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Dutch Bakery & Diner, 美味背后是爱的力量
www.bcbay.com | 2016-12-01 11:15:12  温哥华港湾 | 0条评论 | 查看/发表评论

  《舌尖上的温哥华》美食专栏作者西西里:沿着维多利亚市区的Fort Street一线,分布着大大小小的餐馆。如果每天吃一家,也要花些时间,所以Fort算是小有名气的美食街了。

  Dutch Bakery & Diner就在这条街上。显眼的粉色招牌,旁边星星般环绕着一排可爱的荷兰木鞋。西西里如果和友人赴约在附近, 匆匆经过时也会不经意地透过大大的玻璃窗向里张望。色彩斑斓的点心很诱人,让人不由得放慢脚步多看几眼。这么来回数次,终没抵挡住美丽点心的吸引。最近踱到Fort时,忍不住推门进去。

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  不似一些高级甜品店手足无措的拘谨,这间小店的氛围非常亲切。大大的陈列柜里,各色点心在聚光灯下骄傲地展示着她们的甜美。想买外带甜品的客人,弯着腰眯着眼睛先仔细欣赏一番。被选中的点心躺在一个小小的白色纸盒里,客人满足地接过来捧在手里。

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  点心对面的陈列柜里,是各色手工巧克力糖果。咖啡色的黑巧克力,焦糖色的牛奶巧克力,还有精致的坚果巧克力,每一颗看起来都是令人上瘾的甜美魔药。

  小店的餐区在用餐时间总是挤满了忠实的顾客。白色的方桌,暗红色的皮质坐椅,是典型美式小饭馆的布局。然而,墙上满满挂着的一排排蓝白色代夫特陶器(Delftware),还是在默默诉说着荷兰籍主人剪不断的思乡情愁。

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  从随处可见的细节装饰,到直接用祖国名字的命名,Dutch Bakery & Diner的主人毫不掩饰对荷兰家乡的骄傲和怀念。1955年,烘焙师Kees Schaddelee携妻儿来到加拿大,开办一家烘焙店成为他在此安家乐业的第一步。走过60多个年头的小店,至今任然由Schaddelee家族经营,已是维多利亚家喻户晓的餐厅。现在的第三代主人Michelle把家族和小店的故事印在菜单上,谈起小店悠久的历史时,眼角间也流露出自豪。

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  一个在异乡扎根生长的家族,用温柔的亲情做面团,用不断的努力之心搅拌,加上一些坚定不移的信任调味,然后放在荏苒的时光里慢慢烘焙。Dutch Bakery & Diner, 就是他们最满意的作品。

  到这里,当然要尝尝让我念念不忘的点心。小店的点心品种很多,设计和颜色搭配也精巧可爱。问到她家最受欢迎的甜品时,Michelle向我推荐了Dollar Roll, Mocha Tart,和Vanilla Slice。细心的她用胶带小心翼翼地封好白色小纸盒递给我,捧在手里沉甸甸的。

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  白白胖胖的Dollar Roll上,用巧克力画了一个Dollar的符号,因此很好辨认。咬上一口,内里是松软的海绵蛋糕和厚厚一层香甜的奶油。入口即化的甜甜表层,是杏仁蛋白软糖( Marzipan)。

  Dutch Bakery & Diner家的摩卡口味甜点非常有名,Mocha Tart 是这个系列的其中之一。小小的焦糖色点心,顶着一颗巧克力做的咖啡豆,十分可爱。加入杏仁粉的塔皮,和摩卡巧克力奶油,以及表层的摩卡软糖搭配。香甜的口味,很适合和浓郁的黑咖啡一起享用。

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  Vanilla Slice有雪白的外表,像公主一样好看。两层酥脆的酥皮,夹着厚厚一层淡黄色的香草蛋奶冻。吃的时候,丰富的蛋奶冻会从酥皮点心中溢出来,忍不住伸出舌头舔舔。丝滑的夹心搭配化渣的千层酥,非常好吃。

  Dutch Bakery & Diner 提供早餐和午餐。午餐里除了常见的汉堡,三明治,沙拉,和汤羹以外,还有特色的炸牛肉饼( Beef Croquettes) 。第一代老板Kees先生,一直都是自家炸牛肉饼的忠实粉丝。在他去世以前,人们经常可以看到他坐在餐厅里,一边喝着咖啡,一边大嚼炸肉饼。

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  由祖父开创的事业,在几代人的手里得以保留根基,再发展壮大,就像一份信仰。每一份美味的背后,是不为人知的冷暖,事无巨细的用心,以及人间之爱的力量。

  再到Fort 附近闲逛时,不妨到这户荷兰人家的小店看看,自然就会明白,原来,在这瞬息万变的时节里,自有一些不变的情感。

  而我们都被这份情感支撑着,继续向前奔跑。

  地址:718 Fort St, Victoria, BC V8W 1H2

  电话:(250) 385-1012

  营业时间:7:30am-5:30pm

(BCbay.com《舌尖上的温哥华》专稿,未经授权请勿转载)

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