卑诗省将成为加拿大第一个限制预加工食品和餐馆食物中反脂肪的省份。卑诗省健康生活和运动局（Healthy Living and Sport）局长玛丽·波拉克（Mary Polak）星期六表示。

据加拿大广播公司报道，卑诗省希望到今年秋天，让大多数反脂肪离开卑诗省的餐厅、熟食店、面包房、咖啡屋、学校和健康机构。

波拉克说，大多数反脂肪都来自油炸食品，所以防止反脂肪的关键是在油炸食物时使用非氢化油。

“所以如果你想转而使用向日葵油、芥花籽油，甚至是大豆油，你就可以遵守相应的指导原则。”波拉克说。

反脂肪会提高人体内低密度的脂蛋白胆固醇，或者被叫作“坏胆固醇”的水平，并引起动脉堵塞和心脏疾病。反脂肪在液体油变成固体油的过程中产生，一开始人们认为反脂肪是黄油和板油的一种更健康和更廉价的替代品。

新的监管条例将把油内和可延展人造黄油内反脂肪的含量限制在2%之内，反脂肪在所有其他食物中的含量也不能超过5%。

但加拿大餐馆和食品服务联合会（Canadian Restaurant and Foodservices Association）表示，为了有效打击反脂肪，需要联邦条例。

这个联合会的发言人Mark von Schellwitz表示，卑诗省新的条例是不完整的，而且很有可能引起高额费用。

“因为这个条例不适用于油类供应商，他们当然可以向反脂肪替代品收取更多的费用。反脂肪问题真正的解决方法应该是一个全面的，覆盖真个食品行业的方法，而不仅仅是食品服务行业，”他说。

科学研究表明，饮食中的饱和脂肪和反脂肪能提高一个人得心脏病的风险。

所有在卑诗省得到许可证的食品服务单位将被要求从2009年9月30日开始遵守新的条例。