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手把手教你——家常红烧带鱼
www.bcbay.com | 2019-04-29 17:32:59  美食杰 | 0条评论 | 查看/发表评论

  原材料:带鱼

  做法:

  1、带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)

  2、葱姜蒜八角准备好

  3、起油锅,放入八角爆香,紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开

  4、把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)

 
 
 
 
 

  5、加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖

  6、一面一面的用筷子夹着鱼段翻面

  7、待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)

  8、盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁,出锅前淋入少许香油即可

 

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