一座城市，一间好店，

雪贝尔的故事从这里讲起，

娓娓道来，慢慢回味。

　　《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Grace：今天聊一间老店，说它老是因为主人Ryan自2005至今已与此店走过了12个年头, 从中国做到了温哥华，可谓蛋糕界的“老字号”。乍看店铺貌不惊人，千万不要被它的外表所蒙蔽，其实这里的师傅与这里的面包都非同一般，是一间有故事的蛋糕制作坊。

　　居住在温哥华的广州人Ryan，一份坚持与数不尽的努力，开创了温哥华首家天然酵母面包店雪贝尔蛋糕制作坊（Snowbear Bakery）和饮料品牌Snowbear Tea One ，现如今，雪贝尔已经在大温地区扩展到三家分店，成为名副其实华人蛋糕界中的元老。

　　2007年受台湾大师张鸿斌及其大徒弟温国辉重点指导台式面包、日式面包、日式黄金糕的制作工艺，其后温国辉一直担任Ryan的技术指导。

　　2015年店面迁至温哥华Granvillle Street。

　　2016年在温哥华Main Street 及 列治文No.1 Road开起第二、第三间分店。

　　接下来将转型为大型中央工场，然后继续在每个区开分店。。。

　　Ryan喜欢钻研，就像钻进实验室的研究员，用他对现代人的理解与观察，再加上天马行空的想象力，不断尝试每种可能，挑战着视觉与味觉的好奇，享受着面粉、牛奶、糖、芝士、奶油等等原料混合在一起的创作激情和满足与喜悦。你们知道吗？结合了流行元素与当下饮食风尚，温哥华网上爆红的好几款面包和蛋糕都出自他家之手。而且他们家面包推新的速度也是无人能比，不断吊起大家尝新的欲望。网红！爆款！健康！抢单！秒杀！这些都是他家的代言词。

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谁不创新?

谁不Fusion?

一成不变，就是倒退！

吃穿住行，样样在变，唯一不变就是改变本身！

　　“雪哥华”的小伙伴们，最近快被冻成狗了吧！化悲伤为食欲是最好的良药，喂胖自己才能温暖过冬。舌尖上的温哥华读者，你们请听好，特大优惠只送给你，开心的事儿只说三遍！

　　雪贝尔Richmond店一周年庆！

　　雪贝尔Richmond店一周年庆！

　　雪贝尔Richmond店一周年庆！

　　Richmond分店开业一周年之际，隆重推出周年庆大优惠，活动包括：在规定时间内所有商品第二件半价；单日买够２０块可以参加抽奖赢取手机大奖；圣诞节前凡购买积累５００块可获终身VIP８.５折卡；阅读本文章的读者们，购买产品时可以出示本篇文章可以享受读者专享优惠：双倍购买积分。活动期间还会推出心动新品，保证又好吃有好看又健康，同时Tea One也将推出多款水果茶和特饮的优惠活动。机不可失，时不再来，大家快快行动吧！

　　我第一次拜访雪贝尔是冲着肉松贝贝而去的，不巧刚刚被前一位客人买光！无奈，实在太抢手！只好留下来等待下一批新鲜出炉。塞翁失马焉知非福，正好碰到Ryan, 他正在为当天的订单忙碌着，人超级nice，让我参观他的制作坊，趁这机会拍了好多照片，分享给大家。不一会儿功夫，就见他熟练地做出一个活灵活现的Spiderman造型的卡通蛋糕，亲眼目睹操作如此熟练，速度如此之快，由衷感叹老店的高水准，百分百现做现卖，新鲜品质有保证。

　　肉松贝贝系列：

　　谁说美味与健康，水火不容？

　　肉松贝贝告诉你，健康与美味是一对孪生兄弟！

　　温哥华有了雪贝尔的肉松贝贝之后，空运，代购，已成浮云，在本地就可以轻轻松松美味到手！最重要的是，比起那些使用沙拉酱制作的肉松蛋糕，雪贝尔手工特调的蛋黄酱健康得不知道甩他们几条街呢，味道清新而不油腻，冰凉清爽。

　　松软黄金蛋糕的入口即化，酥脆肉松沾满双唇的满足感，海苔碎与肉松的完美搭配，抿一口，舔舔嘴，让人忍不住再大口咬下去。胖嘟嘟的蛋糕里外涂抹香滑爽口的特制蛋黄酱，这酱非同一般，使用消过毒的半熟蛋黄手工打制，Ryan说，他们不用沙拉酱是因为其含油量太高，而蛋黄酱可以减少油分，吃得健康，再加入柠檬汁是为了钓出香味。既是健康美味的肉松贝贝，又是网红爆款的肉松贝贝，吃了再吃，爱不释手。

　　除了原味肉松贝贝，还有多种口味让你的舌尖high翻天：辣肉松贝贝的辣、三文鱼松贝贝的脆、牛肉松贝贝的香、和柴鱼松贝贝的酥、紫米肉松贝贝的嚼劲、和木炭肉松贝贝的健康。

　　天然酵母面包系列：

　　紫米蔓越莓、榴莲软欧、抹茶芝士、等等。。。

　　天然酵母面包：使用桂圆酵母软麦，纯天然发酵，没有添加剂，是最健康的面包。用自制的芝士蛋黄酱打底搭配新鲜水果或果干做出变化多样的口味：紫米蔓越莓：酸酸甜甜有嚼劲；榴莲软欧：猫山王榴莲又香又甜（不臭！不臭！）；抹茶芝士：抹茶清香芝士顺滑。总体感觉，面包嚼起来特别滑，特别软，应该是使用轻麦，将麦粉减到最小，突出了面软与滑的口感。

　　蜂巢蛋糕

　　有看头，有质感！

　　这款蛋糕制作过程比较复杂，利用蒸包酵母的原理，长时间酵母发酵，再用高级面粉蒸烤而成，口感富有嚼劲，湿润Q弹。焦黄的表面分布着密密麻麻的气孔，如蜂巢一般，故起名为蜂巢蛋糕。手指一按，糕体Q软，咬下一口，富有水分，浓浓的蜂蜜香与甜在鼻尖与舌尖盘旋，翩翩起舞。个人更喜好冷藏后再吃，甜度适中，冰冰凉凉，好滋味。

　　木炭流沙酥

　　别看我黑兮兮，其实很珍贵，我是“黑钻石”，黑得很健康！

　　大家注意了，黑色当道！还记得那款椰子灰冰激凌火爆整个温哥华的夏天吗？雪贝尔也为大家推出不同款式木炭糕点，让大家吃得最流行！食用竹炭粉其实好处多多，其中之一就是排毒，将有害物质吸收，并排出体外。听到这里，是不是想买些木炭面包作为明天的早餐？那么就让我给你们介绍这款木炭流沙酥，不但吃得流行，还吃得健康！

　　Tips：微波炉叮20秒就有流沙淌出。

　　抵挡不住所有流沙食物的诱惑，这款也不例外。酥脆的外皮一咬即裂，加入香兰的莲蓉吃起来更加爽口香甜，而最终的等待就是流沙蛋黄馅滑入嘴中的那一秒。香脆的木炭酥皮、软糯的香兰莲蓉、细滑的流沙馅料，加热后冒出的香气，一整颗吃进嘴里，陶醉在心。

　　还有原味莲蓉流沙酥，做得也是可圈可点。

　　抹茶流心芝士挞

　　淡淡的苦涩，浓浓的芝士。

　　选用进口日本京都宇治出品的上等抹茶粉，做出茶香浓郁的流心芝士挞。抹茶与芝士，苦涩与香浓。苦、涩、清香；甜、咸，浓郁；各种味道综合得刚刚好，微波炉加热后香味爆棚，流出的芝士蛋黄馅心动不已，吃流心就是一种情怀。

　　创新、健康、质朴无华、货真价实是否打动了你？做健康的美味，送读者专享优惠，就让我们跟随雪贝尔，享受蛋糕带给我们的美好吧！

　　Snowbear Bakery 雪贝尔蛋糕制作坊

　　Richmond店

　　地址：115-6011 No. 1 Road， Richmond

　　电话：（604）276-2811

　　营业时间：10:00 am – 06:00 pm

　　Granvillle Street店

　　地址： 8419 Granville Street， Vancouver

　　电话： （604）266-6692

　　营业时间：10:00 am – 06:00 pm

　　Main Street 店

　　地址： 4385 Main Street, Vancouver

　　电话： （778）379-7060

　　营业时间：装修中，之后会以全新面貌迎接大家。

Grace: 土生土长却没有浓重京腔儿的北京姑娘。爱听音乐、爱吃美食、爱练瑜伽。在温村的蓝天白云下，总喜欢用照片和文字记录、分享这里的美好一切。好静，话不多，淡淡的恰到好处。钟爱低调优美的大提琴，醇厚动人的音色彻底打动人心。最懂的人是自己，不愿辜负自己，所以一直在努力，做更好的自己。

（舌尖上的温哥华专稿，未经授权请勿转载）