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维多利亚最文艺的美食广场(下)
www.bcbay.com | 2017-08-21 16:23:04  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

  《舌尖上的温哥华》美食专栏作者西西里:美好的人,美好的食物,美好的氛围。公众市场这一处小小的美食天堂,在维多利亚这个遗世独立的小小岛城里,散发着她开朗又迷人的亲和力。

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  接着上一篇推文,西西里继续带你在公众市场里品尝美食。

  The French Oven Bakery

  “我上次在这里吃了两个羊角面包!”说这话的是西西里的朋友。我们正在讨论市场里的“隐藏美食”。

  “这儿的面包一定很赞!"西西里这样想着。何况朋友是在吃完一个以后,特意折返回去又买了一个。

  The French Oven 的老板曾是法国里昂的烘焙师,追随爱情来到加拿大。夫妻两人在维多利亚安家后,就在公众市场里开了这间小小的烘焙店,出售用传统方法制作的法式面包和点心。

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  羊角面包(Croissant)作为French Oven Bakery的旗舰产品,老板在羊角面包的制作上不惜花大把的时间和精力。这儿的羊角面包从和面开始到烤好出炉,需要漫长的24小时。

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  制作羊角面包,最关键的步骤莫过于“拉面团”(Stretching)了。French Oven Bakery 在面团里混入起酥必须的黄油后,用极慢的速度拉面团,每一次拉开的弧度不到半毫米。拉好的面团经过折叠后,还要再拉一次,最后塑形烤制。正因为如此,他家奶香浓郁的羊角面包才拥有极薄的分层,口感也很细腻。

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  酸酵母面包(Sourdough)是French Oven Bakery 的另一个明星产品。这种需要14个小时发酵的面包里加入了乳酸菌,烤好的面包有微酸的独特味道。西西里特意买了一袋酸酵母面包,回家制作早餐牛油果三明治。

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  蓬松的酸酵母面包带有些劲道口感。小麦的清香和微酸的味道相得益彰。

  人均:$5-$10

  推荐:原味/巧克力/杏仁羊角面包,酸酵母面包,法棍

  营业时间:Mon-Sat 9am-6pm, Sun 11am-5pm

  Teriyaki & Roll

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  虽然“照烧(Teriyaki)”和“ 寿司卷(Roll)”听起来很“日料”,但这里实际上是一家韩国人经营的餐厅。

  这里除了主打的照烧Don饭和外带的寿司卷,还有一些诸如辣味海鲜乌冬面,炸酱面等韩国特色面食。然后,菜单从东亚跑到南亚的泰国,泰式炒米粉(Pad Thai)这种经典小吃也能在Teriyaki & Roll看到。总之,Teriyaki & Roll这家小店看起来,就像是一个亚洲街头小吃的汇集地。

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  这里的照烧Don饭,分为普通份量和大份量两种。西西里作为女生,本想秀气地点一份分量稍少些的,结果这份10块钱的,普通份量的混合照烧Don饭,不仅装满了牛肉,鸡肉,大虾,和蔬菜,份量也是大得惊人,一般的女生吃两顿才能勉强吃完!

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  用同样便宜的价格,也能在这儿吃一道份量感人的辣味海鲜乌冬面。里面的海鲜大且新鲜。汤底红通通的,初初吃起来觉得开胃,后面却越吃越辣!像西西里一样喜欢辣味料理的朋友,可千万别错过了这碗汤面。

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  另一道特别的开胃菜——“猴脑”(Monkey Brain),听起来有些重口味,其实是一道牛油果,蟹肉,和蛋黄酱,包裹一层薄薄的天妇罗面糊后下锅油炸的点心。牛油果入口即化的口感,加上蟹肉的鲜味,和油炸面衣的酥脆,一口下去,就让人不由得赞赏起老板的创意来。

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  人均:$10-$15

  推荐:照烧大虾Don饭,辣味海鲜汤面,韩式炸酱面,“猴脑”(牛油果天妇罗)

  营业时间:Mon-Sat 10am-6pm, Sun 11am-5pm

  La Cocina de Mama Oli

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  把店名翻译成英文的话,大概的意思就是"The Cuisine from Mama Oli". 店主是一个看起来很能干的墨西哥阿姨。

  最初,西西里是被这家店充满“少女心”和异域风情的布置所吸引的。在无数餐厅都在追捧高大上的,北欧“黑白灰”装修风格的今天,Mama Oli用色大胆,明快可爱的装修格外引人注意。

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  老板的菜谱,都是从她妈妈那一辈传下来的正宗墨西哥料理。西西里在北美吃的墨西哥料理也不少,但在Mama Oli吃一顿,就会感受到这里的料理与别处的不同。

  以往西西里吃过的墨西哥菜,都盛满了油炸的食物,Burrito里是切达起司,Enchilada也泡在油腻腻的起司酱里,分量又多,往往一顿下来,从肠胃到脑子里都充满了墨西哥菜,很长时间也不会想去吃第二次。

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  Mama Oli的墨西哥菜却出乎意料的爽口!我点的鸡肉Burrito里有红米饭,香菜,洋葱,生菜,西红柿,酸奶油。当然也少不了墨西哥菜独有的炸豆泥(Refried Beans)和墨西哥辣椒蛋黄酱(Chipotle Sauce)。一个Burrito份量也不小,吃下去却丝毫没有负担。

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  另一道精致的招牌炸鱼塔可饼 (Taco),用的是新鲜的龙利鱼柳。把鱼,蔬菜,和墨西哥玉米片裹起来一起吃。鱼肉的软嫩,蔬菜的新鲜多汁,和玉米片的酥脆组合在一起,味道很不错,用来作为开胃菜,或者下午闲暇时候的小零食正好。

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  老板不久前推出了她自己研究发明的“覆盆子薄荷水”。饮料里没有加糖,尝得到的只有水果和香料植物本身的味道,非常清新爽口,颜色也很漂亮。

  喜欢尝鲜的朋友不妨去试试,看看Mama Oli是不是也颠覆了你对墨西哥菜一贯的印象。

  人均:$10-$15

  推荐:Burrito系列,Taco系列

  营业时间:Mon-Sat 9:30am-6pm, Sun 9:30am-5pm

西西里:毕业于“烹饪界哈佛”之称的美国Johnson & Wales大学,同时也是University of Houston酒店管理专业毕业生。身为加拿大持证的专业厨师,西西里在餐厅行业有各种有趣的体验,对美食有敏锐的嗅觉。她认为,食物是融合味道、艺术和情感的东西。用心做美食,才最得人心。


(BCbay.com舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)

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