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“上海本色” 带你找回儿时记忆中老上海的味道
www.bcbay.com | 2018-09-25 09:55:18  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

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  我们常说对一座城市最深刻的记忆往往来源于味道

  你儿时记忆里上海的味道是什么呢?是巷子口早点摊的生煎馒头?

  还是城隍庙从街头排到街尾的南翔小笼包?

  又或许是外婆亲手包的菜肉馄饨?

  在温哥华,到处都能看到五花八门的上海菜馆,

  但没有一家餐馆做出我们所怀念的传统上海小吃的味道!

  今天向大家推荐的上海本色,是一家新开张的上海小吃店,就在Kingsway Superstore对面。他家店名的英文翻译“Color see see”特别霸气。

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  小店不大,主要经营上海传统点心。一进门就看到收银旁边挂着店里招牌点心的牌子,装潢跟上海传统小吃店类似。

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  店里后厨是公开的,可以看到点心师傅现场制作。据说老板曾经是上海市政府的点心师傅哦,对点心的品质要求极高,追求精益求精。

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  店里菜单很简单,但每样都做的很精致,在他家可以吃到上海最传统的小吃。

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  1. 鲜肉小笼

  说到上海小笼包,那绝对是享誉全球的上海小吃。小编吃过其他店的上海小笼包,个头都会有点大,跟印象中上海传统小笼包有些差距。可是这家的小笼包,却给我出乎意料的惊喜,它保留着传统小笼包皮薄汁多的特点,并且个头很小。咬一口汤汁直往外淌,建议食用时候先咬个小口慢慢的吸出汤汁,然后再灌点醋汁进去,会更美味哦。除了鲜肉小笼,他家的蟹肉小笼也不错,不过小编觉得还是要支持下传统。

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  2.鲜肉生煎

  说起生煎包,不得不说下上海生煎馒头的经典小杨生煎:皮薄,馅大,汁多。小编每次去上海,都会去光顾。可惜小编吃遍温哥华大大小小的上海菜馆,生煎包个头太大不说,里面汁水也很少,吃起来跟水煎包没区别,完全没有上海传统生煎馒头的特点。可是这家店的生煎包,让我彻底在温哥华找回了印象中传统上海生煎该有的味道。生煎底部皮特别脆,面皮也不厚并且很劲道,吃的时候注意别被汁水烫到喉咙哦。

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  生煎的标配当然是热气腾腾的牛肉粉丝汤啦!

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  除了鲜肉生煎,他家的虾肉生煎卖相也不错,虾仁又大又饱满。

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  3. 鲜肉锅贴

  鲜肉锅贴是很多上海人儿时的回忆:脆脆的底,QQ的皮,饱含汤汁有弹性的肉馅。上海本色可以还原上海人对锅贴的记忆。

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当然,如果不喜欢猪肉,也可试试虾肉和蟹肉锅贴,味道也很好。

  4. 鲜肉小馄饨汤

  小编最爱的菜肉馄饨去的时候已经卖光了,不过他家的小馄饨味道也很地道。皮薄,肉也很有弹性,加上汤头里面放有紫菜,鸡蛋丝与虾米,喝起来非常鲜。

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  吃完点心,配上一碗甜滋滋的紫薯银耳羹,完美!

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  餐厅现在正在试营业期间,之后正式营业可能会添加点爽口凉菜。还没有去过上海本色的不妨去试试他家的上海小吃,看味道是否符合你们记忆里的上海味道。

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上海本色(Colour See See)

地址:4689 Kingsway (Superstore对面)

营业时间:周一到周日11:00am-9:00pm

Shirley:一只从加拿大最东部纽芬兰漂洋过海来到温哥华的吃货女汉子一枚。

(BCbay.com舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)

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