温哥华港湾 > 舌尖上的温哥华 > 正文  
去惠斯勒不光为了滑雪,还为了吃这家寿司
www.bcbay.com | 2018-01-29 10:00:14  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

1.PNG

     《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Grace:就像去日本泡温泉,最好的当然是“龟之井别庄”,去惠斯勒泡温泉,就一定要去“斯堪的纳维亚温泉水疗(Scandinave Spa Whistler)”。在之前的文章中也向大家介绍过它们的水疗浴三部曲。宁静放松,潺潺流水,森林环抱,雪山茫茫,真是人间仙境。想去惠斯勒的朋友,可以翻出来看看做为参考。在惠斯勒,又怎能缺少美食!今天再向大家介绍一处惠斯勒经典餐厅:Sushi Village Japanese Cuisine,让你吃完爱上它!

2.PNG

  故事要从八十年代说起,当时的惠斯勒,地皮十分便宜,零星几条缆车,还有垃圾场上建起的一个步行概念小镇,除此之外,就剩下白茫茫一片,很多很多的雪。。。还有三个人,他们是在温哥华餐厅工作时相识,后来成为好朋友,久闻惠斯勒滑雪出名,在1984年的冬天哥仨决定到此一游,结果来了就没走!!!

3.PNG

  一年后,1985年12月Sushi Village正式开业,它的诞生圆了他们一个梦。如果你以为是一个伟大的梦想,比如在世界级的滑雪胜地开一间世界级的日本料理餐厅,那么你真想多了!哥仨只是单纯地想住在惠斯勒,用开餐厅赚来的钱供自己天天去滑雪,足矣。为了梦想,他们真的做到了!所以说,做什么事情真架不住一份“热爱”,就像滑雪,爱滑雪的朋友们,你们懂的!

4.PNG

  看到这里,不要以为这餐厅开得也太随便了吧,其实餐厅做出的料理水准一流,经营超过三十年,必有它的理由。食材新鲜是做寿司之本,鱼鲜每日从温哥华港口运送到餐厅,追求最高品质的精神从不打烊。

5.PNG

  创始人之一Mikito “Miki”Homma,热情好客、幽默风趣、还是个Party控!他来到惠斯勒后就再没离开过,当初这里餐厅寥寥无几,Sushi Village是这里开的第六家餐厅,与今日的商铺林立美食遍地不可同日而语。30年间,餐厅名气越做越大,已成为惠斯勒的一个地标性的餐厅。Miki对滑雪,生活,和惠斯勒的热爱,也体现在他雇佣和资助滑雪运动员、艺术家、电影制作人、摄影师、很多不同领域追梦的人们,为他们提供了一个家,可以让他们安心去追求各自的理想。老人去年离开了我们,如果再有机会拜访这间餐厅,请欢呼干杯“KANPAI!”,敬这位老人。

6.PNG

  我第一次从朋友口中得知在惠斯勒有这样一家出名的日本餐厅时,我曾问她:“什么最好吃?”,满心期待她会推荐几道拿手菜,可她却回答:“都好吃呀!”现在回过头来如果问我,我也会给出同样的答案。真心不是敷衍大家,而是餐厅料理一贯保持很高的水准,我只想给大家介绍几道最近品尝过的菜,但如果你们去,大胆放心的挑选吧,相信每样都不会失望。

  《Chef’s selection of assorted nigiri寿司拼盘》

7.PNG

  大将(寿司师傅的别名),根据当日食材的种类,新鲜程度,由浅而深,挑选出10款。吃寿司我建议无需蘸取过多酱油或绿芥末,因为在捏握寿司时已被涂抹在寿司内侧了。吃寿司请一口整个吃下,绝不分成几口,我知道这样吃不够优雅美观,但是只有一口吃下才能吃到完整的味道,才能体会大将的用心,才不会与美味擦肩而过,你一试便知。

8.PNG

  Sushi Village的米很好吃,颗粒饱满,白白亮亮,有粘性又有嚼劲,不过多调味,酸、甜、咸的比例恰到好处,吃后十分难忘。

  比目鱼、秋刀鱼、野生三文鱼、虾、贝类、三文鱼鱼子、海胆、和牛、蓝鳍、鲔鱼,等等,从普通到珍贵食材,应有尽有满足你的味蕾。

  《Chirachi刺身饭》

10.PNG

  Poke bowl(源于夏威夷,在夏威夷语里是“切块”意思,指的就是新鲜捕捞的鱼和海鲜刚刚出水就处理干净,既不加热也不烹调,只是切成小块立方体并加入调料或淋上酱汁摆在一个bowl上(一碗米饭上),这就做成了一份poke bowl。)这些年Poke bowl席卷温哥华,刮起了一股健康饮食风潮。

  而Chirachi就如同出生在日本的Poke bowl,只是Chirachi使用的是日本寿司米(寿司米按照一定比例加入醋、盐、和糖调味),鱼和海鲜本身不使用过多酱料调味,这一点与poke bowl有所不同,更加追求食材本身的美味。碗边会提供一小碟酱油和绿芥末,蘸与不蘸,随意就好。口感细腻,水分饱满,鲜美甘甜,入口即化,越吃越美味的一道菜。

  《Seared Salmon Box炙烤三文鱼寿司》

11.PNG

12.PNG

  炙烤寿司,谁不爱?如果你是外貌协会,定会为这精美的渐层所着迷。这是一道由黑鱼子,青辣椒,柠檬,三文鱼的搭配,大将使用喷枪炙烤三文鱼,将其脂肪逼出,融化于寿司中,表面泛着漂亮的光泽,香气诱人,垂涎三尺,再不入口,口水真要流下来了!

  《Beef Udon牛肉乌冬面》

13.PNG

  又圆又滑的乌冬,爽口Q弹,小朋友的最爱,有时大人吃完精美的寿司还没有太多饱腹感时,也想吃点实在的食物把肚皮填满,那么就点碗乌冬面吧,吃面喝汤,饱饱的一餐。

  《Pacific Prawn Tempera 大虾天妇罗》

14.PNG

  虾肉饱满,外酥里嫩,炸得刚刚好。

  《Mango Caterpillar Roll芒果毛毛虫手卷》

15.PNG

  芒果的爽口清香,牛油果的细腻柔滑,大虾天妇罗的外酥内嫩,完美的混搭,不容错过的美味。

  《Hot Sake清酒》

16.PNG

  和温暖的人一起吃寿司,点上一壶酒,米香四溢,从瓶中缓缓倒出一小口,抿一抿,温润甘甜,你一口,我一口,一股暖流环绕全身,驱散寒冷与疲惫,身体从内而外暖起来,喝到微醉,飘飘然时,晚上绝对睡个好觉。

17.PNG

  最后提一句,也是我去了这么多次,感觉最重要的事情,必须告诉大家!除非6人或6人以上,餐厅才会接受预约,不然一律都是先到先吃。尤其遇到节假日(比如圣诞、新年、春假)人会非常多,做好排长队的心理准备。我知道!我也理解!滑了一天雪,饥肠辘辘,全身酸痛,谁不想马上吃上一顿热腾腾的饭菜,排队,想都别想!但我告诉你,在惠斯勒,你想吃到美味,就要做好准备!

  我的经验是,如果6 人以上,直接email餐厅,早早定好位子,一劳永逸。餐厅设有榻榻米(Tatami)专为人多的聚餐准备, 3个月内的预约都可以接受。如果忘记,到了惠斯勒现定,真心不能保证一定订上,所以一旦决定行程就马上email预约吧。如果6人以下,或者带孩子,建议早点儿去吃饭,反正滑完雪饿得也快。一般开门前30分钟就有人开始在门外排队,早去能赶上第一轮客人入座,一家人绝对可以吃得开开心心,酒足饭饱后还可以在小镇上转转,消消食,或者回酒店带孩子游泳,泡泡热水池,放松身体,为明日雪山再战做好准备。如果不想那么早吃饭,也没关系,吃饭前40-50分钟左右先去餐厅询问一下等候时间,留下自己的信息,再去外面逛逛,或者在餐厅的酒吧小酌一杯,消磨时间,这样就不会被无聊的等待折磨。

3.PNG

  这些Tips都是我的亲身经验,真情奉上,拿走不谢!如果去了才发现订不到位子或者饿着肚皮干等一个小时,不要哭着回来,因为我早早就提醒过你们咯,为了吃,请做好准备!

18.PNG

  写到这里,开始幻想,如果来一份主厨刺身饭、两份鲜滑细嫩的海胆寿司、八块香浓诱人的炙烤三文鱼寿司,再顺一口清酒(Sake),真太棒了!

  Sushi Village Japanese Cuisine

  地址:#11-4340 Sundial Crescent,Whistler

  电话:604-932-3330

  Email:info@sushivillage.com

  营业时间:

  晚餐,周一至周日:5:00 pm – 10:00 pm

  午餐,周五,周六,周日(只开三天),12:00pm – 2:30 pm

Grace: 土生土长却没有浓重京腔儿的北京姑娘。爱听音乐、爱吃美食、爱练瑜伽。在温村的蓝天白云下,总喜欢用照片和文字记录、分享这里的美好一切。好静,话不多,淡淡的恰到好处。钟爱低调优美的大提琴,醇厚动人的音色彻底打动人心。最懂的人是自己,不愿辜负自己,所以一直在努力,做更好的自己。

(舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)

   0
相关新闻
温哥华将会是我们灵肉的最后归宿吗?又惊又喜!加拿大这几所大学学生会 袭来一
北大留学生与父母决裂 发万字文数落爹妈一下雪才知道中国有多美 而加拿大的雪…
中国留学生注意!这是加国毕业率最高的三所大温第四宗凶案!夜店客人群殴 保安劝架反
大温邻家春晚唱响“我们不一样” 七年不忘从17岁的小留学生到3个娃的陪读妈妈
尕让邓真北美巡演:温哥华.高贵林站.歌曲精Dine Out海鲜餐厅,选这家就对了
24小时新闻排行榜
1 一下雪才知道中国有多美 而加拿大的雪…
2 北大留学生与父母决裂 发万字文数落爹妈
3 大温邻家春晚唱响“我们不一样” 七年不忘
4 iPhone X新机曝光:电池或迎来史上大突破
5 中国留学生注意!这是加国毕业率最高的三所
 
[ads_url_outside]
 
 
 
 
 
 
 
48小时新闻排行榜
1 一下雪才知道中国有多美 而加拿大的雪…
2 加拿大五大诈骗:处处皆陷阱!一不小心人财
3 北大留学生与父母决裂 发万字文数落爹妈
4 加拿大“冰啸”太恐怖:15分钟吞噬12房屋
5 令人扼腕!青春美丽的华裔女子接连失踪、遇
6 华裔学生遭流弹击中身亡 700人冒雨悼念
7 大温邻家春晚唱响“我们不一样” 七年不忘
8 从17岁的小留学生到3个娃的陪读妈妈
9 加拿大过去的空气污染水平“令人恶心”
10 巴士站掳走少女 强暴15次!色魔兄弟判监12
最新专稿 更多>>
1 温哥华将会是我们灵肉的最后归宿吗?
2 去惠斯勒不光为了滑雪,还为了吃这家寿司
3 又惊又喜!加拿大这几所大学学生会 袭来一
4 北大留学生与父母决裂 发万字文数落爹妈
5 一下雪才知道中国有多美 而加拿大的雪…
6 中国留学生注意!这是加国毕业率最高的三所
7 大温第四宗凶案!夜店客人群殴 保安劝架反
8 大温邻家春晚唱响“我们不一样” 七年不忘
9 从17岁的小留学生到3个娃的陪读妈妈
10 尕让邓真北美巡演:温哥华.高贵林站.歌曲精
专栏作者
1饶恕2艾力斯3蓉逸
4无忧花开5樱乐兮6Johnny
7星河8Grace9紫关
10ZZ11双木子晴12刘云枫
热门专题
1大温春晚2微视频大赛3剪头巾事件
4专稿5陪读妈妈6李耀华
7关注加元8火爆楼市9马宝区组合
关于我们 | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站导航 | 隐私保护
Jobs. Contact us. Privacy Policy. Copyright (C) 1998-2016. CyberMedia Network. All Rights Reserved.