟一隻皇帝蟹可做三盘,除了客人吃,自己孩子也能享用,偶一為之,并不算奢侈。 至于抵埗10年以上的移民,大概都会怀念过去每年3月阿拉斯加皇帝蟹產季一到,食肆常以每磅16.99元或17.99元的特价促销皇帝蟹,那时一隻10磅重的皇帝蟹,170元左右即可享用,但近几年,食肆的皇帝蟹烹调价早已涨至35元以上,有嫌皇帝蟹太贵的人士嘆说,可能得等参加婚宴或是公司宴会,有人请吃皇帝蟹,才能重新回味皇帝蟹的美味。 已移民快20年的移民James说,还好他移民得早,早几年都会吃皇帝蟹,最便宜一次还能以约120元(一磅约12元)买到一隻,看到现在价格涨至40多元至50元,他表示不会再掏腰包吃皇帝蟹。 |
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