（原标题：温哥华独一无二的站台咖啡馆Platform 7：给你的不仅仅是一杯咖啡）

　　《舌尖上的温哥华》美食专栏作者RUBY：还记得刚来到温哥华的时候，给我的第一印象就是这里的咖啡馆真是太多了！出国前，要喝上一杯星巴克都不那么容易，一定得大老远的去每个区的商业中心里才有。而在温哥华，简直是到了咖啡的天堂，咖啡店遍街都是，让你犯愁的不是找不到咖啡馆买咖啡，而是咖啡馆太多不知道该去哪家。

　　在温哥华的这几年，去过太多的咖啡馆，越来越厌倦那种千篇一律的连锁咖啡店，反而对充满个性的独立咖啡馆情有独钟。据说，温哥华是全世界独立咖啡馆最多的城市，对于生活在这座城市的人们来说，不管你是否真的喜欢喝咖啡，都是一件很幸运的事情。

　　你也许会奇怪了，对于不喜欢喝咖啡的人，即使是生活在一座全球顶级咖啡城市，又跟自己有什么关系呢? 我一直相信，有这么一群跟我一样的人，喜欢咖啡馆胜过喜欢咖啡本身。既然有咖啡爱好者，那么也必然有咖啡馆爱好者了。

　　咖啡馆对我而言，是这样一个充满魅力的地方：比起卧室，少了些懒散；比起图书馆，少了些孤独；比起办公室，多了些自由。它有点吵，却并不喧闹；人很多，却彼此独立。它在私人空间和公共空间之间微妙地取得了一种平衡，我们既能时刻感受自己与外界发生的联系，又无须对任何人过问或者负责。你可以看着各式各样的人在你身边来来往往，却不会有人来刻意打扰你。比起那种没有任何噪音的安静，这种一定程度上隔离在外的喧闹是最自然最舒服的状态。到一间让人感觉自在随意的咖啡馆里喝一杯自己喜欢的咖啡，大概也算是生活里的一种仪式感吧。

　　也许有的人选择去独立咖啡馆，是为了喝到一杯与众不同的手工咖啡，而我则更倾向于领略独立咖啡馆特别的环境与氛围，期待不同的店带给我的惊喜。在我去过的温哥华的独立咖啡馆中，Platform 7是我尤其喜欢的一家。早就听说它在温东Hastings上有一家老店，一直还没机会去，碰巧它又在温西的Broadway上开了一家新店，我便先光顾了这家。

　　Broadway上的这家Platform 7 coffee坐落在Vine st街角一栋老房子里，看似平淡无奇的一栋房子，当你走进去就会发现是另一番天地。还记得我第一次推开Platform 7的大门，顿时有一种时空错位的感觉，恍若一下子置身维多利亚时代的伦敦火车站。弧形的穹顶、铁艺的梁架、木质的高椅、天空图案的玻璃窗、复古的吊灯和时钟，让这家店看起来非常的另类，就像电影中的老旧火车站场景。可是这里却没有火车站一贯的繁忙与喧嚣，安静的气氛、舒适的环境让人怡然自得，这里的客人中不乏文艺人士，就连一些本地的音乐家也喜欢在这家店出没，运气好的时候还能碰上他们的即兴演出呢。如此这般，难免让人流连忘返。听说在Hastings的老店背后，更是有一个小巧精致的户外花园，只有熟客才知道的秘密花园，想必在这样阳光灿烂、鲜花盛开的五月天里，坐在花园里喝咖啡感觉会非常美妙吧！

　　Platform 7 coffee不仅在咖啡馆的外观设计上十分特别，他们在咖啡的制作上也相当用心。这里选用的是来自波特兰的Stumptown咖啡豆，是美国最著名的精品咖啡烘焙商之一。它的创办人Dune Sorenson先生，被称为“咖啡运动第三浪潮”的引领人，他曾说过要让波特兰人变成全世界最懂得欣赏咖啡的人。从1999年创办这个品牌至今，Stumptown 早已成为美国西海岸的现象级精品咖啡品牌，在洛杉矶、西雅图和纽约都有它们的分店。而Platform 7 coffee不仅选用了Stumptown的优质咖啡豆，还特别聘请到了曾经供职于Stumptown西雅图分店的资深咖啡师，能够保证你喝到一杯口味绝佳的咖啡。

　　Platform 7 coffee的店主来自意大利，这也就难怪为什么这家北美的咖啡店弥漫着浓浓的欧洲风情。从介绍中我了解到，他与咖啡从一开始就有着不解之缘：从小在意大利家庭中长大，晚餐后是最幸福的时光，一家人坐在厨房的桌子旁，蛋糕、饼干和咖啡散布在桌子上，大家在一边吃一边聊着这一天里发生的事情。对于他们而言，咖啡时间就是一家人在一起的时间，咖啡时间就是最好的时间。长大以后，在金融行业工作多年，大部分的生意总是在端着咖啡杯的轻松气氛下谈成的，可以说咖啡陪伴他度过了人生中很多重要的时刻。所以不管在任何一天，只要是“咖啡时间”，就意味着你能暂时抛开各种繁杂事务与忧心忡忡，享受咖啡带给你的最纯粹的快乐。正是基于这样的初衷，他开了这家Platform 7 coffee，为的是给客人创造一个独特的咖啡空间，不只是提供一杯咖啡那么简单，而是提供一种难得的“咖啡体验”。

　　散文作家川口叶子说：“咖啡馆不仅提供了舒适的空间、香气四溢的咖啡，更改变了客人对事物和世界的看法。” 去过了温哥华这家独一无二的站台咖啡馆，你会明白他们带给你的真的不仅仅是一杯咖啡。

　　地址一：2331 East Hastings, Vancouver

　　电话：(604) 428-1455

　　营业时间：早上8点——晚上7点

　　地址二：2300 West Broadway, Vancouver

　　电话：(604) 620-2717

　　营业时间：早上7点——晚上7点

　　部分图片来自网络

Ruby，爱文字的水瓶女，靠写东西来度过生活中的小无聊，伪伤感，假满足与真茫然 。标准享乐主义者，热爱一切美好事物，立志做一个美食生活玩家。

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