好看好吃还远远不够,什么是日餐的最高境界? | ||
www.bcbay.com | 2017-02-06 10:50:44 温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论 | ||
《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Ruby:时下有一句话颇为流行:好看的皮囊很多,有趣的灵魂太少。我深以为然。不知从何时起,人们衡量一个人成功与否的标准渐渐从身份、地位、职业、收入变成了有趣。有趣变成了一种稀缺资源,甚至被认为是人性的最高境界。 虽然美食与做人看似风马牛不相及的两件事情,我仍然觉得用“有趣”来评价一家餐厅实在是非常高的标准。在温哥华认识的好闺蜜打算回流中国,离开前给我交代一项任务,想再吃一顿日料,希望我找一家不仅环境好、味道好,还要足够特别让人难忘的餐厅的餐厅。说到这样的要求,我脑海里立马浮现出的就是Octopus's Garden,温哥华很难找到第二家餐厅比它更合适了。 位于基斯兰奴的Octopus's Garden在温哥华可以说是一家老店了,已有20多年的历史,相信不少日餐爱好者对它的名字并不会陌生。其实这家小小的餐厅不仅受本地食客的喜爱,还有很多国际友人追捧,像好莱坞演员Steven Seagal还有日本花样滑冰运动员,都经常光顾并且大为赞赏。 老板Sada Hoshika在日本出生长大,从小看着他的爸爸种植和出售各种有机蔬菜,耳濡目染对食材很有研究。18岁开始在大阪著名的烹饪学校Tsuji Cooking Academy学习传统的日本料理,毕业后开始在日本餐厅工作。1988年他移民来到温哥华,先后在两家日本餐厅工作,并跟随著名日本厨师学艺。1993年开起了这间属于自己的餐厅。
能开出一家如此有趣餐厅的人,想必也是一个有趣的人,至少我是这么推理的。Sada个性活泼好客,“Customers happy, I’m happy”是他时常挂在嘴边的话,微笑和服务是他对待客人的法宝。在餐厅里,你会看到他永远穿着一件白底上面全是各种寿司印花图案的和服在吧台里忙碌,但当我把镜头对准他的时候,他立马给了一个最亲切的微笑,一点儿没有大厨的架子。店里的女服务员们也穿着传统的日式和服,扎着丸子头,穿着木屐,走路时发出的声响让人仿佛穿越到京都奈良的某家店里。我想,要在温哥华找一家日本元素最浓郁的餐厅,也许非这里莫属了吧。 |