BCbay《舌尖上的温哥华》吃货FUN块分享：微风带雨，枯叶落地，十月末的温哥华正值一场冬季的宣告式。室外风雨交加，方块君不免开始留恋家里的温暖。虽说出门的意愿越来越低，温哥华人的“Holiday Spirit”却越发高涨。冬季假日比较密集，感恩节、万圣节、圣诞节轮番上阵，亲友聚会相应的也比平日多出许多。节日不同，但庆祝方式却意外的相似。大家一样地期盼假期、制作或购买节庆食品、邀约亲朋好友聚会。

　　说到聚会，酒水自是少不了。温哥华人爱酒，还颇具钻研精神。之前就有报道称温哥华人在家自酿啤酒热情高，不当的排流甚至导致水源被污染。环保的方块君建议非专业人士还是去Liquor Store选购。秋冬季节，亲友聚会，最应景的当属南瓜啤酒。方块君特此给大家推荐5家酒厂的6款啤酒。预祝节日愉快、吃好喝好。

　　南瓜啤酒选购指南

　　1. 稍烈的爱尔啤酒：Howe Sound Pumpkineater

　　酒精浓度8%，Howe Sound酒厂推出的“Pumpkineater ”是一款稍烈的爱尔啤酒Ale。爱尔酒运用了最古老的顶层酿造法，酵母在发酵时聚集在麦汁上面，维持发酵温度15-24摄氏度，酵母在此温度下产生大量的酯类及一些特殊的果味。因为独特的香气，爱尔酒被认为是酿造南瓜啤酒的上上之选。Pumpkineater的制作原料有烤南瓜、大麦、啤酒花、丁香、肉桂、豆蔻、八角、水和酵母。它是最受消费者喜爱的时令啤酒之一，曾在国内及整个北美地区获得多个奖项，也是各大Liquor Store最常见的南瓜啤酒。

　　Steamworks是一家位于Gastown的标志性酒吧，它同时也是一个充满活力的啤酒厂牌。除了常规酿造，它还不定期地推出一些创新口味。不久前，方块君在他家尝到了带有茉莉花香气的Jasmine Ale，为之惊艳。说到有趣的南瓜啤酒，就不得不提Steamworks最受欢迎的时令爱尔酒“Pumpkin”。将本地出产的一百磅鲜南瓜捣碎成泥，混合香料Pumpkin Pie Spices。成酒麦芽飘香，沁人心脾。

　　3. 威士忌酒桶发酵爱尔啤酒：Phillips Crookeder Tooth 与 Crooked Tooth

　　Phillips旗下有两支啤酒入围, “Crooked Tooth”融合了新鲜的南瓜，生姜，肉桂和豆蔻，是一款浓郁的爱尔酒。升级版“Crookeder Tooth”则利用威士忌酒桶发酵，将风味上升到另一个层次。口味微甜，香料味清淡，带着新鲜的南瓜风味与柔和的香草气息。

　　4. 印度淡色啤酒：Tree Brewing Jumping Jack IPA

　　如上，大多数酒厂酿造的南瓜啤酒都是棕色或深色爱尔酒; Tree Brewing看到了市场缺口，将南瓜与印度淡色啤酒IPA配对。结果，IPA成功还原了南瓜的味道并且与柑橘、柚子的香气巧妙结合，创造出一种经典而独特的风味。印度淡色啤酒（India Pale Ale，简称IPA），本是英国的一种传统啤酒，在殖民印度的年代，啤酒从英国运到印度需要海航好几个月，为了延长啤酒的保质期，当时的人们运用天然防腐剂：酒精和啤酒花，酿造了这种度数偏高，酒花味浓重的啤酒。如今，北美人是如此的钟爱IPA，以至于几乎每个酒厂都有自己的IPA品牌。虽然北美麦芽的层次感不及欧洲大陆，但咱们胜在啤酒花热情奔放。因此独特的美式风格回流到欧洲，现在很多欧洲的酒厂也开始大量的试验美式啤酒花，做出很多明显带有美式风格的IPA。方块君向广大IPA爱好者推荐这款“Jumping Jack”。

　　5. 拉格啤酒：Dead Frog Weeping Reaper Blood Orange Helles Bock

　　最后，如果你对南瓜啤酒已经无所适从，Dead Frog有一个新鲜的选择。“Weeping Reaper Blood Orange Helles Bock”使用血橙酿造出暖人的拉格啤酒Larger，霸道的柑橘果味辅以温和的啤酒花香气。喜欢拉格啤酒的朋友不要错过。拉格是国内主流的啤酒种类，青岛、燕京等淡啤都属于拉格。拉格啤酒又叫窖藏啤酒，运用底层酿造法，使用较低的温度发酵储藏，在零摄氏度的条件下酵母自然停止活动。

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