舌尖上的温哥华美食专栏作者

Shirley

说道ABURI SUSHI大家立刻能想到的就是高大上的MIKU, 及姐妹店MINAMI之类的明星日料店，他们的炙烧寿司味道是相当的好，但价格也是“相当的好”。一份9个piece的炙烧寿司拼盘就要58，让我们这些苦逼的打工族情何以堪！

　　当然，温哥华也有很多小众日料店，这些餐厅的炙寿司虽说名气并不是那么高大上，但味道一点不输那些明星料理店，价格也是很亲民的！特别是很多韩国人开的日料店，可以品尝到口味独特，价钱又便宜的炙烧寿司。

　　位于East Broadway的Sushi High就是一家平价日料店，和kitsilano的Sushi bella是同一个老板。看似一家小小的店面，里面空间还是蛮大的。

　　店里主打的炙寿司一直以来都是以亲民的价格及当季新鲜的食材而吸引着广大食客前来品尝。和Miku相比，Sushi High也同样推出厨师精选炙寿司拼盘，同样的食材及份量，但价格却只要22刀，比Miku价格的一半还少。这对于炙寿司粉丝来讲，简直是天大的福利。

　　他家寿司制作都是完全公开的，可以看到整个炙寿司制作过程。

　　首先握米捏成饭团

　　然后捏形

　　最重要的工序用烤焦糖布蕾的喷枪调大火稍微一烧~

　　最后摆盘

　　小编亲测过他家的炙寿司拼盘，每一款炙寿司都是主厨根据当季现有的食材精挑细选的，味道一点也不输Miku。

Sockeye Salmon Aburi Sushi（$2.25/片）

（太平洋鲑鱼炙寿司）

　　Sushi high所有用作制作炙寿司的鲑鱼都是选用加拿大本地上等鲑鱼。Sockeye 的特点是颜色特別桔红色，魚肉最细嫩。所以加拿大很多地方都会特別标明鲑鱼是 Sockeye，代表品质很好。这款炙寿司并不是入口即化的口感，但焦香的鲑鱼表皮及细致的鱼肉，口感依旧很惊艳。最让人惊讶的是，用这样上等食材做成的炙寿司，每片只要2.25刀，简直是便宜的不要不要的。

Madai Aburi Sushi ($2.5/片）

（鲷鱼炙寿司）

　　他家的鲷鱼都是从日本进口过来的优等食材，肉质鲜嫩细腻，吃起来很弹牙爽口，没有三文鱼那么腻，即使吃上几块也不会觉得很heavy。

Engawa Aburi Sushi ($2.95)

(比目鱼鳍炙寿司）

　　当吃到他家的这个比目鱼鳍边肉的时候，我真的觉得一切都值了，这个比目鱼炙烤后就像是一层薄膜裹着一个香气四溢的小油包一样，放入嘴里接触到舌头的时候，这个薄膜就会不见了，火烧过的焦香与油香让鱼肉直接化成了油渗入到米饭中~那种满足感 一定要点！一定要追加！

Bluefin Tuna Aburi Sushi ($3.95/片）

蓝鳍金枪鱼炙寿司

　　蓝鳍金枪鱼的脂肪含量比其他金枪鱼高很多，吃起来也比普通金枪鱼更加肥美。蓝鳍金枪鱼乃是比较罕见的品种，因此这款炙寿司的单价是炙寿司里最贵的，但依然是超级良心价。

　　好的酱汁是火炙寿司成功的核心，火炙寿司食用时无需蘸芥末酱油，厨师在制作中淋在表面的酱汁则是调味的关键。Sushi High所选用的酱汁则是秘制味增酱汁，淋在寿司上不仅没有盖住食材本身的新鲜度，反而吃起来更加鲜美。

　除了炙寿司，这家的前菜看起来也十分诱人

Salmon Kama ($5.5)

炙烧三文鱼头

　　他家的炙烧三文鱼头超便宜，这么大一份只要5.5刀，咬下去满嘴胶原蛋白，再配上秘制酱汁，这道菜值得点赞

Ebi Mayo ($7.95)

美乃滋炸虾

　　他家的美乃滋炸虾既便宜个头又大，一只虾子要分两口才能吃掉，酥脆的大虾淋上香甜的美乃滋酱汁，简直是绝配。

　　不得不说，Sushi High不论是在菜品还是在价格上，都是十分超值的，一点也不比miku差，对于咱们这些上班族的小人物来说，想要既吃好的日料，也不想多花银子的，这家店真的算是首选啦！

Sushi High

地址：3311 East Broadway, Vancouver

电话：604-879-4881

营业时间：周日到周三上午11点到晚上9点

周四到周六上午11点到晚上9点半