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面朝大海,春暖花开 吃一份幸福简单的早餐吧
www.bcbay.com | 2017-04-15 09:13:24  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

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(原标题:面朝大海,春暖花开 吃一份幸福简单的早餐吧----藜麦小米菠菜饼 藜麦小米木瓜饮)

  《舌尖上的温哥华》美食专栏作者SUZY:

  面朝大海,春暖花开

  从现在开始,关心我们的早餐吧

  即使在陋室,我的心是面朝大海,春暖花开

  从现在开始

  从一日的晨开始

  从一季的春开始

  享受一顿简单有活力的早餐,那是我的幸福

  我将告诉每一个人

  愿每一个人都有一份暖暖的早餐

  愿每个人都有一个美好的春天

  愿每个人都有一份简单的幸福

  即使在陋室,心向大海,春暖花开

  我在幸福的吃早餐

  早餐,你吃了吗?我们都知道早餐是一日三餐中最重要的一顿。原因很简单:每天夜晚,身体都要消耗能量,这时人体不得不动用它的储备能量。而且人在一天的开始最需要摄入足够的热量,健康的成年人一天需要1500卡路里的热量,工作量大者需要2000卡路里来满足一天的体力消耗。因此,早上起床之后,自然要靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充。

  很多人一早就喝蔬果汁,冰咖啡,冰牛奶......虽说蔬果汁可以提供蔬果中直接的营养及清理体内的废物,冰咖啡能够提神,但大家忽略了一个最重要的关键,那就是人的体内永远喜欢温暖的环境。身体温暖,微循环才会正常,氧气~营养及废物等的输送才会顺畅。

  藜麦,被称为丢失的远古“营养黄金”,作为世界最佳食物之一。有着“谷物之母”的藜麦是一种高蛋白低热量零胆固醇的“全能”食物。小米,五谷杂粮中唯一的碱性食物,“补虚损,开肠胃”的补胃圣品。藜麦小米都属碱性的种子食物,都易消化,而且所需的烹饪时间一致,这两种食物的强强联合,大大提高了单一食物的功效。至于菠菜的功效和食谱可参考Suzy的《你送我春菠,我赠你秋波》。

藜麦小米菠菜饼

  准备材料:藜麦小米若干,菠菜,鸡蛋,淀粉,蒜,盐,胡椒粉。

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  (1)藜麦小米用滤网冲浮灰再泡水一个小时。

  (2)藜麦小米和水按照1:2比率大火烧开转中火煮10-12分钟变成藜麦小米干饭。(临关火前2分钟撒一小撮盐)

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  (3)趁煮饭时间,把菠菜切短略碎,蒜剁蓉,鸡蛋打碎加少许面粉拌匀。

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  (4)热锅爆香蒜蓉关炉火倒入菠菜和盐,胡椒粉拌匀。藜麦小米饭拌匀。

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  (5)把调好味道的菠菜放在藜麦小米饭里颗颗分明的拌匀,缓缓添加鸡蛋糊搅拌均匀。(切记不可把整个蛋糊倒入,慢慢加入搅拌不可以太稀,不然煎出来的饼太软不成形)

  (6)热锅冷油,用汤勺舀一勺藜麦小米菠菜放平底锅,并用汤勺压平成圆形,两面煎黄即可。

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  PS:分别用中式传统春菠和西式沙拉菠菜试做,西式沙拉菠菜明显在口感味道和烹饪处理上简单方便很多,推荐使用西式沙拉菠菜。

藜麦小米木瓜饮

  准备材料:藜麦小米若干,木瓜,枸杞。

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  (1)把藜麦小米按照1:3的比率煮成粥,关火之前放一小丢枸杞。木瓜去皮切块。

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  (2)藜麦小米枸杞粥和木瓜一起放进料理机快速10秒打碎即可。

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  藜麦小米木瓜的黄金搭配是我经常坚持吃的早餐之一。水的比率是决定你今天早餐想喝稀释一点的水果谷物饮品还是想吃浓稠一点的水果米浆,外加一份水煮蛋,不仅在时间上是快捷方便,更是完美的超级营养早餐。说起木瓜,大家可能了解最多的是其花哨抢眼的丰胸美容功效。殊不知,木瓜对一家老小最有益的是其特有的“木瓜酵素”的妙用。对于打着以食为天的幌子为乐的我们来说,一边是开心的把胃吃成了工伤,另一边是必须以食治食,以食疗伤,我们才能继续嚣张妄为的痛并快乐着。去年的冬特漫长,漫长到我们需要用高热量的食物塞满那个冰冷的冬。今季的春特别迟,迟到我们必须用有温度的食物去填满这个料峭的春。是时候该出手拯救我们被任性残忍天气折磨得奄奄一息的肠胃了!木瓜中的酵素帮助整肠消化+小米养胃护胃+藜麦低热消脂,养生不是虐待自己,不仅要营养价值高,美味可口,颜值一定必不可少。肠胃好,才能吃嘛嘛香,干嘛嘛顺心呀。要知道,练就一个像小妖精一样的好肠胃,你才能有资本像小妖姬一样去对你的生活蛮横无理,撒娇发嗲,肆意妄为,妩媚讨好!

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  藜麦小米是种子,浸泡之后再烹饪更能激活种子中的营养。时间允许的情况下可以奢侈提前浸泡一小时后煮好成干饭,需用时拿出来。藜麦没有粘性,添加小米和木瓜,口感更顺滑得像奶昔,Suzy可是几乎每天把这当做完美超级无敌早餐。早上的时间真是紧张呀,做这样的一餐早饭会不会厨房里人仰马翻,狼藉一片呢?我可是每天早上现做现吃哟,想知道Suzy是怎样把厨房里的落花流水逆袭成莺歌燕舞的,可参考我之前《用一份南瓜Brunch把耳朵叫醒》中提到的厨房“统筹方法”。如果是要同时做菠菜饼和木瓜饮时,可以多放一倍分量的藜麦小米,多两到三倍的水,煮好粥时提前舀起稀粥,把剩下的煮成干饭即可。也可以先捞起较干的米粒,剩下的就是粥了。一件事情,只不过分一前一后两个步骤完成而已。

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  面向大海,春暖花开

  从现在开始,关心我们的早餐吧

  从一日的晨开始

  从一季的春开始

  愿每个人都有一份暖暖的早餐

  愿每个人都有一个美好的春天

  愿每个人都有一份简单的幸福

  面朝大海,春暖花开

  愿我们都在幸福的吃早餐

  食物除了食材和卖相外,还会带给你简单的幸福感。

(BCbay.com舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)

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