参与EAT! Vancouver的部份名厨和Project CHEF的学生

　　舌尖上的温哥华美食专栏作者艾力斯：作为温哥华最大美食节之一, 第十五届EAT! Vancouver入场票现已于网上发售。这个美食节之所以特别，是因为它不止是吃，还包括了food和cooking两个元素。而且收益亦会惠及Project CHEF计划的推行，教导温哥华的小学生如何吃得健康煮得有营。

　　在11月6日至11月11日期间，EAT! Vancouver一共有四组活动，分别为11月10日的EAT! Harvest、11月11日的EAT! Pastry、8场EAT! Dinner Series、4场EAT! Expert Classes，好戏连场，让温哥华的美食爱好者共享食福。

　　在Pinnacle Harbourfront Hotel举行的EAT! Harvest，可说是十五场活动中的皇牌节目，有十八位名厨坐镇，这些名厨有的是温哥华本地泰斗，如Burdock & Co.大厨Andrea Carlson、Fable大厨Trevor Bird、Campagnolo Restaurant大厨Robert Belcham、VCC导师Hamid Salimian、AnnaLena大厨Michael Robbins等。

刚取得 “ Top Chef Canada 2017 ”季选冠军的Nicole Gomes亦会来温参加EAT! Vancouver

　　而对温哥华人来说，可以在会场内试到温哥华岛Wolf in the Fog大厨Nick Nutting、多伦多Richmond Station大厨Carl Heinrich及卡加里Nicole Gourmet大厨Nicole Gomes的手艺更是难得，因为Wolf in the Fog曾被选为加国最佳新餐厅，而Carl和Nicole都是电视节目“ Top Chef Canada 2017 ”季选冠军，食客不必远赴当地就可尝到名厨献艺，机会实在是可遇不可求。

　　EAT! Pastry是16位烘焙师的给力大汇演，本地名师如Thomas Haas、Christophe Bonzon、Thierry Busset、Adam Chandler等精英尽出，加上Okanagan、满地可、多伦多等外援好手同场竞技，绝对是喜爱甜点、烘焙点心及巧克力粉丝梦寐以求的试味良机。

　　EAT! Expert Classes的厨艺学习班由Beta5 的巧克力大师和满地可烘焙大师教你制作巧克力和甜点、Les Amis du Fromage教你认识乳酪和配酒、Sebastian Co.教你如何灌制肉肠、Oyama Sausage Co.负责人教你自己设计salami食谱及制作等等。

　　尽管以上活动精采纷陈，但都及不上EAT! Dinner Series那么瞩目，因为八场晚宴是由本地大厨加上外来大厨一同合作的厨艺结晶，食客固然可以品尝到不同背景及地域对大厨厨艺的影响，大厨之间亦因而有交流机会，互相发挥所长，增进手艺及拼擦出灵感火花。

　　其中，以北意风味知名的Cinara大厨Lucais Syme，和Nick Nutting的太平洋西北岸厨艺如何组合？Manam大厨Angus An的泰式美食，联同Hamid Salimian的分子料理，和多伦多最佳餐厅之一Canis的Jeff Kang如何作美味演绎？Burdock & Co.大厨Andrea Carlson，和纽约Dirt Candy的Amanda Cohen的合作又会是怎一番景况等最让我期待。要知道，Hamid Salimian原是本地最巧手的分子料理大厨，现时作为温哥华社区学院厨艺班老师后已难试到他的力作，今回有此縁机，能不令人雀跃么？而Dirt Candy作为米芝莲纽约星级餐厅，大厨手艺亦让人引颈以待。

　　而以上的种种创意组合，都可在今年的EAT! Vancouver里一一找到答案。详情可浏览网址：www.eat-vancouver.com。

　　图片提供：EAT! Vancouver

（舌尖上的温哥华专稿，未经授权请勿转载）