温哥华港湾（BCbay.com）美食专栏作者

艾力斯

　　温哥华市中心的费尔蒙特酒店建筑外形有如城堡，风格独特，故一向被称为城市中的城堡(Castle in the City)，这座有近百年历史气派堂皇大气的古老建筑物，体现了温哥华永恆的豪华优雅和历史风貌。

　　而且为了让这栋建筑物历久弥新，酒店去年更斥资$5,500万元全面翻新了大堂、餐厅、507间新客房和第十四层楼数间连英国皇室也入住过的传统套房(Heritage Suites)，还有8,000平方尺的宴会厅、会议室等功能空间等。

　　温哥华人想领略这里的历史感，最简单也最性价比高的建议，是请来一试酒店餐厅Notch8 Restaurant & Bar在每个星期日早上十一时半至下午二时半供应的Weekend Brunch Buffet，餐价成人每位$59，6－12岁的小童为$25。我去吃这周末自助早午餐时刚好是圣诞新年期间，大堂放置了一列会喷烟的小火车作为装饰，引得人人自拍留影。

　　这列小火车和Notch8 Restaurant ＆ Bar的命名及里面的装潢，其实都是向过去的传奇历史和回归传统致敬。Notch 8原来是火车运行中可以达到的顶峰位置，要达到Notch 8需要有丰富专业知识和经验的火车工程师才可做到。Notch8餐厅拥有豪华而现代的设计，灵感来自二十世纪三十年代的浪漫之旅，想当年，温哥华费尔蒙特酒店正是加拿大太平洋铁路(Canadian Pacific railway)沿线的最豪华酒店。

　　这里融合了新旧世界的魅力， 丰富的色调和采用温暖的木材混合黄铜细节，预示着回到过去的大型铁路酒店的辉𤾗年月。可以说，Notch8 Restaurant＆Bar餐厅酒吧是放松身心之所，也是坐在市中心黄金地段去观赏别人也被别人观赏的好地方。

　　在周日早上十一时左右，已见到餐厅里各位大厨各就各位，把自助餐的各个station布置得漂漂亮亮，堆满有如小山一样高的食物就在眼前，不由人心怀大开，胃口倍增。为了让食客在早晨更为开胃醒神，一杯包括在餐价里的鸡尾酒mimosa cocktail已然奉上。

　　有这么多选择，或者，我们顺序先从早餐吃到午餐，先从冷食吃到热荤吧。

　　多款自家烘焙法式pastry及rustic artisanal bread让人花多眼乱，燕麦、酸奶、果汁、鲜果、椰子奇亚籽布丁(coconut chia seed pudding)无一或缺，但请随量意思意思好了，因为还有seafood station、meat station等你去发掘啊。

　　Cold station里的大虾、青口、大蚬、蟹肉、hot smoked salmon、candied salmon、cold smoked salmon形形式式。至于heirloom tomato bruschetta salad、toasted artisan sourdough、水牛乳酪 (buffalo mozzarella) 配牛油果、烤黑黎麦(toasted black quinoa)、cipollini onions、micro sorrel亦引人食慾，更别提摆得满满的各种冷肉和乳酪等了。若想吃得健康一点，多款沙拉菜组合洒上烤苹果醋汁一样滋味。

　　Hot station的食物盛器下面全都有加热设备，炒蛋、培根鸡肉肠、、pork banger、辣味炸薯块spice tossed fried nugget potatoes、porchetta hash甚至虾饺烧卖等中式点心必然让你吃得饱饱，然而精采的还在后头。

　　通常吃自助早午餐，action station通常是有服务员为客人的自选材料即场炮制，最常见的是煎蛋卷(omelette)，这里则别出一格，即场炮制benedict。食客可以在托斯卡纳面包(tuscan loaves)、奶油蛋卷(brioche)、酸种面包(sourdough)、blini multigrain中选了最下层的基座，再在烚蛋或sous-vide egg中选择，是否加烟三文鱼培根、蟹肉、大虾或辣肠等topping悉随尊便，再抹上牛油果酱或软乳酪亦无不可。待得选定了hollandaise sauce、crème friache或motoyaki sauce之后，精采表演这时便开始了。

　　只见餐厅主厨Will Lew拿着一支火鎗把整个benedict组合炙烧片刻，把里面的乳酪、酱汁等烧热至成为一体，洒上鳟鱼鱼子酱、ikura、masago或lumpfish caviar便大功告成，一份热热的自选组合benedict就等着你享用了。

　　对于食肉兽而言，没有在carving station流连，没有吃过经典的prime rib、火鸡、rotisserie Yorkshire pudding等又怎算得上吃过自助餐呢。这里的低温长时间烧焗prime rib、肋眼排都是牛味充足，入口有脂香。加了gravy和chimichurri酱汁，完全是"牛魔王"的美食天堂。

　　经过以上的一番美食巡礼，你已经饱得动不了？没关系，吃货们从来都有两个胃，一个胃吃好东西，另一个胃是用来吃好味甜品的。草莓蛋糕、南瓜蛋糕、焦糖布丁、山核桃馅饼、太妃糖布丁、蓝莓慕丝、乳酪蛋糕、马卡龙、巧克力慕丝、奶油泡芙、blueberry crumble等等等罗列堂前，你又怎能按捺得住不动心？！

　　这里补充食物的速度非常快捷，服务员见到盘碟中的食物半空已来加满，因而每一款菜式都是以最完满的色相示人，增加食慾。只要你是大胃王，享用这顿周末自助早午餐绝对超值；就是你有小鸟胃，在这里吃吃停停一样可以消磨三小时，随时把Sunday变成了Funday！

　　Notch8 Restaurant ＆ Bar

　　900 West Georgia Street, Vancouver

　　604-662-1900

　　www.fairmont.com

艾力斯：资深传媒人及食评人，食遍大温哥华区域中西美食二十多年。中国食肆大奖创办评委及Vancouver Magazine Restaurant Award 评审。

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