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Happy Birthday, Canada! 且以美食来为加国庆生
www.bcbay.com | 2017-06-28 09:22:39  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

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      《舌尖上的温哥华》美食专栏作者艾力斯: 加国150岁生辰,你会怎样为她庆祝?

  本地各大小餐厅,有不少适时设计了以加国食品为题的餐食来配合节庆,例如位于Fairmont Hotel Vancouver的酒店餐厅Notch8 Restaurant, 就以加拿大东岸至西岸美食为主题推出了Canada 150 Afternoon Tea。

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  Notch8 Restaurant向以精品下午茶知名,这款由加拿大食物为主导的Canada 150 Afternoon Tea到底有甚么内容?原来大厨的设计是把Fairmont旗下位于加国各地酒店餐厅的精采小吃汇聚一堂。

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  吃下午茶首先当然要介绍茶品,值得推介的有Fairmont茶品系列中的Maple Maple tea,醇味黑茶中带有焦糖香甜。

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The Maple Leaf

  又或先来一杯为国庆而特制的鸡尾酒Maple Leaf cocktail,在传统的whisky sour中加入bourbon、枫树糖浆、青柠汁和苹果汁的鸡尾酒,鸡尾酒上面并以青苹果作装饰。加拿大枫叶及枫树糖浆如今随处可见,这在二三百年前,可是加拿大拓荒先民在加国东岸无意中发现的上天赐与,如今已成为加拿大宝贵资源之一了。

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  下午茶的前奏曲是自制松软香甜加入魁省乳酪的oka scone及野果莓松饼配Saskatoon berry compote果酱及白桦糖浆奶油(birch syrup chantilly),先为阁下开胃清口的还有maple panna cotta。

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 high tea

  咸味点心是这款下午茶的灵魂角色,卡加利牛仔节(Calgary Stampede)里有名的corn dog,在这里是用和牛牛肉(wagyu beef)制成,沾上blue corn grits的外层后炸成金黄色;其他还有bison carpaccio、东岸龙虾为食材的lobster roll、以魁省smoked meat制成的三文治、多伦多peameal bacon制成的三文治、油封鸭腿加鹅肝制成的savoury pie、西岸海鲜制成的West Coast Club等等。

  甜点有巧克力味道的Nanaimo bar、butter tart、mini donut、beaver tail with nutella、wild berry tart等,都是加国人从小吃到大的甜怡美食。餐厅更有children’s tea让小朋友享用,素食或gluten-free亦可预先特别点叫。这贺加拿大150岁生辰的下午茶由即日起至9月3日在Notch8 Restaurant天天供应,入座时段分11am、1pm、3pm三次,成人每位$59,12岁以下小童每位$29.5。

  Notch8 restaurant曾先后推出多款主题下午茶,如Mad Hatter’s Tea Party、Old World Carnival、Brothers Grimm Fairy Tale等,均叫好叫座,充满玩味,看来这贺加国生辰的Canada 150 Afternoon Tea亦然。

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Twin Otter

  除了这款下午茶之外,Fairmont旗下各酒店餐厅亦同时推出Cheers to Canada!特色鸡尾酒系列,Fairmont Vancouver Airport有The Twin Otter,取名自加拿大非常有名的飞机,由少许whisky sour调配。威士忌来自两款加拿大名酿Lot 40和Canadian Club,加卑诗汽泡酒Stellar’s Jay Sparkling Wine,装饰以chocolate-dipped maple bacon。

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Gold Rush

  Fairmont Waterfront Hotel推出The Gold Rush,是从加国十九世纪寻金热爆发的历史中找到灵感,以加国名酿Crown Royal Northern Harvest为基酒,加上Stellar’s Jay Brut汽泡酒,并以金箔作装饰。

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Ahead by a Century

  Fairmont Pacific Rim Hotel的Lobby Lounge供应的Ahead by a Century是向加拿大知名乐队The Tragically Hip及诗人兼歌手Gord Downie致敬。这款属于二十世纪风格的鸡尾酒,细緻而味韵复杂,由加国第一家micro-distillery酿成的杜松子酒为基调。

  以上各款鸡尾酒售价均为$15,详情可浏览:www.fairmont.com

艾力斯:资深传媒人及食评人,食遍大温哥华区域中西美食二十多年。中国食肆大奖创办评委及Vancouver Magazine Restaurant Award 评审。

(BCbay.com舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)

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