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238种,哪一种令人不畏生死
www.bcbay.com | 2018-04-30 17:22:01  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

  温哥华港湾(BCbay.com)美食专栏作者小白:前两天,看到一篇文章《叙利亚 就算导弹来袭,都得去吃这一口冰淇淋》。

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  文章讲述了自2011年开始,叙利亚首都大马士革备受连年战乱,当地市民却仍会路过残桓断壁钻进古老集市,去一家百年老店吃一种传统美味,裹着坚果碎的冰激凌。

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  原来,这种冰激凌口感非常特别,因为原材料里含有一种当地草药“撒哈拉布”,将它磨碎后与牛奶一起煮沸,牛奶变得粘稠,之后低温保存10分钟,再经人工搅拌,拉扯,木槌反复捶打,奶浆即富有弹性且柔韧,完全不用膨松剂。

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  最后,沾上厚厚坚果碎,独具一格的冰激凌就制成了,散发着清香。

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  这个传奇的配方,来自一位尤爱冰激凌喜欢折腾的发明狂人穆罕默德•哈姆迪•巴克达什。

  1895年,他开了一家店,命名为Baghdash巴克达什冰激凌。

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  一个世纪前,大马士革可没多少人见过冰淇淋,上到官员名流,下到平民百姓,都蜂拥而至,就为了在炎热的夏天,品尝一口冰凉的甜蜜。

  一百多年来,大马士革迎来过奥斯曼帝国、法国、叙利亚,巴克达什也经三辈人传承掌门,成为百年老店。即使是战时,Baghdash冰激凌手艺都没有变。

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  但大马士革人的一天,常常随着炮声醒来,战火始终没有停歇。

  即使习惯了战争,也无法割舍生活中的美味,人们还会陆续到巴克达什,点一杯冰淇淋坐下,仿佛享受美好的下午茶。下午一点,人流达到顶峰,三间房挤得水泄不通。

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  略带疲惫的士兵,吃完就要奔赴前线;

  风尘仆仆的难民,眼里带着迷惘和惆怅;

  天真烂漫的孩子,在冰激凌里重新找到了快乐。

  日子难过日日过,生活太苦,甜就更加珍贵。

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  直至2017年7月内战,政府军冲进来,查封了这家店。

  一家见证过奥斯曼帝国灭亡、一战二战、俄罗斯人和ISIS大打出手的冰淇淋店,

  却成了弱国外交的筹码,无辜牺牲。

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  前两天,叙利亚的战火重燃。

  但这一次,大马士革的人们已经吃不上巴克达什的冰淇淋了。

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  冰激凌,这个甜蜜冰凉能带来幸福感的食物,不由得让我也想起老朋友的故事,移民温哥华二十多年的三兄弟。

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  当年,带着放弃一切优越的果敢,踏上一切从零漂泊的茫然,他们移居至此,租廉价公寓住,互分一根烟抽,超过3块的烧腊从来舍不得吃,甚至在温哥华最热的仲夏,三兄弟一起选择了份高危的工作—— “都市蜘蛛人”。

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  三四十层的市中心大厦,高达百余米,楼顶露台,经过一天培训的15人真正站上去,吓退了12个,只留下他们仨。看着别人一边撤步一边自语,“我还是去干那$3.75的活吧(时薪)”,他们哥仨当时还有点神气。

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  温村八月,艳阳高照,弟兄仨第二天却穿着毛衣一早就位。老板为省钱并不租用电动护围铁栏,他们须绑好三根手指粗的绳子,这是唯一的安全系数。低头遥望地面,行人蚂蚁一般。弟兄间扯着嗓子想要招呼一声,招呼被呼呼的大风吹到云里。

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  大面积的玻璃反射,光线加倍,为了一次性擦洗完纵向一排的玻璃,三个半小时不会喝水。一根缆绳、一块小木板,一组工具……一寸寸逐渐下移,直至一排玻璃擦洗光洁如镜,双脚着地。

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  “抽支烟,我等你一会儿。”直到三个人都落地到达,相视一笑,再来第二排。

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  这份差事,遇风遇雨都是做不来的,甚至老板是否确实为他们上了保险,也令人怀疑。所以,晴空万里时的一天下来,弟兄仨对自己最大的犒赏,即是收工后坐上巴士去唐人街附近吃冰激凌,那是一家有着六十八种口味的雪糕店,六十多种冰激凌噢!即使每天吃一种,也要吃上两个多月。果莓、香草、芝麻、巧克力、咖喱、肉桂、海盐味……各式各样,哥仨每次干完活把冰激凌换着花样吃,每个人每次只选一个球。

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  一个多月过去了,三兄弟中的大哥买了辆二手香槟色美洲豹,二弟把几乎所有的收入都寄回了家,老三直接买了辆全新白色马自达。哥仨开着自己拥有的座驾几乎环城兜了一圈,又到了雪糕工厂,这次,他们每人选了两个球。

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  那天,冰激凌都是他们各自最顺口的,都是甜的。

  谁说,生活没有选择?!

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  这个故事,其实是去年夏天才听到的。因为我也太爱吃冰激凌,朋友便载我去了这家国际雪糕厂,历经岁月的它被多家媒体报道,口味逐年递增已经从几十种到上百种到现在常年供应238种冰激凌了,其中竟还有芥末、辣椒味的,据说还有几百种一直在陆续研发,而且你若有新口味创意,也可发到总部备案研发参考。

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  店家附近,有一片开满木槿花的树荫,我一边咂着自己选的奇奇怪怪口味的冰激凌,一边听三兄弟之一的老朋友讲那段二十多年前新移民“蜘蛛人”的故事。

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  “NND,当年就是愣愣的,换成现在,绝不再干那活,肠子都悔青了……”

  一小束阳光透过树缝聚焦在他手里的冰激凌球上,那是最平常的香草口味。

  后来,大哥云游八方,恰如一匹脱缰的野马,二哥回流,三弟结婚生子一直定居在繁花交替的温哥华。大家已好几年没聚到一起来这儿吃冰激凌了。

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  “我曾经跨过山和大海,也穿过人山人海,

  我曾经拥有着的一切,转眼都飘散如烟,

  我曾经问便整个世界,从来没得到答案,

  我不过像你像他像那野草野花,

  风吹过的,路依然远,

  你的故事讲到了哪……”

  雪糕店前进出的人影在我眼前变得模糊,冰激凌融化滴了眼泪。

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  238种,纵然这世上的冰激凌有千千万,究竟哪一种是真的会令人不畏生死?!

  又有谁会愿意看到冰激凌都关联到生死呢。

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  曾在导弹飞旋下的巴克达什冰激凌,如今大概只存在于叙利亚世代人的记忆里,苦寻不得。这令每个可以在木槿花旁就着阳光享用冰激凌的人都那么幸福惜福。

  238种,以一种海阔天空的胸怀招待着每一个到访的朋友。

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  We’re blossoming with 238 flavours.

  生如夏花,伴238种口味盛放。

  相信不分国界的冰激凌,口味上百种,最受欢迎的那一种,还是——甜。

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  友情提示:

  【国际雪糕厂】一年365天营业,每天11:00am——11:00pm。

  La Casa Gelato

  地址:1033 Venables Street,Vancouver

  电话:604.251.3211

  小白:十年电视从业者,爱自由,爱自然;乐于探知新鲜领域,愿以美食与您共品人生。

(舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)


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