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2017食物关键词:温暖 炸物——土豆
www.bcbay.com | 2017-01-18 09:33:06  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

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  《舌尖上的温哥华》美食专栏作者Suzy:今年温哥华的冬,既浪漫又伤感。浪漫的是老天给了我们一个万众期待的白色圣诞和新年;伤感的是老天播撒浪漫时一不小心撒多了,而且还任性的附带撒着它的小脾气。

  天寒地冻,让人自然想起了温暖。温暖是父母的嘘寒问暖和热茶热水;温暖是用带有雌性体温大衣包裹我的恋人;温暖是和闺蜜依偎在沙发上看着电视分享着一份食物......

  给人温暖的,必是有温度的。你的有温度的食物是一碗热腾腾可以治愈性的粥?是一碗暖胃散寒的滋补汤?还是可以迅速点燃激情的麻辣烫火锅?天寒地冻,让人食欲无比的低迷,食量却是成反比的无限膨胀。天寒地冻,最好是有温度有激情还能快速点燃我食欲的食物。哈哈,不卖关子不耍嘴皮,天寒地冻,我选择炸物来满足我空虚的胃。

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  油炸食物对于以健康饮食为宗旨的人来说无异于食物界的异端。对大多数人来说,油炸食物的美味可不是那么容易抗拒,这种外表有着爽脆硬壳,内心却松软美味,个性因着食材的不同而千变万化的食物,受到很多人的钟爱。油炸食物也是我国的传统食物之一,特别是临近春节时的炸麻花~炸春卷~炸丸子~写着想着念着口水都会不由自主的骚动起来。

  说起食物的飘香扩散能力,哼哼,╭(╯^╰)╮我想应该是油炸物吧!说起最具沸点的食物,O(∩_∩)O哈哈~我想非油炸物莫属了!说起最具有食物凝聚力的食物,嗯嗯,(⊙o⊙)那不就是油炸物最大的特点吗?

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  肯定有人看到这里跟我急。作为一个标榜健康饮食,以食养生的Suzy怎么这一次却大张旗鼓的宣传不健康饮食了呢?我问你:你是每月每周每日都有固定吃油炸物吗?不是!你吃的是外卖吗?不是!食用油是反复油炸多次使用吗?不是!食材是你未知的吗?不是?既然那么多的不是,跟着Suzy一路写下来的食谱照着吃,贴秋膘都没肥,冬至小寒已过大寒将至,你再不补充点高热量,当心被周围鄙视你的眼神给灭掉喔!n(*≧▽≦*)n0哈哈,如果现在还有人再跟我zuo卡路里的事,小心我媚眼四射柔情万丈的用指尖撩起你的小下巴,语调温柔语气坚定地说:请~滚~开~!

  土豆,恐怕是全世界人最容易接纳的食物。这个营养最高热量最低的食物,(热量最低请放心)因为既可以作为粮食又可以作为蔬菜,被营养学家称为“十全十美的食物”。(保证营养,可当主餐)土豆在法国被称作“地下苹果”,因营养素齐全而易于消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。(嘿,貌似有减肥功效)

  不说了,不zuo了,请下看

  炸物----土豆

  准备材料:土豆,牛奶,淀粉,鸡蛋,Parmesan芝士,洋葱,培根碎。

  准备佐料:胡椒,盐,糖。

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  咸味土豆圈

  (1)把土豆削皮切块放在沸水中煮15分钟左右控干水。洋葱和培根碎切碎。

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  (2)把土豆用勺压碎(或用料理机粗打),依次加入洋葱碎,培根碎,淀粉,Parmesan芝士,蛋液,胡椒,盐拌匀。

  (3)把牛奶加入土豆面糊中搅拌,并试混合物的稀稠度,可以加淀粉和牛奶适当调剂,搅拌成比美奶滋酱料要浓稠即可。

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  (4)把三明治袋子套在杯子上,把面糊倒在袋子里,收紧口。

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  (5)平底锅倒油烧至五六成时,用剪刀把三明治袋底部剪开一个小口,把面糊挤成一个螺旋圆圈。

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  (6)依次用面糊挤出土豆圈,炸至两面金黄即可。

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  PS:挤出成型的土豆圈对力度和面糊的稀软度有一定的要求,所以油温不是很高的时候,可以慢慢控制挤出土豆圈的形状。因为土豆圈炸熟比较快,避免炸焦,所以在油温不高时开始下锅。(一般的炸薯条,食物冷了就会疲软不好吃了,Suzy版本的炸土豆圈就不会这样的啦啦!放了一个小时还是酥酥的)

  看看这个祥云版的土豆圈

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  这个有木有点像小蛇

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  爱心土豆圈

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  甜味土豆条

  (1)把淀粉,Parmesan芝士,蛋液,少量糖加入压碎的土豆泥搅拌匀。

  (2)加入牛奶混合成土豆面糊后,加入粗颗粒糖拌一拌。(不用特别搅拌)

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  (3)把土豆面糊装进裱花袋,待平底锅油温烧至八九,挤出你喜欢的形状炸成金黄色即可。

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  PS:甜味的土豆条或土豆曲奇每一份的面糊量要比土豆圈多一点,炸的时间要略久一点点,所以可以在油烧至八成时入锅。如果是挤出花形,所需油量一定要没过炸物,不然翻面时油量不够容易影响成形及色泽。

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  食物同人一样,均有优缺点,即使是最健康的食物,食之过量或错误搭配也会对身体无益。最健康的饮食习惯是不偏食,不忽略日常的均衡饮食。

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  天寒地冻,挡不住的诱惑---炸物土豆圈,炸物土豆条,快点来一份!想吃就吃,只要不像老天爷那样任性就好!

  食物除了食材和卖相外,既要有想吃就吃的任性更要有适而可止的自律。

(BCbay舌尖上的温哥华专稿,未经授权请勿转载)

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