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还在为Cheesecake Etc惋惜?这家才是温哥华最好的芝士蛋糕店
www.bcbay.com | 2018-03-16 13:54:50  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

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  《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby:没有一种食物,能够像芝士蛋糕一样,让人爱恨交织。爱它,是因为它真的很美味;恨它,又是因为它极高的热量。刚下过几场雪,今年的冬天似乎还看不到尽头,在这个我们还可以纵容自己过过嘴瘾囤点肉肉的寒冷季节里,我们暂且撇开恨不说,来谈谈对芝士蛋糕的爱吧。

  英国哲学家弗朗西斯•培根说过一句经典名言“知识就是力量”,没想到这句话居然被吃货们调侃成了玩笑话“芝士就是力量”,可见大家对芝士的发烧程度有多高了。每一个爱芝士蛋糕的人,都很难三言两语说清楚到底喜欢它哪里,是入口即化的美妙,还是细腻柔滑的口感,是奶香浓郁的滋味,还是千变万化的搭配……总之,我都不知道自己是如何掉入芝士蛋糕的陷阱里的,只知道自己现在是越陷越深、无法自拔了。

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  有人形容芝士蛋糕是“舌尖卷起的一场温柔的革命”,实在是再恰当不过,它在嘴里那种若有若无的空气感,和挥之不去的持久香气,颠覆了味蕾对传统蛋糕的印象。

  我吃芝士蛋糕的经历,也是一部说来话长的吃货史。从东京到纽约,从亚洲到北美。轻芝士、重芝士、烤芝士、冻芝士、半熟芝士、流心芝士、岩烧芝士……但凡能吃到的品种,我都会尝试。还有各种热门品牌:九州的Uncle Tetsu(彻斯叔叔),东京银座的资生堂Parlour,北海道小樽的LeTAO,加州的Cheesecake factory,纽约最负盛名的Junior’s……真心建议大家如果有机会去到这些地方,一定不要错过这几家芝士蛋糕。

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  提到温哥华最有名的芝士蛋糕店,大家都会不约而同想到Cheesecake Etc,的确,这家感觉像夜店一样的个性小店,是我在温哥华光顾的第一家芝士蛋糕店。去年底,新闻上爆出店主夫妇双双于家中去世的消息,我还惋惜了好一阵子,怕以后再也吃不到它家美味的蛋糕了。

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  其实在温哥华,好吃的芝士蛋糕当然不止Cheesecake Etc一家,还有一家号称是VANCOUVER’S BEST CHEESECAKES,那就是开业于1996年的本地连锁咖啡店Trees Organic Coffee & Roasting House。这家店的名字,你应该不会陌生,它在温哥华拥有多家分店。但大家熟悉的可能只是它的咖啡,却不知芝士蛋糕也毫不逊色。这个“最好”可不是自诩的,人家有凭有据——在本地媒体The Province举行的评比中获得芝士蛋糕排行榜第一名。

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  你一定想问,它家的蛋糕比Cheesecake Etc还要好吃吗?毕竟在温哥华,C家的芝士蛋糕已经成为一种经典,一个标杆。我想,一千个人心中有一千种喜欢的口味,我不能评价哪一种更好。我只能说,Trees Organic的芝士蛋糕的确非常非常好吃,它跟Cheesecake Etc是完全不同的风格。

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  Cheesecake Etc的芝士蛋糕质地比较松软,吃起来口感软绵绵的,当然也不容易觉得腻。虽然菜单上有多种选择,但总的来说蛋糕本身就原味和巧克力两种,只是每一种口味会加上不同的果酱而已,所以两种蛋糕之间总体差异不会太大。

  Trees Organic则主打纯正的New York Style Cheesecake,什么叫纽约芝士蛋糕呢?据说它的正宗配方来自古罗马帝国,1929年,纽约市内的Turf Restaurant东主Arnold Reuben根据其家族食谱,烹调出首个由忌廉芝士制成的芝士蛋糕,并成为餐厅内最受欢迎的食品。从此,这种芝士蛋糕风靡纽约,深受人们喜爱,纽约市民更是把它称作“纽约芝士蛋糕”。

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  扎实、浓烈、爽滑,是纽约芝士蛋糕最大的特色。虽然质地紧实,入口却有丝绒般轻盈细致的口感。Trees Organic除了原味的纽约芝士蛋糕,还有蓝莓、摩卡、青柠檬、巧克力、枫糖核桃、覆盆子白巧克力、酸樱桃比利时巧克力,花样繁多,必定能找到你喜欢的那一款。每种口味都带着浓郁绵稠的芝士香,又完全不会掩盖原料本身的味道。比如蓝莓味的芝士蛋糕,制作的时候是把整颗的新鲜蓝莓放进蛋糕里,吃起来甜美多汁,每一口能带着蓝莓香气,跟Cheesecake Etc原味芝士蛋糕浇上蓝莓果酱的感觉完全不同。

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  除了这些随时能吃到的经典口味,这家蛋糕店还不时会推出一些季节限定和创新口味。比如盛产芒果的季节有芒果口味,初夏有各种浆果混合的杂果口味,苹果采摘季有苹果口味,万圣节摘南瓜的时候有南瓜口味。

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  除此之外还有橙子、薄荷、椰子、杏仁、奥利奥……就看你光顾的时候能碰上哪一款了。当你把一小勺芝士蛋糕放在口中,软软的芝士很快在舌尖上融化开,轻轻地拂过每一寸味蕾,慢慢地滑向喉咙,香浓的芝士味溢满整个口腔,久久不散。这便是Trees Organic芝士蛋糕的魅力!

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  一块芝士蛋糕,再来一杯香浓咖啡才是绝配。如果说Cheesecake Etc和Trees Organic的芝士蛋糕还算是各有千秋,那么C家的饮品就完全无法跟T家相提并论了。Trees Organic可是2017年温哥华Golden Plates最佳咖啡馆的得主,它的特色就是售卖100%有机咖啡。这家店使用的咖啡豆均来自全天然成长的咖啡树,并且经过纯手工采摘和精心的烘培,力求给你最完美的咖啡体验。

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  不那么爱喝咖啡的朋友,在这个季节里还有一个绝佳选择,就是它家的hot apple cider。一杯充满了苹果的香甜和肉桂的辛辣的热苹果酒,一定是这个沉闷而寒冷日子的最佳伴侣。

  DOWNTOWN VANCOUVER

  地址:450 Granville Street Vancouver

  电话:604.684.5060

  营业时间:Mon-Fri 6am-10pm;Sat-Sun 8:00am-10pm

  GASTOWN

  地址:321 Water Street Vancouver

  电话: 604.633.3880

  营业时间:Mon 7am-9:30pm;Tue-Fri 7am-10pm;

  Sat 8am-10pm;Sun 9am-9:30pm

  YALETOWN

  地址:1391 Richards Street Vancouver

  电话: 604.689.1020

  营业时间:Mon-Sat 7am-9pm;Sun 9am-8pm

  ARBUTUS ST.

  地址:2655 Arbutus Street Vancouver

  电话: 604.732.0092

  营业时间:Mon-Sat 7am-10pm;Sun 8am-10pm

  SOUTH GRANVILLE

  地址:1598 West BroadwayVancouver

  电话: 778.379.4050

  营业时间:Mon-Thu 7:30am-8pm;Fri 7:30am-9pm;

  Sat 8am-9pm;Sun 9am-8pm

部分图片来自网络

Ruby,爱文字的水瓶女,靠写东西来度过生活中的小无聊,伪伤感,假满足与真茫然 。标准享乐主义者,热爱一切美好事物,立志做一个美食生活玩家。

(BCbay舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)

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