《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Grace：一大清早儿，天蒙蒙亮，已经遛弯儿回来的大叔大妈，和胡同里的街坊们打个照面聊上几句，手里拎着刚刚出锅的早餐：豆浆，油条，糖油饼，火烧，小菜，还有饭盒里打的热乎乎的豆腐脑儿，带回家美餐一顿，这就是老北京的早餐记忆。

　　虽然现在地方变了，人变了，食物也变了，但凡吃到一家能唤起对家乡的思念的餐厅，不管是哪儿里的风味，都倍感亲切。越是寻常巷陌中的街坊小吃，越有来头，越有滋味，吸引着我，吃了又吃，特别珍贵。

　　上海、无锡、南京、天津等地都有小笼包，各具千秋。相传小笼包源自北宋时期的山洞梅花包和灌汤包子，南方的小笼包是在宋皇室南迁时代入江南后演变而来，与北方地区流行的灌汤包同宗同源。

　　而小笼包虽不是北京小吃，但近些年流行起去鼎泰丰吃小笼包这件事，我也渐渐被这小巧精致的做工和鲜美多汁的美味所折服，从北京吃到了西雅图。馋的时候和家人专程开车过境去西雅图吃，就算那里不接受预约定位，也心甘情愿为这一笼鲜美而排队等候。

　　鼎泰丰的蟹粉小笼包无可挑剔，使用全蟹粉和蟹黄，这样的真材实料不是一般餐厅可以做到并且长久坚持的。如果说鼎泰丰是优雅高贵的，那么白玉兰面家的小笼包就是寻常百姓的。$5刀一笼，一笼五个，个头大，汤汁多，平价又好吃，特接地气！丽晶广场food court 里其实还有几家摊位做的都挺正宗，以后有机会一一向大家介绍。

　　来Food court吃饭本就不追求环境气氛，吃得地道正宗，味道可口，即可。这里的小笼、生煎、馄饨都是现包现做，一般会有两个人同时操作，擀皮，包馅，一目了然，看得见的总让人吃得更踏实。如果饭点儿来吃，做好排队等待的准备。但一般不忙的时候10分钟左右就做好。付完钱会给你一个号码牌，做好了会叫号。

　　透过玻璃，看到白玉兰面家曾获得“首本名菜中国食肆大奖”2010食评人大奖最佳小笼包奖。中国食肆大奖是2008年由北美市场推广精英与专业食评家组成，以推广中华饮食文化为使命，为广大食客打造一年一度的最丰富的中华饮食指南，作为一名吃货，首本名菜中国食肆大奖也是我寻觅美食的最佳指南，而这间在food court里的小小摊位可以获此殊荣，实属不易，也更坚定我要一试究竟的决心。

　　一笼汤包，如此多汁

　　鲜美的汤汁是一颗小笼包的灵魂，当热气腾腾，端正饱满的小笼包摆在你面前时，用筷子轻柔地将其夹起，嘴慢慢凑过去小口咬开一个角，小心翼翼却又迫不及待，兴奋地吸吮着鲜美欲出的汤汁，每一根神经都被舌尖牵动着。直至喝完全部汤汁，才心满意足地将鲜包吃掉，肉的香伴着醋的爽，为这一颗小笼包划下了完美的句号。

　　我试验过，白玉兰面家的一颗小笼包汤汁多到一个勺子是盛不完的，必须再来一个勺子才够。不过有时候技术不好，汤就撒出来了，十分可惜。还有一个办法就是咬开一个口，先小口吸一下，再稍凉片刻，马上一口将整个包子吞下。这样的吃法，虽然简单粗暴，但没有浪费一滴汤汁，让我特别有成就感。而且包子在嘴中被汤汁完全包裹，鲜美多汁，所有的美味一网打尽。

一盘生煎，皮香肉嫩

　　生煎的汤汁味道与小笼包略有不同，更浓郁，多酱香，这使得焦脆的底部和稍厚的外皮更加入味。生煎热乎的时候散发着十分诱人的香气。汤汁同样饱满，喝的时候一定要小心烫。汤浓，肉鲜，皮软而韧，芝麻香葱提香，蘸取香醋一同吃下。

　　如果有人让我在小笼包与生煎包之间做出选择，一个是小笼包的鲜香多汁，一个是生煎包的外酥里嫩，让我二选一，真的很难！你们呢？会选哪儿个？

糯米烧麦，甜咸香糯

　　与常吃的粤式干蒸烧麦不同，薄透的烧麦皮里包裹了糯米与香菇。酱油将馅料上色并镀上一层漂亮的光泽，看上十分有食欲。酱油甜中带咸，香菇咸中带香，咬下一口，糯米饱满丰厚，虽然没有加入任何肉类，但有一种吃肉的香味与快感，非常特别。

　　小笼包，生煎包，糯米烧麦，你们吃得还满意吗？如果我们永远保持一颗爱吃的心，走到哪儿吃到哪儿，就算在food court这样普通寻常的地方，也能吃上一顿又好吃又便宜的老滋味。

　　白玉兰面家 Shanghai Dimsum House

　　地址：Crystal Mall, Food Court, 4500 Kingsway, Burnaby.

　　电话：604-909-6688

　　营业时间：周一至周日：9:00am - 9:00pm

Grace: 土生土长却没有浓重京腔儿的北京姑娘。爱听音乐、爱吃美食、爱练瑜伽。在温村的蓝天白云下，总喜欢用照片和文字记录、分享这里的美好一切。好静，话不多，淡淡的恰到好处。钟爱低调优美的大提琴，醇厚动人的音色彻底打动人心。最懂的人是自己，不愿辜负自己，所以一直在努力，做更好的自己。

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