舌尖上的温哥华美食专栏作者

Jenni

　　在温哥华，咖啡几乎离不开每个奔波在学校与职场人的手中。无论是在公司加班、开会、还是与同事联络感情，咖啡像是一种可以同时维持我们工作效率、同事关系、以及个人形象的必需品。如果一个人不爱喝咖啡，只爱喝茶/奶茶怎么办呢？目前的许多咖啡厅所提供的茶，基本上都是在一杯热水中放一个茶包。许多人都不知道，有这么一家拥有新鲜概念的“茶室”已经在上两周悄悄开始营业了。今天为大家介绍的这家茶室，利用专业鲜茶机煮出适合办公室人士喝的茶：the Paragon Tea Room。

　　The Paragon Tea Room今年3月初开业，茶室开在Porto Café的里面。店长开这家店的理念是想让更多人知道，除了咖啡以外，“茶“也拥有它独特的魅力。当每个人的手里都握有一杯咖啡的时候，为什么不能是茶呢？当提起茶，许多人只知道green tea（绿茶）与black tea（红茶）。其实茶就像咖啡一样，有许多不同的品种，例如oolong tea（乌龙茶）、dark tea（黑茶）等等。每一杯也有它独特的味道。

　　为了开设这家店，店长提前半年就开始搜罗各个亚洲地区的有机茶叶，例如台湾、日本和印度。品尝了超过60种不同种类的茶之后，店长选出了10种她的最爱，以6种不同茶的类型展现给客人们。这些茶呈现的方式可以是tea（一杯茶）或者misto（茶+奶+少许糖水）。

　　很多人想到喝茶，难免会觉得这是一件非常耗时且麻烦的事情。为此，店长专从台湾购入了teapresso machine鲜茶机。鲜茶机与咖啡机非常相像，以一种快速且标准化的过程将茶叶的精华抽出，让人们有机会在一个5分钟休息时间的期间就能喝到一杯质感很棒的茶。

左图是打奶机、右图是鲜茶机，是不是很像咖啡机呢？

店长在做每一杯tea或misto之前，会很精准的称出茶叶的重量

店长用的是新鲜的茶叶，一眼望去还以为是咖啡粉呢！

　　不要看整个冲泡的过程只要按几下按钮就可以了，其实店长是通过很多次的试验才决定好每一杯冲泡的时间的呢！和冲泡功夫茶的概念很像，第一步先洗茶，之后再连续几轮茶叶。当我们喝功夫茶的时候，每一杯喝下去的味道都有不同的香味和后劲。由于上班族没有足够时间等待每次功夫茶的冲泡，所以店长把三轮冲出来的茶集合在了一杯里面，希望可以给大家带来最贴近功夫茶的味道。

　　做tea misto的时候，店长会提高茶叶的浓度，按5050的比例在一杯中倒入茶与牛奶。

”teapresso” shot

　　这一次探店，我尝了一下Green Tea 和Roasted Green Tea Misto，前者是非常淡淡清爽的绿茶味，后者的味道则是厚而甜。两杯加了奶以后，口感都很润滑。如果觉得太淡，非常推荐加一点点店长自家调的糖水~

　　店长推荐：

　　如果你刚开始接触喝茶 – Black Tea Misto

　　如果你想喝外面比较罕见的茶 – Roasted Green Tea Misto

　　如果你喜欢喝茶，但又不喜欢味道太浓 – Oolong Tea Misto

　　如果你热爱喝浓味可口的茶 – Chai Misto

　　无论你喜欢喝咖啡、拿铁、还是London Fog，在the Paragon Tea Room都能找到属于你的那杯茶喔！

　　The Paragon Team Room

　　地址：2207 Cambie St, Vancouver, BC

　　时间：周一至周五 7AM – 7AM、周六至周日 9AM – 5PM

　　电话：604-616-8386

　　人均：$4-6