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想吃炙烧寿司?这里就隐藏着一家好吃又不贵的店
www.bcbay.com | 2018-09-10 22:29:25  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

《舌尖上的温哥华》美食专栏作者

Shirley

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  这次,把炙寿司吃个明白

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  炙寿司,顾名思义就是炙烤寿司,也是押寿司的延伸版。炙寿司可以说对于不太喜爱吃鱼生的小伙伴们来说真的是福音。炙寿司制作方法是将新鲜鱼生表面用火枪经过轻微炙烧,可引出丰富的油脂,扑鼻而来的诱人香味让人口水直流。

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  那什么又叫押寿司呢?

  押寿司又叫押箱寿司,是关西代表美食之一。制作方法是将食材及蒸煮好的寿司米放在不同形状的木箱模子压制而成,最后用刀切成一口大小的方块。大多数的压箱寿司都是正方形或长方形的,偶尔也会看到其他形状。被压制过的寿司口感实在,经常会被当作土特产在个大零售店贩卖。

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  与押寿司搭配的海鲜或和牛多半是经过炙烧过的,所以押寿司通常也是炙寿司。

  “LV”的品质,“Coach”的价格

  在温哥华,可以吃到很正宗的炙寿司,但这样的料理店通常都很高大上。比如Miku及其姐妹店Minami

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  又或者是坐落在白石镇被誉为温哥华最好吃寿司的Taka

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  这几家炙寿司味道是没得说,但价格,呃。。也是没得说

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  当然,温哥华也有很多小众炙寿司餐厅,这些餐厅的炙寿司虽说名气并不是那么高大上,但味道一点不输那些明星料理店,价格也是很合理的!在这些小众餐厅吃上一顿,只需花上在Miku等高大上料理店用餐的一半!

  今天,小编就为大家介绍一家坐落在DT Cambie街的一家日式居酒屋-Black Rice Izakaya, 其主打产品炙寿司获得网友们一致好评!

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  一般小编印象中的日式居酒屋都是小小的,民族风情特别浓烈。可是这家小酒馆从外表看不大,很简单。但走进去一看,发现它不同于其他典型的日式居酒屋,空间还挺大的,装修风格偏混搭,吧台里陈列着各式各样的烧酒。

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  7PC Aburi Sushi Collection (厨师精选)

  价格:18.5刀

  推荐指数:🌟🌟🌟🌟

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  对于有选择恐惧症的人来说,看着菜单上各式各样口味的炙烧寿司,每一种都想尝试。美女服务生向我推荐了他家的主厨首选7款不同的炙烧寿司,这样就把他家的经典款都尝试啦!

  他家的厨师首选真的是有够惊艳,这七款炙寿司都包括Salmon Aburi(三文鱼炙寿司),Albacore Tuna(长鳍金枪鱼炙寿司),Albacore Tuna toro(长鳍肥嫩金枪鱼炙寿司),Sockeye Aburi(红鳟炙寿司),Hamachi Aburi (油甘鱼炙寿司)以及很经典的Spicy Aburi Salmon Hako(辣三文鱼芝士炙寿司)。入口即化” 来形容黑米家的炙寿司真不为过。 三文鱼及金枪鱼的肉质紧实中带有绵密的口感, 怎一个“鲜”字了得,加上他家特制的酱料,寿司进嘴里的一瞬间丝滑细腻的口感犹如奶茶入口, 最后的鱼脂融化却又有独特的浓香袭来,强烈推荐!

  Aburi Salmon Hako (辣鲑鱼芝士炙寿司)

  价格:13.5刀

  推荐指数:🌟🌟🌟🌟

  在厨师👩🍳精选里最爱这款辣三文鱼芝士炙寿司啦。鲜美多汁的鲑鱼配上浓郁奶香的辣蛋黄芝士酱,经过火枪轻微的炙烧后,配上墨西哥辣椒🌶️,一口下去,真是快乐似神仙啊!

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  The Black Angus(安格斯牛炙寿司)

  价格:7.5刀/2块或19刀/6块

  推荐指数:🌟🌟🌟🌟🌟

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  安格斯牛肉炙寿司可以说是黑米家的经典款,嫩滑的安格斯牛配上特制黄芥末酱,口感弹牙。帅锅厨师会当场对牛肉进行炙烧料理,建议选择medium rare的,肉的口感正好,没有血丝并且牛肉质地也很嫩滑。

  Black Mentaiko(黑米特别卷)

  价格:13.5刀

  推荐指数:🌟🌟🌟🌟🌟🌟

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  最后这道黑米特别卷虽说不是炙寿司,但却是黑米家的必点款。超薄金枪鱼生混合炸厚鳕鱼片包上牛油果和奶油芝士,上面浇一层黑米特制蛋黄酱,口味尤其独特。

  各位吃货朋友还在等什么,快点行动起来吧。

  Black Rice Izakaya

  营业时间:

  周一到周四:11a.m-3p.m

  5p.m-12a.m

  周五、周日:11a.m-3p.m. 5p.m-12a.m

  周六: 5p.m-12a.m

Shirley:一只从加拿大最东部纽芬兰漂洋过海来到温哥华的吃货女汉子一枚。

(BCbay.com舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)

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